這款完全無油的酸奶蛋糕，帶給我了非常大的驚喜，松軟細(xì)膩的蛋糕體，口感及味道簡直就跟輕酪乳一模一樣！！！但是又和輕乳酪蛋糕完全不一樣，沒有奶油、奶酪、黃油等，采用了酸奶而且沒有放油，健康又超級美味。低脂肪、低熱量、低油脂，我也吃了一大塊，完全不擔(dān)心長胖。

驕陽似火的夏日，來一塊蛋糕界的小清新，酸奶的順滑涼爽混合蛋糕的松軟香甜，一口下去，感受細(xì)嫩的蛋糕在口中融化..... 清爽輕盈，這才是最適合夏天吃的小蛋糕，保證寶寶吃一口就會愛上！

做 法

參考月齡：10月以上

食材準(zhǔn)備：雞蛋2個、低筋面粉60g、白砂糖20g、酸奶200g

烹飪時間：60分鐘

難度分析：中級

1. 兩個雞蛋，蛋黃蛋白分離。

分別將蛋黃和蛋清分離，分別放入兩個無油無水的容器里。

2. 蛋黃中加入酸奶。

酸奶建議選擇濃稠的，成品口感更好。

3. 篩入面粉。

面粉混合后篩入蛋黃酸奶液中，翻拌均勻，無顆粒，細(xì)膩順滑即可。

4. 輕輕拌勻備用。

5. 打發(fā)蛋白至出現(xiàn)魚眼泡泡加入1/2白砂糖。

6. 繼續(xù)打發(fā)至細(xì)膩加入剩余白砂糖。

7. 打發(fā)至蛋白起尖勾狀。

蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡，慢慢提起打蛋器能立起一個小尖勾。

8. 取一半蛋白霜放入蛋黃糊中，翻拌均勻。

用翻拌或者切拌的手法充分拌勻。一定不要劃圈哈，容易起筋的。

9. 把攪勻的蛋糕糊，倒入剩下的蛋白霜中。

10. 繼續(xù)翻拌均勻。

蛋白霜分2次加入蛋黃面糊，目的是每次讓蛋糕糊充分翻拌均勻。

11. 倒入模具中。

12. 震出氣泡。

倒入蛋糕模具中，抹平整。在桌子上放心用力大膽的震幾下，震出過多的大氣泡。

13. 烤箱調(diào)至上下火170度，50分鐘。

14. 烤盤中放水，放入最底層。

這種方法叫水浴法。水浴法來烘烤會使得蛋糕受熱均勻，防止開裂。

15. 把裝有蛋糕糊的模具，放入烤箱。

16. 烤好后，立即倒扣放置，涼透后脫模。

烤好的成品，如果放冰箱冷藏后再食用，口感更佳哦！

我加了點藍(lán)莓酸奶，點綴了一些藍(lán)莓，你可以換其他水果點綴。原味吃味道也很棒哦！

不同烤箱會有溫度差異，如果你烤出來的成品，頂部有一點點開裂或者回縮，也不要緊啦，不要太追求完美了，畢竟寶寶愛吃才是硬道理呀。