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甜水面 甜水面是成都很有名氣的一道小吃。面條約有筷子粗，因而咬來格外硬質(zhì)有嚼勁。甜水面雖名帶甜，但實則最重的還是“醬”，經(jīng)過成都人精心調(diào)配的醬汁，與粗硬的面條一攪便成就一碗色香味俱全的甜水面，入口甜辣，還帶回香，實在是爽極。且這甜水面離了成都這地兒，其他地方還輕易吃不到，若去成都，可得好好吃吃這甜水面。 肥腸粉 肥腸粉在成都也可謂是家喻戶曉了，它其實就是放了肥腸做配料的紅薯粉，但你若在成都食用，確實相較于其他地方來說，是有些不同的。成都的肥腸粉是極愛辣的，端上來一眼望過去是一片悅目的紅，愛吃辣的人口水自動分泌，恨不得鉆進碗里去，再嘗一口，麻辣鮮香的湯汁在煮制過程中完全浸入了軟糯Q彈的紅薯粉，再加之不時咬到做的極入味的酸菜和黃豆等蔬菜，真的是好吃的讓人如若置身于天堂。 擔擔面 擔擔面大概是成都

　　要數(shù)泉州的風味小吃，就要推薦四果湯了。四果湯味甜爽口，清涼解毒，在天氣炎熱的時候飲用尤為適宜。但是四果湯歷史悠久，現(xiàn)在的四果湯跟以前也有了不同，現(xiàn)在的四果湯會加入西瓜、菠蘿等水果，吃起來更加清爽。 　　四果湯做法 　　原料： 　　空心蓮子 銀耳 綠豆 薏米 啊達籽 石花 仙草 　　制法： 　　1、蓮子、綠豆、薏米洗凈.分別用盆裝，浸水，然后加適量的清水放蒸二十分鐘取出。 　　仙草 石花切丁， 啊達籽入水煮熟就可，然后冷卻。 　　2、銀耳浸水后洗凈，倒入沸水鍋.煮二三分鐘撈出。 　　3、砂鍋放適量的清水和白糖燒沸.離火晾涼。 　　4、食時，選取上面若干種喜歡的原料放于碗中，舀入白糖水(或蜂蜜)，夏天的時候還可以加適量的刨冰。

　　對于來到四川游覽峨眉山的朋友們來說，一定會對峨眉山的美景感到震感，那么于此同時也需要在旅途品嘗到峨眉山處的美食吧，下面就為您介紹三道當?shù)氐奶厣〕? 　　   　　一、雪蘑芋 　　蘑芋是多年生草本植物，地上葉柄成蛇紋色，復葉成掌狀，小葉羽狀分裂，地下莖是球狀，塊莖似芋。經(jīng)磨粉加工后方能食用。煮熟后成黑色，俗名黑豆腐峨眉凈水、峨山、雙福、普興、川主等鎮(zhèn)鄉(xiāng)均有出產(chǎn)。過去峨眉山上上半年缺菜，各大寺廟均儲備磨芋作菜。雪蘑芋的制作發(fā)明是一次偶然的機會。大約在三十多年前，千佛在頂住持和沿圣渭一天發(fā)現(xiàn)一方蘑芋經(jīng)過幾天冰凍后發(fā)泡成了海綿狀，吃起來分外可口，便試制成生產(chǎn)，經(jīng)過多次試制成功。因味道鮮美，且易保存，各大寺廟都開始制作。后來，這一制作方法經(jīng)過改進完善后延續(xù)下來。雪蘑芋就成為峨眉山一大土特產(chǎn)品。雪蘑芋具有質(zhì)地松軟，入口味鮮，香而不膩，風味獨特等特點。食用時經(jīng)溫水浸

臭豆腐 若說起這長沙最有名氣的小吃，非臭豆腐莫屬。四四方方的一小塊豆腐，看著黑不溜秋的，又天然自帶一股臭味，第一次瞧見的人十個有九個是要掩住口鼻，連連把手誓死不約的。但若是能克服內(nèi)心的恐懼，嘗那么一兩口，就再也不會覺得它丑又臭了，反而覺得香的不得了啊。焦焦的豆腐皮里包裹著榨菜、辣椒等輔料，一口咬下，醬汁便竄入口中，簡直完美詮釋什么是“做人不能看外表”的真理。 糖油粑粑 糖油粑粑也是長沙市的傳統(tǒng)小吃，由糯米粉和糖制成，又主要采用油炸的方式，因而外層是炸出來的金黃酥脆，內(nèi)層是糯米粉的Q彈，吃來外酥內(nèi)軟，甜滋滋的，油乎乎的，卻不覺油膩。若是你愛好甜食，那絕對不能錯過這道經(jīng)典甜食。要注意的是，糖油粑粑雖好吃，剛出爐的時候就急著吃也是會燙嘴的，吃東西啊，就是要與這座慢節(jié)奏的城市同步，慢條斯理的食用。 口味蝦

