白菜，在冬天就是一道富有靈魂的菜，想想那白菜燉豆腐、醋溜白菜、豬肉白菜燉粉條……啊，冒著熱氣湯汁澆上的瞬間……好，回過神，說正事兒。

雖說白菜搭配多種多樣，但想讓營養(yǎng)發(fā)揮到極致就得試試這樣吃：搭配豆腐、搭配栗子、搭配豬肉!

每種搭配都有獨特的功效哦，那么下面就用熱烈的掌聲有請出白菜的黃金搭檔們~

大白菜拌豆腐

豆腐中的蛋白質(zhì)只含豆固醇不含膽固醇，和白菜搭配在一起，既促進(jìn)B族維生素吸收，又增加鈣、賴氨酸，有利于壯骨強(qiáng)筋，防止骨質(zhì)疏松，降低膽固醇，棒呆。

準(zhǔn)備食材：大白菜1片、嫩豆腐1小塊

步驟1：豆腐洗凈后，放入沸水中，焯燙熟后撈起瀝干水分。

步驟2：將豆腐搗碎備用。

步驟3：大白菜洗干凈后，放入沸水中焯燙熟。

步驟4：撈起瀝干水分之后，由縱橫兩個方向切，將白菜切成細(xì)末。

步驟5：在搗碎的豆腐上放入白菜末，一起攪拌均勻即可。

栗子扒白菜

栗子扒白菜中栗子滋補(bǔ)，白菜清爽，兩者的搭配，營養(yǎng)均衡。

栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。

準(zhǔn)備材料：白菜400克、栗子(鮮)250克、醬油少許、蔥適量、姜適量、食用油40克、白糖適量

步驟1：白菜洗凈分成一個葉一個葉的。

步驟2：栗子放開水鍋中煮熟。

步驟3：炒鍋放油燒溫?zé)幔攀[姜末爆香，加醬油、鹽、高湯(沒有的可用清水代替)、白糖，放栗子。

步驟4：轉(zhuǎn)微火稍煮，勾水淀粉，淋上香油。

步驟5：鍋里放少許鹽和植物油，把白菜放心入用開水焯軟后。

步驟6：一個一個葉卷起來碼放在盤中。

步驟7：把栗子澆在碼在盤子里的白菜上，最后點綴用水焯過的枸杞即可。

肉圓白菜豆腐羹

白菜搭配豬肉，不僅又鮮又美味，還有滋潤皮膚的功效，能增強(qiáng)皮膚彈性，對防止皮膚干裂粗糙也很有用。

另外還加上了豆腐，就把第一道：大蔥拌豆腐的功效也囊括在其中，了不得呀不得了。

準(zhǔn)備食材：豆腐半塊、豬肉餡150克、白菜少許、食鹽適量、姜少許、植物油適量

步驟1：肉末加入少許淀粉抓勻。

步驟2：將豆腐和白菜葉切絲。

步驟3：肉末再搓成小圓子待用。

步驟4：湯鍋加水燒開，放入豆腐絲。

步驟5：兩小勺淀粉加水和成水淀粉，待勾芡用。

步驟6：水開略煮五分鐘，加入白菜絲，加鹽調(diào)味，等水再次燒開燒滾，放入小肉圓子，再等水再次開時，用水淀粉勾薄芡出鍋。