檸檬派

2016年05月07日 15:52出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數：558

炎炎夏日哪里也去不了因為要坐月子的媽媽們，不妨可以在家自己享受享受做美食的樂趣喲。既打發了時間還練就了廚藝。讓我們來看一看今天推薦的這款：檸檬派的做法吧。有興趣的媽媽可以學一下。

主料

輔料

制作步驟

1. 首先制作派皮。黃油軟化后，加入糖粉。
2. 用電動打蛋器打發至體積蓬松，顏色變淺。
3. 倒入半個蛋黃。
4. 繼續打發至蛋黃與黃油完全混合均勻。
5. 低筋面粉過篩，加入杏仁粉。
6. 上一步的粉一起倒入黃油里。
7. 用手揉拌均勻，成為光滑的面團。將面團放入冰箱冷藏半個小時。
8. 冷藏好的面團，取出來放在一張保鮮膜上。蓋上另一張保鮮膜，然后用搟面杖搟開成圓形面片。
9. 搟到合適的大小之后，撕去表面的保鮮膜。將派皮沒有保鮮膜的一面朝下，鋪在派盤里，然后撕去剩下的一張保鮮膜。將多余的派皮除去，使派皮完全的貼合派盤。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的時候鼓起。將派盤放入烤箱，中層，上下火180 度，烤20-25分鐘，直到派皮表面金黃色。派皮烤成如圖所示的金黃色就可以出爐了。
10. 在烤派皮的時候可以制作派餡。淡奶油、雞蛋、蛋黃、糖粉、檸檬汁、一起倒入大碗里。
11. 用打蛋器充分攪拌均勻(手動的打蛋器就行了)。如果想要派餡的質地更為細膩，可以將派餡過篩1-2次。將派餡倒入派皮里，直至倒滿。重新放入烤箱，中層，上下火160度，30分鐘左右，直到派餡完全凝固，輕輕搖動派盤，派餡中心沒有流動感的時候，就可以出爐了。
12. 成品出爐咯。