當大家越來越懂得享受玫瑰巖鹽或各類海鹽時，可能不知食用這些風味鹽將為健康帶來怎樣的危機，特別是孕媽媽們對于碘的需求，比常人更多！從現(xiàn)在起，重視碘的重要性，更不要忘記每日足量攝取。

一、重要微量元素

碘是一種身體必需的微量元素，在地球上不易取得，因此，需要貯存以應付身體的需求。人體利用碘與氨基酸合成甲狀腺素，甲狀腺素是調(diào)節(jié)新陳代謝的激素，甲狀腺素分泌狀況與人體的生長發(fā)育與智力發(fā)展息息相關。

當?shù)馊狈Φ€不嚴重時，甲狀腺會出現(xiàn)腫大現(xiàn)象，即俗稱的“大脖子”；若是缺碘程度嚴重則會造成甲狀腺素分泌不足，讓新陳代謝功能受到影響。新生兒的碘攝取不足，嚴重者易致呆小癥，并增加死亡機率；青少年缺碘易致智能不足、發(fā)育遲緩、學習力降低；成人缺碘則可能出現(xiàn)智能不足；而孕婦的碘攝取不足時，將對胎兒的發(fā)育造成影響，甚至出現(xiàn)死胎或流產(chǎn)。

二、攝取不足 大脖子發(fā)生率高

為何碘攝取不足會造成大脖子？腦垂腺分泌的甲狀腺刺激素會刺激甲狀腺素的分泌，當腦垂腺認為甲狀腺素分泌不足時，會出現(xiàn)“你制造的量不夠多，要加油”的指令，而甲狀腺素為何不足？

就是甲狀腺細胞得不到足夠的碘來制造甲狀腺素，于是會代償性的增生，以期能擴大甲狀腺素的制造，導致最后造成甲狀腺腫大。此外，隨著超聲波儀器的精進與檢查的盛行，亦使甲狀腺腫大的發(fā)現(xiàn)率提高。

三、食鹽加碘 確保足量攝取

鹽，能提振食物的風味；加碘的鹽，更是確保攝取足量碘的最佳方式。各國為了防止其國民碘攝取不足，會在人民每日一定會接觸的食物中加碘，方式各有不同，我國考慮鹽巴是每天都會使用的調(diào)味料，所以，在食鹽中全面加碘。成人一天約攝取6克的鹽，就足夠碘的供給量。偶爾碘攝取量較多時，可儲存在有如“倉庫”中的甲狀腺，但如果長期攝取量不足時，問題就來了。

雖說國人目前經(jīng)常使用未加碘的鹽，是造成碘攝取不足的主因，但即使是食用含碘的鹽，也會因為現(xiàn)代人重養(yǎng)生而降低鹽巴的使用量，進而使碘攝取量不足。

tips：簡單的檢驗方式

臨床上，可以通過超聲波掃描的方式，檢查甲狀腺體積或是驗尿中碘排泄量，了解碘的攝取狀況。過去在我國某些地區(qū)，請孩子做交互蹲跳的動作，如果做不到或做不好，即可能有碘攝取不足的問題，這是因為兒童碘營養(yǎng)不足影響運動神經(jīng)功能所致。

四、碘 可防輻射

在輻射污染發(fā)生或有發(fā)生之虞時，可通過服用碘片預防放射碘不易進入到腺體內(nèi)產(chǎn)生影響。不過，這是給核電廠附近的居民備用的，每日服用一次，保護作用為24小時，但不宜超過10日，且依不同年齡有不同劑量限制：

• 成人（18～40歲）及孕婦每日1錠（碘化鉀130毫克，含碘100毫克）

• 3～18歲每日1/2錠

• 1個月～未滿3歲每日1/4錠

• 新生兒1/8錠。

五、每日適量攝取 孕婦要加倍

碘對人體健康如此重要，但攝取量過多與不足皆對健康造成影響，那么，一天該攝取多少才算適量呢？根據(jù)WHO、ICCIDD與UNICEF的建議，不同年齡階段各有每日適當攝取量。

各年齡階段的建議碘攝取量

• 0～6歲 90（微克）

• 7～12歲 120（微克）

• 12歲以上 150（微克）

• 孕婦和哺乳期婦女 250（微克）

與常人相比，孕婦對碘的需求量更多，因孕婦尿液中排出的碘會較一般人多；加上必須供應腹中胎兒所需，所以，需攝取更多的碘。過去，本來建議孕婦攝取量是一天200微克，近幾年的研究則建議提高至250微克。

市面上有出售含碘的孕婦營養(yǎng)補充品，可向醫(yī)師咨詢后使用，就不必擔心有碘攝取不足的狀況，因為每一顆孕婦專用的維生素含有220微克的碘，再加上飲食中的調(diào)味料，很容易達到每日建議攝取的250微克；另外，一般人服用的綜合維生素也有一顆含碘150微克的產(chǎn)品，無須煩惱攝取不足的問題。

六、選用含碘鹽最方便

從尿液中的碘可推測碘的攝取狀況，這項數(shù)值雖不能代表個人狀況，卻可觀察族群的攝取量為何，以做為制訂政策的參考指標。

即使是海鹽，也不一定含碘，因海中的碘主要濃縮在海帶中，干燥海帶1克的碘含量達800～4500微克，雖然有豐富的含量，卻不會常常吃，而且孕婦也不宜吃太多鹽，偶爾燉海帶湯喝是不錯的補充方式。由于只要一點點，就會超過每日攝取量，但如已有甲狀腺機能亢進、自體免疫性甲狀腺炎，必須節(jié)制食用含碘鹽與高碘食物（海帶、紫菜、昆布）。

購買鹽品時，應注意包裝上的成分標示，如有“碘酸鉀”或“碘化鉀”，即為加碘鹽，每天含碘鹽攝取量以6克為限，就能補充身體所需之碘量。