今天帶來了改良版蘋果蛋糕，看看怎么讓肉桂與蘋果這一經典搭配變得健康加倍美味不減！

難度：中

時間：140分鐘

用具：刀，砧板，烤箱，蛋糕模具（20厘米），冷卻架，錫紙，料理機，搟面杖，餅干模具，大碗

完美搭配：姜黃拿鐵，香料蘋果的甜味和新鮮的姜黃拿鐵真的非常搭。

食材（12人份）

120克 燕麥片

120克 蕎麥面粉

90克 初榨椰子油

100毫升 楓糖漿

2茶匙 肉桂（分次使用）

1茶匙 泡打粉

1千克 蘋果

0.25茶匙 肉豆蔻

2湯匙 檸檬汁

2湯匙 龍舌蘭糖漿

1.5茶匙 葛根粉

4茶匙 椰糖（可選）

1茶匙 圣誕香料（可選）

抹油用椰子油

冷水（可選）

工作臺面用面粉

鹽

第一步

烤箱預熱180度，蛋糕模具抹油。制作餅皮：用料理機將燕麥片攪打成細膩的粉狀。加入蕎麥面粉、椰油、楓糖漿、一茶匙肉桂，分次加入少量的水，直至餅皮達到可以壓進模具成型的稠度。

第二步

取三分之二的面團，鋪滿模具底部和邊緣，用手按壓緊實。工作臺上撒些許面粉，用搟面杖將剩下的三分之一的面團搟平，用餅干模具切出餅干的形狀，或者直接接面團搟成和蛋糕模具相同大小的圓形，作為派頂。

第三步

制作填餡：蘋果削皮，一分為四。去核，切片。

第四步

在大碗中將蘋果片、剩下的肉桂、肉豆蔻、檸檬汁、龍舌蘭糖漿、葛根粉、椰糖、圣誕香料（可用肉桂粉代替）和鹽混合均勻。

第五步

將填餡轉移至模具中，均勻鋪開。

第六步

蓋上我們剛剛制作好的餅干切片或者整塊圓形餅皮。如使用整塊圓形餅皮的話，提前用叉子叉幾個小洞，以便烤制時排出空氣。放進事先預熱好的烤箱內，180度烤制約30分鐘。用錫紙包裹好，輕輕按壓，使蘋果汁浸潤整個派。再次烤制45-60分鐘直至金黃。切開之前放置至完全冷卻。