紫蘇的保健功效

紫蘇葉：紫蘇葉具有散寒解表、行氣和中，以及宣肺化痰的功能。現代藥理研究發現紫蘇葉含有揮發油，有促進消化液分泌、增進胃腸蠕動，以及緩解支氣管痙攣的作用。每年初冬，大家蒸大閘蟹的時候都會放進一些紫蘇葉。箇中原因是蝦蟹等海鮮性味偏寒，多吃容易引致腹痛吐瀉。紫蘇葉的散寒和中功效能緩和海鮮性味偏寒引致的腸胃不適。

紫蘇的果實：紫蘇子具有降氣平喘、化痰及潤腸的作用。常用于治療痰多所致的咳嗽氣喘，以及燥實所致的便秘。例如用 紫蘇子與火麻仁煮成的「紫蘇麻仁粥」，便有潤燥滑腸的功效。

紫蘇的莖部：紫蘇梗有理氣寬中、止痛，以及順氣安胎的功能。紫蘇梗常與砂仁、陳皮等理氣安胎藥同用，對于胎氣上逆所導致的胸悶嘔吐、胎動不安等有緩和舒解的作用。

紫蘇的藥理作用

1、紫蘇葉：所含的主要化學成分，量較高的如紫蘇醛(perillaldehyde)，還含有黃酮類(如：紫蘇酮perillaketone)及?類 (如：紫蘇?perilloside)等化合物以及多種無機元素;可能與紫蘇葉發散風寒的功效與鎮靜、鎮痛、解熱、鎮咳、止吐、抗菌抗病毒、抗炎抗過敏等 活性有關，其中紫蘇酮(perillaketone)具抗氧化、抗炎、抗過敏和抑菌的活性。臨床上，紫蘇葉除了用于外感風寒或風熱引起的惡寒、發熱、頭 痛、鼻塞等證外，還廣泛用于多種疾病的治療，如消化系統疾病之胃炎、萎縮性胃炎及食管炎等。

2、紫蘇梗：為紫蘇的乾燥莖，秋季果實成熟后採割，含紫蘇酮(Perillaketone)、異白蘇烯酮(isoegomaketose)、白蘇烯酮 (egomaketorse)、紫蘇烯(perillene)亞麻酸乙酯(ethyllinolenate)、亞麻酸(linolenic acid)及β-谷固醇(β-sitosterol)等成分。常用于理氣寬中、安胎、和血，治療脾胃氣滯、院腹痞滿、胎氣不和、水腫腳氣、咯血吐?等癥。 4在某些情況下，藉由適當配伍亦可佐治上唿吸道感染、咽炎、支氣管炎等疾病，如風寒化熱之感冒以紫蘇梗配柴胡、葛根，能解表開腠兼宣發肺氣;治療慢性咽炎 可用紫蘇梗配旋覆花以疏肝利肺;治療風熱犯肺型咳嗽將桑葉、菊花配以紫蘇梗可增強辛散透表之力5。

3、紫蘇子：為紫蘇的乾燥成熟果實，具有降氣化痰，止咳平喘，潤腸通便之功能，常用于痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘等癥，在《本草綱目》中記載有： “紫蘇子與葉同功，發散風氣宜用葉，清利下氣宜用子也”。4 主要成分含蛋白質17% 、油質51.7%，油質中主要含4種脂肪酸：α-亞麻酸、亞油酸、硬脂酸、軟脂酸，其中α-亞麻酸的含量占55%~63%，其次是油酸和亞油酸，占30% 左右，另外還含有芹菜素、木犀草素等黃酮類成分及18種氨基酸，其總氨基酸含量可達18.67%，必需氨基酸的含量占8.04%。藥理研究顯示其具有降血 脂、促進學習記憶能力、抗衰老、止咳、平喘等可能活性。6其中的酚酸類成分可能是扮演祛痰、平喘等作用的主要活性物質。臨床常用方劑，如《韓氏醫通》的 “三子養親湯”，由紫蘇子、白芥子、萊菔子三味藥組成，創制原意是治療老人痰壅氣滯、咳喘食少，故以“養親”為名，常用于治療慢性支氣管炎、肺氣腫、小兒 喘息性支氣管炎等，藉由紫蘇子來降氣行痰、止咳平喘。

紫蘇服用禁忌

脾虛大便稀薄、腹瀉、氣虛者忌用。陰虛喘咳者慎服。

①超量使用，可致汗出過多，引起乏力。另有升高血糖的報道。

②風熱感冒，或因溫毒濕熱所致的高熱性疾病，或胃熱火升所致的嘔吐、呃逆者不宜用。氣弱表虛者不宜用。糖尿病患者慎用。

③除解魚蟹中毒時可用至30g外，其他病癥一般均不宜超量。