重陽糕

在中國重陽節(jié)時吃花糕的風俗早在漢代就有，據(jù)當時的《西京雜記》中記載：“九月九日，佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，食人長壽。”其中“食蓬餌”，就是吃蓬糕的意思。“糕”與“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。

吃重陽糕的好處：

糯米粉：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富。

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會。

重陽糕的做法：

食材：

糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、紅綠果脯100克、紅糖50克、食用油25克和干桂花少許。

做法：

1、先將紅綠果脯切成絲備用。將赤豆、白糖、食用油制成干豆沙，備用?；蚩芍苯尤サ昀镔I一包豆沙。

2、將糯米粉、粳米粉摻和均勻，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿備用;將其余的粉拌上白糖750克，加水250克，拌透備用。

3、取糕屜，鋪上清潔濕布，放入一半糕粉刮平，將豆沙均勻鋪在上面，再把剩下的一半糕粉鋪在豆沙上面刮平，然后用旺火沸水蒸。

4、待汽透出面粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，撒上紅、綠果脯絲，再繼續(xù)蒸至糕熟，即可離火。

5、將糕取出，切成方形或菱形狀，撒上干桂花;用彩紙制成小旗，插在糕面上即可。

羊肉面

“羊”與“陽”同音，要吃白面。羊肉性溫，特別是冬季天冷時吃了防寒。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。

吃羊肉面的好處：

1、羊肉甘溫，能溫陽散寒，補益氣血，且可以增加身體的免疫力和抗病治病的能力。

2、羊肉湯含有大量蛋白質、脂肪、維生素，以及鈣、鉀、鐵、磷等，營養(yǎng)價值遠在其它湯類之上。

羊肉面的做法：

食材：

面粉、鹽、雞蛋、羊骨頭、蔥姜。

做法：

1、羊骨頭泡在水里，高壓鍋添水，把羊骨頭放進去，加蔥段和姜片。冒氣后壓10分鐘。

2、骨頭撈出來，湯留著下面條。把骨頭上的肉剔一部分下來，切成小塊。

3、取兩碗面粉，加點鹽，再打一個雞蛋。活一塊面，放在一旁醒十五分鐘。

4、用壓面機把面團搟成長片。壓成寬面。燉骨頭的羊湯里加一個西紅柿，再加點醬油。面條下到煮開的鍋里，攪散煮熟。

螃蟹

重陽節(jié)的吃食，還有螃蟹。鄭板橋詩：“佳節(jié)入重陽，持螯切嫩姜?！本褪侵仃柍孕穫鹘y(tǒng)的佐證。

吃螃蟹的好處：

1、螃蟹富含蛋白質，被稱之為優(yōu)質蛋白質食物。蟹肉較為細膩，肌肉纖維中含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量較多，對需要補充營養(yǎng)的人大有益處。

2、螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高，特別是蟹黃中富含維生素A，有益于視力及皮膚健康。

螃蟹的做法：

食材：

螃蟹1000克、黃酒15克、姜末30克、蒜末30克、醬油20克、白糖、味精各少許、麻油15克、香醋50克。

做法：

1、將螃蟹用清水流凈，放在盛器里;將姜末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用。

2、將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。

重陽糕的飲食禁忌

重陽糕：

重陽糕的原料中有粳米、核桃仁和紅豆沙，而粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;核桃不能與野雞肉同食;紅豆不宜與羊肉、羊肚、鯉魚同食，所以在吃重陽糕時，不要吃這些東西。

羊肉面：

1、羊肉不宜與紅豆一起吃，羊肉和紅豆相克，如果同食，會引起中毒。

2、羊肉不宜與茶一起吃，容易引起便秘。羊肉含有豐富蛋白質，會與茶發(fā)生反應，產(chǎn)生叫鞣酸蛋白質的東西，導致大便不通。

3、羊肉不宜與栗子一起吃，羊肉和栗子二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至同吃可能還會引起嘔吐。

螃蟹：

1、螃蟹不宜吃太多，蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意，以免引起腹痛腹瀉。

2、吃蟹時和吃蟹后1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

3、蟹肥的時候柿子也熟了，這兩種東西應當注意不要同時吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石癥等。