廣式月餅和蘇式月餅的區(qū)別
2018年08月27日 11:51閱讀次數(shù)：2818
廣式月餅和蘇式月餅的區(qū)別有哪些？月餅的派系有很多，其中就包括了蘇式月餅和廣式月餅，那么蘇式和廣式月餅哪個好呢？如果您想知道的話，就快看看下面由小編準備的文章吧！
1
產地不同
廣式月餅：原產廣州，現(xiàn)廣東、香港、江西、浙江、上海等地都有生產。
蘇式月餅：起源于上海、江浙及周邊地區(qū)。
2
材料不同
廣式月餅：以小麥粉、轉化糖漿、植物油、堿水等制成餅皮，經(jīng)包餡、成形、刷蛋等工藝加工而成的口感酥軟的月餅。
蘇式月餅：用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經(jīng)制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。
3
特點不同
廣式月餅：特點是重油，皮薄、餡多。餡料多選用當?shù)刂禺a，如椰絲、橄欖仁、蜜橘餅、廣式香腸、叉燒肉、咸蛋等。
蘇式月餅：皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥，是蘇式月餅的精華。
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