海綿蛋糕的做法
2016年06月12日 14:44出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數：331
海綿蛋糕最常見的蛋糕之一，其做法簡單取材方便，因為外表酷似海綿所以叫海綿蛋糕。這一款適合全家人的口味的蛋糕噢，下面一起來看看海綿蛋糕的做法吧。
- 適宜年齡
- 3-6歲
- 功效
- 暖胃補中益氣
- 主料
- 蛋4個
- 低粉120克
- 黃油30克
- 制作步驟
1. 四個雞蛋打入一個干凈的大容器中。
2. 低速打起粗泡，加30克細砂糖。
3. 再打10秒，加30克細砂糖，轉高速攪打。
4. 雞蛋液的顏色變淡、體積開始膨脹。
5. 提起打蛋器，如果攪拌棒上的蛋液會滴下，說明蛋液還沒打到時候，要繼續攪打。
6. 一直打到蛋液濃稠，提起打蛋器，蛋液的紋路不會消失、打蛋器的攪打棒上的蛋液不會滴下即可。
7. 黃油隔水融化，加入蛋液中，攪拌均勻。這個時候烤箱180度預熱。
8. 低粉過篩。
9. 過篩后的低粉分三次加入蛋液中，不規則地上下翻拌均勻。
10. 8寸方形磨具上刷一層黃油或色拉油。
11. 將蛋糕糊倒入，大力震兩下，入烤箱烤30分鐘左右。
- 小貼士
- 海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空氣，加入面粉烘烤而成的一類膨松點心。因為其結構類似于多孔的海綿而得名。國外又稱為泡沫蛋糕，國內稱為清蛋糕.
- 蛋糕
- 早餐食譜
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