1、食材:
杞子15克、核桃仁60克、生魚1條、豬瘦肉50克、紅棗4個(gè)、生姜3片。
2、做法:
將生魚切成塊。生魚入油中煎一下取出備用,下姜片爆香。加入五花肉粒煸香,放入陳皮、生魚。沖入適量開水,燒開后放入紅棗、枸杞。加少許白葡萄酒,加蓋煮15分鐘。出鍋前5分鐘放入西洋菜,加鹽、白糖、胡椒粉調(diào)味即可。
3、功效:
杞子藥食兼之,有補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)陰明目的功效,且性味平和、甘潤可口。核桃亦為藥食兼之,有補(bǔ)腎健腦、益智溫肺的作用,且性平味甘香。合而煲生魚為湯,鮮美清潤可口,有補(bǔ)腦養(yǎng)腦、益智強(qiáng)身的功效,且性味平和,為考生或白領(lǐng)一族的安神健腦湯飲。
1、食材:
浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個(gè)、桂圓肉6克。
2、做法:
豬心對(duì)邊切開,洗凈積血,大棗去核,上料同放入鍋內(nèi),加適量清水煲1小時(shí),調(diào)味即可食用。
3、功效:
健脾益氣,寧心安神,健腦益智。
1、食材:
鯽魚、豆腐、料酒、蔥姜、食鹽、食用油。
2、做法:
將豆腐切成5毫米厚的薄片,用鹽水漬5分鐘,瀝干待用。鯽魚去鱗和內(nèi)臟,抹上紹酒,用鹽腌漬10分鐘。器皿中放色拉油加熱,爆香姜片,將魚兩面煎黃后加適量水,低火25分鐘,再投入豆腐片,調(diào)味后下少許濕淀粉勾薄芡并撒上蔥花。根據(jù)口味愛好也可撒上生菜碎末等。
3、功效:
魚肉脂肪中含有對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)具備保護(hù)作用的歐米伽-3脂肪酸,有助于健腦。吃魚還有助于加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的活動(dòng),從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力。
1、食材:
百合35克、蓮子25克、紅棗(去核)25克、小排骨200克、紅蘿卜60克、米酒1大匙、鹽l小匙。
2、做法:
百合、蓮子、紅棗(去核)分別洗凈,蓮子泡水10分鐘后瀝干水分,備用;排骨斬件,用熱水氽燙后洗凈,紅蘿卜洗凈去皮后切小塊,備用;將百合、蓮子、紅棗(去核)、排骨、紅蘿卜和水1200毫升一起放入鍋中,加入米酒,用大火煮滾后轉(zhuǎn)小火,熬煮約1小時(shí)后,加入鹽調(diào)味即可。
3、功效:
有寧心安神,養(yǎng)陰補(bǔ)血功效。因?yàn)榘俸峡梢詽櫡沃箍?、清心安神;蓮子有養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾的功效;紅棗有健脾、補(bǔ)血養(yǎng)血和安神的作用;再加上營養(yǎng)豐富、能夠增強(qiáng)免疫力的胡蘿卜,絕對(duì)是秋冬季節(jié)不可錯(cuò)過的滋補(bǔ)湯水。
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