餃子怎么煎不粘鍋

如果是速凍餃子在煎的時候，先把餃子擺好在鍋里面，先倒入半碗的水，蓋上鍋蓋燜一會，為的是讓餃子熟的快一點，等水分蒸發差不多倒入適量油再一起煎5分鐘，記得蓋上鍋蓋。記得要在鍋底要鏟一下避免粘鍋。

如果是現包的餃子可以先將餃子在沸水煮熟，煮熟的餃子撈出來，放涼。煮好的餃子是熱的，是不能放在平鍋內煎，這是因為熱餃子有熱氣不適合煎餃子(易破皮)。

小貼士：

將煮好餃子放在平底的炒鍋來煎，這樣餃子就能煎的均勻，餃子在油煎的時候就起殼。在煎餃子的時候不要調大火，要用中火來煎，用大火就將餃子煎糊了。

餃子怎么煎才酥脆

一、為了方便，食材直接使用已經做好的餃子，為了食用前口感和味道更佳，可以再準備一些醬油和香醋。同時拿出一個小碗，在里面加入面粉和水，混合成面粉湯。

2、拿出一個平底鍋，在鍋底涂上一層食用油，開火加熱讓油達到五成熱后，將火調成小火然后將煎餃一個個放入到平底鍋內，不要放太多，要讓每個煎餃四周都有距離，之后慢慢煎制，期間需要時不時的晃動平底鍋。

3、煎制一兩分鐘后，倒入面粉湯，淹沒餃子的一小半就可以了，蓋上鍋蓋燜一會讓煎餃更快的熟透。

4、幾分鐘后水分都沒了后，剛好煎餃的底也成金黃色了，就可以將火改為小火，然后翻面繼續煎，等到其他面都煎黃了就可以出鍋了，不過要控控油。

5、拿出醬油和香醋，分別倒入到同一個小碗中，攪拌均勻做成蘸醬即可。當然也可以更具自己的口味加入辣椒之類的調味，吃的時候用筷子夾起煎餃放入到蘸醬中，就完成了!!!