紅豆怎么做甜品：蜜紅豆

材料：紅豆300g，白砂糖200g，清水適量。

做法：

1、紅豆放碗里，加清水浸泡十二個小時左右。

2、鍋內放半鍋水，水開后放入紅豆，轉小火煮半個小時，期間可加入幾次冷水。

3、把煮好的紅豆，放冷水沖到徹底涼透，瀝干水份。

4、紅豆裝入保鮮碗中，加入白糖，蓋上蓋子放入冰箱腌漬一個晚上即可。

小貼士：紅豆煮至微微開花即可，不要煮得過爛。

紅豆怎么做甜品：紅豆小圓子

材料：糯米小圓子，冰糖，水。

做法：

1、取紅豆200克清水沖洗后浸泡4—6小時。

2、將浸泡好的紅豆放入高壓鍋內，加入適量水，水面高于紅豆1—1.5厘米即可，大火燒開，蓋上高壓鍋蓋子中小火壓15分鐘左右。

3、取適量壓好的紅豆和紅豆湯放入小鍋中，邊加熱邊攪拌，使之成為紅豆沙即可。

4、放入適量冰糖、糯米小圓子中火煮熟，需攪拌，小圓子浮于湯面即可關火。

紅豆怎么做甜品：紅豆年糕

材料：糯米粉200克，牛奶180克，紅糖100-150克，蜜紅豆200克左右。

做法：

1、預先煮好蜜紅豆。

2、牛奶加熱，不用煮滾，將紅糖加入完全融化，然后放涼。

3、將糯米粉加入放涼的糖漿中，攪拌均勻，成為濃稠的糯米生粉漿。

4、將蜜紅豆加入糯米生粉漿中輕輕攪拌均勻。

5、模具墊上烘焙紙，將拌合均勻的糯米糊舀進模具中。

6、放入水滾的蒸鍋中，以中大火蒸約1小時即可。蒸的時候如果擔心鍋蓋會滴落水蒸汽，可以在模具上蓋一張錫紙，要注意不碰到糕面。

7、年糕蒸好取出，可在年糕表面刷上少許食用油，以防止干燥。冷卻后直接切片吃或沾面糊入鍋煎炸之后享用

小貼士：

1、紅糖容易結塊，將牛奶加熱會比較容易化開，而且糖一定要完全溶解，才可拌入糯米粉。

2、甜年糕一定要一次蒸透，寧可時間蒸足，也不要蒸半熟，再回蒸它也不會熟。

3、如果蒸鍋的水半途不足時，務必添加開水，否則會使溫度降低效果不佳。

4、檢驗年糕是否熟透，可以用竹簽插入，拔出不會沾黏生粉漿時，表示熟了。