　　關于鯽魚的做法有很多，今天呢為您推薦一道蘇州的美味魚做法——蔥烤鯽魚，希望您能喜歡! 　　菜系: 家常菜 　　時間: 　　食材類型: 魚類 　　味道: 醬香 　　適宜季節(jié): 冬季 　　烹調(diào)類型: 燒煨 　　        原料: 　　鯽魚(1條，450克)、蔥段(160克)、黃酒(45克)、白糖(32.5克)、糖色(少許)、醬油(45克)、醋(8.5克)、味精(少許)、麻油(6克)、清湯(275克) 　　做法: 　　一、將鯽魚去鱗及內(nèi)臟、鰓，洗凈，兩面劃斜刀，放在用醬油、酒調(diào)和的料內(nèi)腌一下。 　　二、開豬油鍋，將鯽魚放放鍋內(nèi)，兩面煎黃，取出，濾去油。 　　三、將蔥切成1寸長，下鍋炒香，隨即將鯽魚放在蔥的上面，加上酒、醬油、糖、糖色、味精和清湯，蓋好鍋蓋，用小溫火烤約二十分鐘，魚已入味，即可取出，放

　　舌尖上的中國2第一集《腳步》中提到的跳跳魚該怎么做?清燉跳跳魚看起來很好吃哦，而且營養(yǎng)美味，健康又容易做! 　　“清燉跳跳魚”是浙江臺州玉環(huán)名菜。 　　跳魚別名彈糊，灘涂特有產(chǎn)品， 俗稱花跳魚，又稱跳跳魚，大彈涂魚，溫州方言 "老舞" 。屬于彈涂魚料。它是盛產(chǎn)在我國南方的浙江、福建、廣東、海南和臺灣沿海一帶灘涂里的一種小魚。 　　香醇味厚，跳魚肉嫩鮮，有滋潤養(yǎng)顏之功效。 　　清燉跳跳魚做法： 　　主料 　　豆腐1塊 姜適量 料酒適量 跳跳魚5條 　　1、魚魚洗干凈，豆腐弄塊。 　　2、鍋里放油，放入姜爆香。 　　3、倒入魚魚，要馬上蓋上蓋子，要不然魚會亂跳的。 　　4、接著倒入料酒，再煎一分鐘。 　　5、倒入清水，要能沒過豆腐的量。 　　6、加入豆腐，蓋上蓋子燉15分鐘，出鍋的時候加點鹽就可以了。

郫縣豆瓣 郫縣豆瓣是四川省成都市郫都區(qū)的特產(chǎn)，是非常出名的調(diào)味料，可以毫不夸張的說，也是中國頂尖的調(diào)料味之一，其主要以紅辣椒和豆瓣為原材料，質(zhì)地粘稠，醬香味兒濃郁，余味悠長。再是平凡無奇的美食，只需放些許郫縣豆瓣二次加工，便又變得生動鮮美起來。而在郫都區(qū)，人人都是會做這道美味的，且各有風味。若有相識好友家中自釀，不妨嘗嘗這獨特美味。若無，亦可選擇市面上的郫縣豆瓣，不會讓你失望的。 擔擔面 說到四川，大抵是繞不開擔擔面的，它早已不僅僅是一道簡單的名吃，其中更蘊含著四川深沉的歷史底蘊。擔擔面相傳創(chuàng)制于1841年，至今已有百年歷史。其主要以豬肉、芽菜、面條為原材料，面條極薄極滑爽，被特制的面臊一淋，便十分入味，吃來格外鮮香爽辣，若你吃的那口恰好有點肉末，那口感更是豐富到讓人想哭。

青島有什么特產(chǎn)可以帶回家 高粱飴 高粱飴是青島當?shù)氐膫鹘y(tǒng)糖，由高粱淀粉精致砂糖化漿制成，軟糯甜爽，卻又不粘牙，老幼皆宜。 烤魚片 青島是海濱城市，各種海鮮應有盡有，自然也會有很多海產(chǎn)品的深加工產(chǎn)品，而青島當?shù)靥厣目爵~片，就是一種，烤制的魚片不但無刺，鮮美，營養(yǎng)豐富，而且易于攜帶 ，保存期長，是非常適合游玩結束后帶給家人一起品嘗的小零食。 即墨老酒 即墨老酒是中國古典名酒之一,釀造工藝是省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),歷史悠久的它在今年還成了上合峰會的贊助商。據(jù)悉,它具有酒液清亮透明,深棕紅色,酒香濃郁,口味醇厚,微苦而余香不絕盈盅不溢的特點。 市面上的即墨老酒品種也很豐富,就口感來講有焦香型、清爽型、花雕酒和康酒四個系列,按用途來分又可分為聚會酒,商務酒,自飲酒,婚宴酒,收藏酒,每瓶價格從幾十

