秋天，正是紅薯大豐收的時候。用紅薯代替一部分主食吧。

就愛美的女人來說，估計就喜歡它低脂肪、低熱量吧！

紅薯富含膳食纖維，這種纖維在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增加腸道的蠕動，有利于減肥、排毒哦。

紅薯的營養非常豐富，但是他有一個大缺點，就是缺乏蛋白質。

于是美美用蛋白質含量在農作物中遙遙領先的莜麥粉來和他搭配。

莜麥粉也是一種含糖量低的粗糧，但是它的蛋白質含量遠遠超過了大米和小麥哦。

就外形來看，這款用紫薯泥和紅薯泥裱花的紅薯蛋糕，是不是可以以假亂真呢？

這下，美食和減肥終于可以兼得啦！

愛美的你，一定不要錯過呀！

食材：

蛋糕材料：紅薯130克 莜麥粉110克 泡打粉3克 植物油10克 香草精2滴 紅糖60克 雞蛋2個

裱花材料：紅薯175克 紫薯175克 淡奶油100克

制作過程：

1、紅薯和紫薯清洗干凈，放入電飯鍋，加入少量的水，煮熟。

2、取175克紫薯和175克紅薯趁熱壓成泥備用，取130克紅薯稍微放涼后切成粗顆粒狀。

3、將雞蛋磕入大碗里，紅糖切碎和雞蛋混合，用打蛋器高速攪打。

4、打至蛋黃糊糊出現不容易消失的紋路，提起打蛋頭，蛋黃糊糊程緞帶狀，即可加入油和香草精。

5、篩入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌至無干粉。

6、將切成顆粒狀的紅薯丁倒入面糊里。稍微拌幾下即可。

7、紅薯糊糊倒入模具，如果糊糊太干，可用兩個調羹相互幫助，最后用調羹背部沾上一點水，將糊糊壓平整。

8、放入預熱好的烤箱，170度，烤20分鐘。取出放涼備用。

9、壓成糊狀的紫薯和紅薯分別加入淡奶油，用打蛋器打成細膩潤滑的糊狀。

10、分別過篩。

11、裝入裱花袋。

12、在冷卻的蛋糕上裱好花即可。

小貼士：

1、主料為蛋糕材料，輔料為裱花食材。

2、紫薯比紅薯質地干很多，所以，輔料里面的淡奶油，要多加一點在紫薯糊糊里，邊攪打邊加淡奶油，直到紫薯奶油霜變得非常細膩潤滑即可。

3、紫薯含豐富的粗纖維，過篩后裱花才更漂亮，口感也更細膩。

4、要是喜歡甜一點的口感，裱花食材里可以按照自己的口味加入適量的糖。