開胃健脾

阿膠含有豐富的蛋白質，使阿膠的味道甘甜鮮美，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，而銀耳的口感滑嫩鮮美，兩者搭配在一起吃可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。

增強機體免疫力

阿膠、銀耳中植物蛋白、維生素及微量元素的含量都很豐富，這幾種營養物質有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

[阿膠和銀耳可以一起吃嗎]

阿膠不能和什么一起吃

1、蘿卜：

阿膠不能與蘿卜一起食用，蘿卜順氣助消化，阿膠補氣，兩者同吃功效會抵消。服用阿膠前后2小時內，忌吃蘿卜。

2、濃茶：

食用阿膠最后前后一小時不要喝濃茶，因為濃茶會影響阿膠的藥效。

3、大蒜：

阿膠不能和大蒜一起吃，食用大蒜會影響阿膠藥效。大蒜屬順氣和促消化食物，而阿膠是補氣藥物，這一補一順作用相抵，大大降低阿膠功效。所以，服用阿膠前后不要吃大蒜，以免降低藥效。

4、牛奶：

牛奶的蛋白質容易和阿膠中的有機物發生反應，降低滋補效果，因此服用阿膠時，忌用牛奶送服。

5、大黃：

阿膠不能和大黃一起吃，由于大黃具有瀉火的功效，同食不會有什么影響，但是會失去阿膠的作用。