老年人隨著年紀的增大，身體機能不斷下降，因此，老年人的飲食有很多要求及禁忌。為了老年人的健康飲食和營養攝取，營養學家制定了一下幾項老年人的飲食原則，不妨參考參考喔。

　　1.少量多餐， 以點心補充營養

　　老年人由于咀嚼及吞咽能力都比較差， 往往一餐吃不了多少東西， 而且進食時間又拖得很長。為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養，營養師建議， 不妨讓老年人一天分 5～6 餐進食， 在 3 次正餐之間另外準備一些簡便的點心， 如低脂牛奶泡餅干( 或營養麥片) 、低脂牛奶燕麥片，老年或是豆花、豆漿加蛋，也可以將切成小塊的水果或水果泥拌酸奶食用。

　　2.以豆制品取代部分動物蛋白質

        老年人必須限制肉類的攝取量， 一部分的蛋白質來源應該以豆類及豆制品 ( 如豆腐、豆漿)取代。老年人的飲食內容里， 每餐正餐至少要包含 170 克質量好的蛋白質(如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等) ， 素食者要由豆類及各種堅果類( 花生、核桃、杏仁、腰果等) 食物中獲取優質蛋白質。

　　3.主食加入蔬菜一起烹調

        為了方便老年人咀嚼， 盡量挑選質地比較軟的蔬菜， 如西紅柿、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及綠葉菜的嫩葉等，切成小丁塊或是刨成細絲后再烹調。如果老年人平常以稀飯或湯面作為主食， 每次可以加入 1～2 種蔬菜一起煮， 以確保他們每天至少吃到 500 克的蔬菜。