豬蹄堪稱“廉價的熊掌”， 它不僅味道可口，而且營養豐富，尤其是豬蹄中的蛋白質水解后，所產生的氨基酸的含量與熊掌不相上下； 它還含有深受女性喜歡的另一原因是含有豐富的膠原蛋白， 因此它是平價的滋補佳品。

將處理干凈的豬蹄，仔細清洗浸泡、焯水洗凈，用最簡單的調味去腥增鮮，煮到熟爛開花，搭配清甜順氣的蓮藕、綿軟香糯的蕓豆，就燉成一碗營養滋補、美容養顏的“蓮藕蕓豆蹄花湯”了。

這湯碗，湯醇而不膩，肉厚而不肥，簡單又解饞，在這樣寒冷的嚴冬，為家人燉上它，滋潤、可人，愛不釋手，問有誰能抵擋這樣的誘惑呢？

【蓮藕蕓豆蹄花湯】

原料： 蹄花 蓮藕 蕓豆 姜片 小蔥 白胡椒粉 鹽

制作：1. 準備好原材料； 2. 蕓豆提前用水泡上一個晚上； 3. 蹄花用冷水焯煮，焯的時候加入點白酒去腥， 焯好后沖洗干凈； 4. 將處理好的蹄花放入電壓力鍋煲中， 再放入蓮藕； 5. 放入泡好的蕓豆和姜片； 6. 加入足夠的水， 水要一次性加足； 7. 按下電壓力鍋的煲湯功能鍵， 50分鐘這湯就完成了； 8. 再揭開蓋， 加入鹽和胡椒粉調味即可；

9. 盛入缽中，撒些小蔥末。

小貼士：1. 蕓豆要提前用水泡一個晚上； 2. 蹄花用冷水焯下， 加入白酒去腥，焯好后沖洗干凈血沫； 3. 煲湯水要一次性加足； 4. 煲好后再加入鹽等調味料。