酸辣粉是一種地方特色的小吃，其酸酸辣辣的感覺是很多人的最愛。那么對于處在特殊時(shí)期的準(zhǔn)媽媽而言是否也可以吃酸辣粉呢?

酸辣粉的營養(yǎng)成分

“酸辣粉”是四川、重慶、貴州等地的傳統(tǒng)名小吃，由于價(jià)廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。“酸辣粉”系純?nèi)痪G色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按最佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。

酸辣粉主料粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。

那么孕婦到底能不能吃酸辣粉呢?

應(yīng)該說孕婦是可以吃酸辣粉的，但是不要吃得過多。比如說實(shí)在沒胃口的時(shí)候少量吃點(diǎn)補(bǔ)充營養(yǎng)。所以說只要控制一個(gè)量，那對健康是不會(huì)造成多大的影響的。

此外建議準(zhǔn)媽媽在吃酸辣粉的時(shí)候要注意其中的一些細(xì)節(jié)。

1、最好到正規(guī)的飯店，衛(wèi)生條件有保證的地方吃酸辣粉，如果有條件的話也可以自己在家做。

2、一次性不要吃得過多，盡量以少量為宜，

3、吃的時(shí)候把上面的那層辣椒油過濾掉在吃，同時(shí)如果感覺湯底過于油膩的話也不要喝。

4、吃了酸辣粉之后最好補(bǔ)充點(diǎn)水果。

5、如果有什么不適感要馬上就醫(yī)。

事實(shí)上生活中不僅酸辣粉還有很多特色小吃也都是準(zhǔn)媽媽在孕期需要注意的。比如說罐頭(水果罐頭，肉類罐頭)燒烤，火鍋，高脂食品等等。甚至還有一些水果到了孕期都是最好不要吃的，比如說涼性的水果容易引起胎動(dòng)不安，甚至流產(chǎn)，溫?zé)嵝缘乃远嗔巳菀滓?a href="http://www.zaolee.cn/yebk/xse/mrwy/20130319_256918.html" title="上火" class="innerlink" target="_blank">上火，甚至便秘。

此外孕期要少吃的還有來路不明的海鮮因?yàn)槠渲械墓睾窟^多會(huì)影響到胎兒的智力發(fā)育。再者一些中藥，西藥到了孕期也都最好不要服用了。

所以孕期飲食就顯得由為重要，也不是說這些食物都是不能吃的，但是原則都要盡量少吃。

孕婦吃酸辣粉的影響

孕婦適量或偶爾吃1次或2次酸辣粉，沒有什么問題，其中紅薯粉里也含有各種對孕婦有益的營養(yǎng)物質(zhì);但是若孕婦常吃，則對自己和胎兒都會(huì)造成不良影響。

酸辣粉的調(diào)料中含有一些較為性熱的調(diào)料，如花椒粉、辣椒油等，孕婦本身體內(nèi)有熱氣，若多吃上火，容易導(dǎo)致或加重大便干燥、便秘等，便秘不可怕，可怕的是孕婦便秘，在排便的時(shí)候用力很容易流產(chǎn)。

其次酸辣粉吃多了會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān);也會(huì)使子宮、胎兒、血管局部擠壓導(dǎo)致供血不足，容易引起血壓增高等癥狀出現(xiàn)，給孕婦和胎兒都造成傷害，所以建議孕婦少吃酸辣粉這種燥熱的東西。

孕婦吃酸辣粉注意事項(xiàng)

孕婦吃酸辣粉要控制飲食量，并且要到正規(guī)的飯店食用，最好不要在街頭小攤吃，因?yàn)楹茈y保證衛(wèi)生，孕婦還是需要注意孕期的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

傳統(tǒng)酸辣粉的湯是用豬骨、雞骨、牛骨再加一點(diǎn)提鮮的海產(chǎn)品經(jīng)過長時(shí)間熬制成的高湯。因此，傳統(tǒng)酸辣粉的底湯不僅能喝、好喝，而且含有豐富的鈣質(zhì)、骨膠原和氨基酸等多種營養(yǎng)成分。

而市場上大部分酸辣粉的湯孕婦是不能喝的，因?yàn)樗鼈兪且揽?a href="http://www.zaolee.cn/baike/413057.html" title="醋" class="innerlink" target="_blank">醋、辣油、味精混合起來做到酸辣的效果，黑乎乎的上面漂著一層厚厚的辣椒油，或是湯很渾濁，里面渣太多，孕婦喝對身體和胎兒都不利。

酸辣粉的做法推薦

原料：寬紅薯粉條300克、肉餡50克、白菜8棵、豆泡1小把、蔥粒和蒜泥少許、芽菜末少許、花生、黃豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、雞精、辣椒油3勺、香油、高湯、植物油各適量。以上2碗的量。

制作過程

1、粉條在溫水中泡約10分鐘至軟，將芝麻在炒鍋中小火炒熟盛出備用，燒熱油鍋，花生和黃豆炸酥。

2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、雞精、鹽、美極鮮味汁、醋、香油、辣椒油攪拌均，拌均成調(diào)味汁備用。

3、鍋中燒熱油，下肉末加少許鹽炒熟后盛出。

4、鍋中倒入高湯煮沸。

5、倒入泡軟的粉條大火燒開。

6、馬上倒入白菜和豆泡煮半分鐘，然后連湯一起盛入碗中。

7、將肉末和調(diào)味汁倒入碗中，撒上花生、黃豆和熟芝麻及香蔥粒即可。