蓮藕煲什么湯好喝：排骨

材料：排骨500g、蓮藕500g、大蔥 4段、姜片4大片、料酒2茶匙(10ml)、鹽2茶匙(10g)、胡椒粉2茶匙(10g)、鮮香菜適量

做法：

1、豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。

2、蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開(kāi)成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內(nèi)有無(wú)殘余泥沙，再切成長(zhǎng)邊約6cm的滾刀塊。

3、燒開(kāi)一鍋水，將排骨段放入沸水中汆燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干。

4、將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，煮15分鐘。

5、打開(kāi)鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴(yán)，大火煮開(kāi)后調(diào)成小火，保持微沸狀態(tài)燉煮，燉1小時(shí)。

6、熄火后撈出蔥段和姜片不用。

7、燉好的蓮藕排骨湯中調(diào)入鹽、胡椒粉即可。在準(zhǔn)備食用前調(diào)入鮮香菜調(diào)味。

蓮藕煲什么湯好喝：豬蹄

材料：豬手1只、枸杞10粒、靈芝片3片、蓮藕1段、黃酒適量、姜適量、蔥適量、鹽適量

做法：

1、準(zhǔn)備豬手1只。備枸杞10粒、靈芝片3片。準(zhǔn)備姜、蔥。

2、蓮藕去皮，切成塊，用涼水沖凈瀝干。

3、豬手剁成小段兒，入涼水鍋中煮開(kāi)，去除血沫，然后撈出用涼水沖凈，瀝干。

4、砂鍋中放水，倒入飛水后的豬手，倒入靈芝片。

5、倒入枸杞、姜、蔥、黃酒。

6、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，將蓮藕放入煮熟的豬手湯中，再調(diào)入適量鹽，燉 15分鐘左右即可。