菠菜會影響鈣的吸收嗎

菠菜不會影響鈣的吸收。

因為菠菜的草酸含量較多，草酸和鈣相遇會產生不溶于水的草酸鈣，因而有人認為，吃菠菜會影響孩子的鈣吸收。但我們吃的菠菜都是熟的，烹調時，把菠菜先在開水中快速焯一下，絕大部分草酸就被去除了，不會影響鈣的吸收。

小貼士：

菠菜本身含有比較豐富的微量元素和維生素，對寶寶健康有利，只要制作方法得當，可以放心食用。

菠菜輔食的幾種做法

蛋皮菠菜包

原料：菠菜1把，韭菜8根，雞蛋3個，美極鮮味汁幾滴，鹽和植物油適量。

做法：

1、把菠菜洗凈，放到加了鹽和幾滴植物油的沸水里焯一下，控干，切碎。

2、調入少許鹽和幾滴美極鮮味汁后拌勻。

3、韭菜8根，微波爐中火轉20秒(這時的韭菜梗就會變軟，也很韌，不容易折)。

4、雞蛋3個，加鹽打散，平底鍋放一點點油，攤成薄薄的蛋皮2張。

5、每個蛋皮4等分切成小蛋皮，每塊切小的蛋皮上，放一勺菠菜，把菠菜包住，用韭菜一綁就好了。

菠菜蛋糕

原料：菠菜1把、雞蛋1個、適量的鹽、胡椒粉、水淀粉、大蒜、生抽、醋

做法：

1、菠菜洗凈下鍋焯一下水，擠干水份后切碎備用。

2、取一個碗打入雞蛋，加鹽、胡椒粉將雞蛋打散

3、將打散的雞蛋液里加入少許水淀粉攪拌均勻

4、加入切碎的菠菜攪拌均勻成菠菜雞蛋液

5、將菠菜雞蛋液倒入器皿中上鍋中火蒸15分鐘

6、將大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，加入少許鹽、生抽、醋拌勻成汁備用

7、將蒸好的蛋糕倒扣后涼一會兒，切片蘸汁食用即可。

菠菜煎餅

原料：菠菜1把、雞蛋1個、面粉80克、鹽2克、白砂糖2克、胡椒粉2克、食用油10毫升

做法：

1、將菠菜去根清洗干凈。

2、將菠菜放入沸水中焯一下，撈出瀝干。

3、將焯過的菠菜放入攪拌機中。

4、加入一杯的水攪拌成菠菜汁。

5、將菠菜汁倒入一個容器內，加入面粉、雞蛋和鹽、糖、胡椒粉。

6、用筷子調成面糊。

7、平底鍋燒熱，放入少量油，轉中火，盛一勺面糊倒入鍋中，一面煎熟以后翻面，直到兩面煎成金黃色。

8、吃的時候可以配上番茄醬等更有風味。