兩種頂峰食材強強聯手打造出的美味——香菇炒烏雞的做法
2016年09月12日 13:18閱讀次數：418
香菇含有大量的谷氨酸、各種糖類等，這些正是構成香菇的營養價值固有的清香、風味的重要物質。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。
雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
因此，香菇燉雞這道萊，真的不錯呀!
食材：烏雞半只 干紅辣椒兩個 青辣椒兩個 鹽一撮 油少許 香菇200克
過程：
新鮮香菇清洗干凈后切成厚片備用
油鍋燒熱，將雞塊放進去煸炒至變色后蓋上鍋蓋，稍微燜煮，將雞塊燒至半熟
將香菇和青椒片、辣椒干倒進去，稍微翻炒下
沿著鍋邊淋入少許水，蓋上鍋蓋燜至雞塊變熟
出鍋前加入一撮鹽即可
小貼士：
在選購香菇時，提醒大家一點:一等品香菇呈黃褐色或黑褐色，傘面有微霜，個兒大均勻，菇身圓整，菇柄短粗，菇褶緊密細白，肉厚，干燥，香味濃郁，無焦味，少碎屑。
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