腰果的營養價值

1、Omega 3多元不飽和脂肪酸

腰果所含油脂屬 Omega 3多元不飽和脂肪酸，對人體有益。腦部、眼睛、神經系統、多項器官的細胞都需要Omega 3來維持正常運作，多攝取較不易產生肥胖及不易產生心血管問題，有助于身體代謝、預防心臟病和降低中風的風險，因此腰果的攝取對健康是有很大的幫助! 此外，吃腰果還可以幫助您有飽足感，有助于控制體重，是愛美女孩的最愛!

2、礦物質、維生素

腰果富含鈣、鎂、鉀、鐵、維生素A、B1、B2、B6，其中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，最適合上班族、老人、小孩、健身者食用。

3、微量元素

腰果中含特別高量的微量元素銅、錳、鎂、鏻及維生素K，有助于減低偏頭痛，保護皮膚免于紫外線損害，特別是鎂和維生素K能提高骨骼健康，老人必須吃!

4、葉黃素、玉米黃質

腰果還含有葉黃素和玉米黃質，可作為抗氧化劑!塬來吃腰果也可以顧眼睛呢! 現在3C產品使用率這么頻繁，上班族或是長時間接觸到電腦手機的朋友們，多攝取腰果會是一個很好的選擇!

腰果的功效作用

1.幫助減重

根據研究，每天攝取適量的原味腰果，更容易看到減肥成效，因為腰果含有的Omega 3脂肪酸，能加速脂肪燃燒、提高基礎代謝率，防止肥肉囤積。

2.抗憂郁癥

心情郁卒、上班提不起勁，你可以試試補充腰果，它含有豐富的色胺酸，色胺酸是人體8種必需胺基酸之一，有降低焦慮、緊張的情緒和改善睡眠的功效，心情提升又睡好睡滿，馬上向壞心情說掰掰，甚至能促進大腦健康，防失智的效果。

3.保護眼睛

腰果中的玉米黃素，能直接被視網膜吸收，形成一層保護膜，防止紫外線的攻擊，可以降低罹患老年性黃斑部病變的機率。

保護眼睛 腰果 玉米黃素 防止紫外線 降低罹患老年性黃斑部病變

4.控制血壓

腰果含有豐富的蛋白質，以及不飽和脂肪酸，有降低血液的黏稠度、調整血脂、軟化血管…等功效，能有效抑制血壓上升。

5.預防膽結石

膽結石大部分是因為膽固醇堆積而生成，腰果含有大量不飽和脂肪酸，其中的有油酸、亞香油酸，可以幫助降低膽固醇，預防膽結石發生。

6.強化骨骼

膠原蛋白、彈性蛋白是組成骨骼的重要成分，腰果中含有豐富的礦物質，包含鈣、銅、磷，銅能促進膠原蛋白生長;鈣質則可以補充骨質生成所需的原料(尤其孕媽咪們更需要補充完整的鈣);磷也有助于合成蛋白質。吃腰果保護骨骼、預防骨質疏松準沒錯!

7.幫助消化

腰果含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動、改善便祕。

8.養顏美容

青春痘長不停，讓腰果裡的維生素E來救你;另外，腰果還有豐富的胡蘿卜素，可以促進皮膚的新陳代謝，讓肌膚回到白泡泡、幼咪咪的狀態。

9.遠離心臟病

剛剛提到堅果中的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的效果，還能平衡叁酸甘油脂、降血壓，對預防心血管疾病，例如：動脈硬化…等很有幫助。

10.預防癌癥

腰果中的抗氧化劑，能降低身體發炎機率，預防癌癥;另外大量的蛋白酶抑制劑，可以阻止癌細胞生成，控制癌癥病情。

11.修護發質

腰果中的銅，能促進黑色素分泌，預防白頭發產生，另外豐富的油脂，也有修復發質的功效。

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12.預防貧血

含鐵量最高的堅果就是腰果!1/4杯有2公克的鐵，一天吃約5顆，就能補足人體每日所需的鐵質。

腰果禁忌人群

1.過敏體質

堅果類很容易引起過敏，過敏體質或吃了腰果會全身發癢、呼吸不順暢，建議別碰這一類的食物。

2.身體發炎

幾乎所有堅果性質都屬熱，包含腰果，本身正值更年期或身體發炎時，記得少吃。

3.腸胃功能差

腰果含有豐富油脂和大量的膳食纖維，具有潤腸的功效，但，如果你正在拉肚子，或是有消化系統疾病，就別吃太多了。

4.體質燥熱

虛火體質容易注意力不集中、失眠，同為溫熱屬性的腰果，建議不要吃太多，避免助長虛火旺盛的情況。

5.糖尿病

糖尿病患者不是不能吃，但千萬要控制每天的份量，建議一天最多只能吃2份，每份30克。