芒果西米露

準備材料：芒果、椰汁、牛奶、小西米、蜂蜜。

做法：

1、鍋中加水燒開，將西米倒入鍋中，轉小火，蓋蓋子煮。(水量加足一些，煮時中途不時攪一下，避免糊底)。

2、等待煮西米的過程中，我們來處理芒果。將芒果沿著果核切開，用刀在果肉上劃十字刀，再把果皮翻轉，沿著果皮用刀將果肉輕輕切下。

3、大約25分鐘后，看西米煮至透明，只剩中間一點小白點時，關火，蓋上蓋子燜5分鐘。待西米完全變透明時，用網篩撈起，過一遍涼開水即可。

4、再倒入牛奶和椰汁中，攪拌均勻。待西米在牛奶中浸泡15分鐘后，加入芒果和少許蜂蜜，即可。

健康小貼士：西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能。

楊枝甘露

準備材料：芒果2個、柚子1/8個、椰漿2湯匙(30ml) 、淡奶2湯匙(30ml) 、冰糖3茶匙(15克) 、水100ml。

做法：

1、芒果洗凈后，順著果核的兩側切成兩半(點擊這里查看芒果切花紋的方法)，用刀尖部分沿著果皮把果肉取出，切成條狀。

2、取一只小湯鍋，加入水和冰糖，用小火熬成冰糖水后晾涼。

3、柚子去皮，剝成小粒，把切好的芒果條放入攪拌機中，加入晾涼的冰糖水(1/2的量)，打成稍微濃稠的糊狀。

4、在打好的芒果糊里，加入椰漿，淡奶，剝好的柚子粒和剩余的一半冰糖水，攪拌均勻放入冰箱冷藏即可。

健康小貼士：楊枝甘露是一種港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，芒果和西柚都含有豐富的維生素，是一道營養豐富的甜品。

姜汁撞奶

準備材料：牛奶500克、姜適量、白糖適量。

做法：

1、將生姜洗凈，去皮，切碎后放入榨汁機中，榨出姜汁用濾網分離姜渣和姜汁。

2、將牛奶倒入鍋中，煮開后加入糖，糖溶化后關火。用勺子攪拌牛奶，讓其溫度稍微降低。

3、將牛奶快速倒在姜汁上，使兩者迅速混合均勻即可。

健康小貼士：夏天以喝姜汁代茶，可以溫陽散寒，保護腸胃。

椰奶凍

準備材料：牛奶135克、淡奶油95克、吉利丁2片、椰漿60克、綿白糖35克。

做法：

1、把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分鐘左右至軟后撈出擠凈水分備用。

2、牛奶裝進較大的容器里，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻。

3、入鍋，隔水加熱至糖化。混合椰奶液的溫度約為50度左右。

4、放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關火，在密封盒里鋪上一層保鮮膜。

5、待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固，取出切小塊，表面醮一層椰蓉即可。

健康小貼士：椰奶雖然清甜可口，但甜度值只有7，椰奶汁營養豐富，卡路里卻只有20卡，僅相當于半個蘋果，所以這道低卡路里的椰奶凍特別適合夏天保持身材的美眉們食用哦!

芋圓紅豆沙

準備材料：芋泥280克、木薯粉110克、糖粉20克、太白粉25克、紅豆適量、紅糖適量、西米適量。

做法：

1、芋頭去皮洗凈切小塊，上鍋蒸20分鐘，倒去多余的水，壓成芋泥。

2、趁熱和木薯粉混合，揉勻，再加入糖粉和土豆淀粉，繼續揉成柔軟不粘手的面團，將面團揉搓成長條，切成小塊，喜歡圓形可以再揉成圓形。

3、紅薯的處理一樣，蒸熟后壓成泥，揉成面團，做好的芋圓備用。

4、紅豆提前一晚泡發，加水煮成紅豆湯，途中加入紅糖。

5、煮好的紅豆湯涼后用攪拌機打成紅豆沙，準備好西米。

6、將芋圓煮熟，最后將芋圓和西米放在紅豆沙里，可以再加一些牛奶和煉乳，拌勻即可。

健康小貼士：芋圓具有一定的益肝健脾的功效，其口感細軟，能夠起到和胃補腎的效果。不過需要注意的是并不是所有人群都適合食用芋圓，一些有哮喘、糖尿病以及鼻炎等疾病的人群不能夠使用芋圓。

西瓜檸檬爽

準備材料：去皮西瓜600克、檸檬1個、蜂蜜15ml、冰塊適量、薄荷適量。

做法：

1、西瓜去皮切塊，裝入料理杯中。

2、檸檬切兩半，將汁液擠到料理杯里。

3、蜂蜜也倒入料理杯。

4、用攪拌器打成泥，再用網篩過濾掉殘渣。

5、杯子里裝滿冰塊，將過濾好的西瓜汁倒入，最上面裝飾上薄荷即可。

健康小貼士：西瓜有利尿消腫功效，可將人體濕氣或多余水分排出體外，有消暑排毒的作用。

桂花龜苓膏

準備材料：龜苓粉20克，蜂蜜、桂花糖10克。

做法：

1、先將龜苓粉用25克涼開水化開。

2、然后加入75克熱開水，攪拌均勻后放入冰箱冷藏室，約20分鐘后取出。

3、食用時加入蜂蜜及桂花糖即可。

健康小貼士：龜苓膏能清熱解毒、滋陰補腎，特別適合消暑，對于暗瘡、痘痘等也能有效調理。蜂蜜有解毒、養陰、美容等多重功效。搭配食用，口感極佳，而且能有效地清熱、解毒，解除夏季的燥熱。

雙皮奶

準備材料：牛奶500g、蛋清3個、細砂糖35g、香草精適量。

做法：

1、牛奶倒入盆里加熱，不要煮沸。

2、加熱的牛奶倒入碗里，牛奶放溫涼，靜置，等到表面結一層奶皮。

3、用叉子或者筷子在奶皮邊扎一個小口，方便倒奶。

4、把小碗里的牛奶順著小口緩慢倒回盆里，這時表面形成的奶皮留在小碗底。

5、3個蛋白和蛋黃分離，蛋清攪散，牛奶里加入細砂糖，香草精。蛋清過篩網倒入牛奶里，氣泡過濾掉。把牛奶和蛋清攪拌均勻。

6、牛奶蛋清液過篩網，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。

7、蓋上蓋子(沒有蓋子可用保鮮膜封住)，涼水上鍋蒸，水燒開后改中火蒸15-20分鐘，蒸好在鍋里悶幾分鐘取出即可。

健康小貼士：雙皮奶富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發育。