DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高于淡水魚,再加上帶魚含有豐富的卵磷脂,更具補腦功能。而且,帶魚味道鮮美,小刺少,可減少魚刺卡喉嚨的風險。
推薦食譜:香酥帶魚
材料:帶魚200克。香油、老抽、鹽、醋、料酒、蔥末、姜末、植物油各適量。
做法:帶魚處理干凈,切段,加鹽、料酒拌勻,腌5分鐘,入油鍋中炸至金黃色,撈出。油鍋燒熱,爆香姜末,下入醋、老抽、蔥末翻炒兩下,加水燒沸,轉小火收汁,淋入香油,澆到煎好的魚上即可。
黃花魚是非常適合孩子夏季食用的魚類。黃花魚營養(yǎng)豐富,新鮮的魚肉中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等,而且魚肉組織柔軟,更易于孩子消化吸收。此外,黃花魚肉呈蒜瓣狀,沒有碎刺,適合兒童咀嚼。
推薦食譜:清燉黃花魚
材料:小黃花魚一條,吼吼不需要用油,可以備一點點鹽,盡量不放鹽。
做法:將黃花魚內臟去掉,清洗干凈,在魚肚子上劃幾刀(便于出味)。最好用砂鍋,鍋內放適量的清水,放入黃花魚,蓋上砂鍋蓋子,調小火慢慢煮,將魚的營養(yǎng)熬到湯里。
鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素,對小兒消化不良有輔助療效。此外還有一點比較關鍵,鱸魚的刺少,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,適合寶寶食用。
推薦食譜:清蒸鱸魚
材料:鱸魚1條(處理干凈)、大蔥1段、姜3片、紅菜椒20g、黃菜椒20g、料酒15ml、油20ml、白胡椒粉5g、蒸魚豉油30ml。
做法:鱸魚洗凈,調入料酒和白胡椒粉腌15分鐘。大蔥、鮮姜、紅菜椒和黃菜椒分別切成細絲,盛入碗中用冷水浸泡,備用。腌好的鱸魚切段盛盤,移至蒸鍋蒸制5-8分鐘,成熟后取出,澆上蒸魚豉油,再撒上各種菜絲。將油燒熱至八成熱,用勺子將熱油淋在鱸魚段上即可。
鰻魚富含維生素A和維生素E、維生素B,對于預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大的益處。同時鰻魚肉富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等,尤其是鐵的含量最為豐富,因此具有補虛養(yǎng)血、祛濕的功效,是久病、虛弱、貧血等病人的良好營養(yǎng)品。
推薦食譜:鰻魚粥
材料:白粥底1鍋,鰻魚一條,姜絲5克,香蔥末5克,白胡椒2克,鹽3克。
做法:鰻魚清洗干凈,切斷備用;粥底熬開,加入鰻魚段和姜絲;大火煮滾后,轉文火繼續(xù)煮15分鐘;吃的時候,加香蔥、白胡椒、鹽調味就可以了。
三文魚富含不飽和脂肪酸,能促進胎兒和兒童發(fā)育。它還含有豐富的維生素A、B、D、E,以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質,其肉質細嫩,口感爽滑,顏色鮮艷,非常適合孩子食用。
推薦食譜:三文魚蒸蛋羹
材料:鮭魚250克,雞蛋240克、芥藍5克,青椒3克,柿子椒3克,牛奶100克,椰子水100克,香菇(鮮)5克,油菜心5克、鹽2克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克,色拉油3克。
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