紅薯營養(yǎng)價(jià)值高，口感也好，寶寶一般都愛吃，吃厭了地瓜泥，趕緊來試試這個(gè)吧，刷了蛋黃液，表面結(jié)了一層皮，酥酥的感覺，內(nèi)部則是軟糯的紅薯餡，加了芝士后變得更香，口感也更加豐富，好吃呀好吃，一口一個(gè)的節(jié)奏。

適合年齡：1歲以上

難度：中

制作時(shí)間：40分鐘

用具：刀、砧板、蒸鍋、烤箱、碗

小芽營養(yǎng)問答

紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養(yǎng)價(jià)值很高，是世界衛(wèi)生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。

而且口感也很好，寶寶一般都會(huì)喜歡吃。

但注意一次不要吃太多哦，寶寶腸胃弱，否則會(huì)引起腹脹、排氣等不適。

食材

》地瓜本身已有甜味，所以糖可以不加。

》用蛋黃就好啦，不是全蛋哦。

》奶可以用牛奶，也可以用奶粉沖泡的。

》地瓜的品種有很多，有一些會(huì)比較水或比較黏，這種情況下可以考慮不加牛奶，然后加一些玉米淀粉或奶粉來調(diào)節(jié)，加了奶粉后奶香會(huì)更加濃郁哦。

做法及步驟圖

1、準(zhǔn)備好所有食材

2、將地瓜切片，放入蒸鍋中大火蒸15分鐘左右取出，盡量切薄片，比較容易熟。

》建議和小芽一樣，平攤蒸熟，放碗里水分會(huì)更大些。

》蒸的時(shí)間，大家根據(jù)自身情況調(diào)整，蒸到軟爛為止。

3、趁熱加入植物油、芝士、奶、砂糖（可不加），用勺子壓成泥。

》一定要趁熱加進(jìn)去，不然芝士可能會(huì)不融化。壓成泥后也可以過篩（用勺子碾壓，地瓜泥會(huì)從篩孔中跑出來），這樣就會(huì)很細(xì)膩。

》直接用攪拌機(jī)也可以的哈。

》此時(shí)可將烤箱預(yù)熱：180度，上下火

4、將步驟3中的地瓜泥均勻分成6份，用手搓圓，然后壓成一個(gè)個(gè)小圓餅。

》實(shí)際操作的時(shí)候，如果有點(diǎn)黏，手抹一點(diǎn)油再搓。

5、刷上蛋黃液

》沒有軟毛刷的，直接用小勺子取少量緩慢鋪在表面，然后用手擦去多余蛋液也是可以的，不要太多哈。

6、撒上少許黑芝麻

》是熟的黑芝麻哈，如果家里芝麻是生的，可以先到烤箱中烤一下。

7、放入烤箱，180度，上下火，中層，烤10分鐘。

8、從烤箱中取出，此時(shí)地瓜表層已經(jīng)有點(diǎn)結(jié)面，芝麻也牢牢黏在上面了。接著再刷一層蛋黃液。

》取出后，烤箱不需要關(guān)掉，因?yàn)檫€要再烤一遍。

9、重新放入烤箱，180度，上下火，中層，烤10分鐘左右，看到地瓜燒表面變色就可以了。

10、出爐冷卻，用鏟子輕輕取下來即可。

趕緊美美的享用吧

Tips:
1、紫薯也行，但成品會(huì)比較干，沒有紅薯軟糯。
2、最后蛋液建議刷，表層酥皮會(huì)很好吃。

3、家里有模具的，也可以直接把地瓜泥放入模具中烤。

4、可以在里面夾上餡料哈，比如紅豆沙等。