潮式月餅的做法及配方
2018年08月28日 15:26閱讀次數：1886
潮式月餅的做法及配方有哪些？潮式月餅也可以稱之為潮汕月餅，有著好吃的酥皮，讓許多人喜歡，許多人都喜歡自制月餅，那么潮汕月餅怎么做好吃呢？想知道的話，就快看看下面由小編準備的文章吧！
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配方
主料：低筋粉800克、高筋粉200克。
輔料：細糖90克、純香豬油150克、蛋黃100克、水240克、純香豬油280克。
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做法
1、油皮：所有材料混勻，攪拌至面筋擴展，待用；
2、油酥：所有材料充分拌透，待用；
3、用大包酥法將包入油酥的面團搟至均勻厚?。s3mm），卷起成圓柱形，松弛；
4、將松弛好的面皮切分，切面朝上搟薄，包入各式餡料，成型；
5、入爐烘烤。
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