　　你吃過廣東的蔥油餅嗎?廣東的蔥油餅跟北方的不同，相比于北方蔥油餅的簡單，南方蔥油餅相對來說比較精致細膩，香氣四溢。那么蔥油餅怎么做呢，蔥油餅怎么做才好吃? 　　蔥油餅的材料 　　低筋面粉500克，速溶干酵母5克，無鋁泡打粉10克，糖50克，水250毫升，奶粉10克 　　蔥油餅的做法 　　1.以上材料混合揉成光滑的面團，揉好不用醒發(fā)直接用搟面杖搟成方形 　　2.抹油，撒鹽，蔥花 　　3.卷起來，封口 　　4.切成1cm左右的片，按扁就成了面胚子 　　5.上籠屜，醒發(fā)20分鐘，開火蒸10分鐘至熟 　　6.平底鍋加油，把蔥油餅胚子2面煎成金黃色即可。用植物油和有黃油煎出來的風味都不同哦。

原料及配方  黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g 鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g 生產(chǎn)工藝  （1） 　　制豆腐 將黃豆用水泡發(fā)，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內(nèi)，用力把漿汁擠出，再在豆渣內(nèi)對入沸水拌勻后再擠，如此連續(xù)豆渣不沾手，豆?jié){已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內(nèi)，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。 （2） 　　油炸臭豆腐 將青礬放入桶內(nèi)，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然后將豆腐放入鹵水內(nèi)浸泡，春、秋季

　　紫菜包飯的營養(yǎng)價值 　　大米：富含碳水化合物、富含錳 　　雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目 　　黃瓜：利水、清熱、解毒 　　紫菜包飯的做法 　　1. 材料：米飯，紅豆餡，雞蛋，黃瓜，胡蘿卜，韓式辣醬，海苔，壽司簾。 　　2. 攤雞餅前，先在兩個雞蛋里加入一小勺料酒、適量的鹽，然后打勻 　　3. 平底鍋里放入油，燒熱。把雞蛋液倒入，均勻的攤成蛋餅涼面煎黃。 　　•   　　4. 把胡蘿卜，黃瓜和雞蛋皮切成絲備用。 　　•   　　5. 圓粒大米淘洗過后用涼水浸泡二十分鐘后用電飯煲燜熟。燜米飯的時候可以處理原材料。米飯燜好了，趁熱在米飯中倒入醯官醋、鹽、糖、香油拌勻。醯官醋是原漿米醋，比較天然，如果我沒有這款醋的話可以用白醋替代。超市里也有配好味的壽司醋，用壽司醋的話就不用加鹽和糖了 　　• &

　　天下第一鮮即炒文蛤，是南通傳統(tǒng)名菜，又名炒月斧。文蛤又名花蛤，為海產(chǎn)貝殼類。因蛤肉富含氨基酸與琥珀酸，其味非常鮮美，素有“天下第一鮮”之稱，被歷代帝王將相和文人墨客視為珍饈。     (梁〕元帝特作文贊美“蛼螯味高”。《西陽雜俎》載“隋帝嗜蛤，所食必兼蛤味，數(shù)逾數(shù)千萬矣。”宋仁宗把蛼螯視為珍味。歐陽修的初食蛼螯詩中說雞豚魚蝦都不能與蛼螯比美，并恨自己吃文蛤太晚。 　　原料 　　天下第一鮮 　　文蛤肉250克，蔥花5克，姜末5克，黃酒15克，精鹽5克，生油40克。 　　制作過程 　　1、先將文蛤殼劈開，用力將文蛤肉及衣裳膜從殼上一道刮下，洗后帶水放在碗內(nèi)， 　　   　　天下第一鮮不要放在竹籃里，以免水分瀝干。 2、將文蛤肉、蔥花、姜末、黃酒、鹽等放在一起

　　如果你去過周莊，你已經(jīng)聽過或者看到過周莊的特色美食：萬三蹄。如果你沒有去過周莊，那么就聽小編給你說下萬三蹄，等日后你去周莊旅游的時候，再好好品嘗萬山蹄。 　　萬三蹄、萬三肉、焐熟藕、腌菜莧，萬三野鴨等已成為周莊美食的代表。它起源于明代沈萬三家，是用來招待貴賓的必備菜肴，當?shù)亟腥f三肘子和萬三蹄。 　　尤以“萬三蹄”為最，相傳江南巨富沈萬三“家有筵席，必有酥蹄”。隨著時間的推移，酥蹄成為蘇州特產(chǎn)，而萬三蹄則成為周莊本土特產(chǎn)。萬三蹄以豬腿為原料，佐以調(diào)料，做法是用大號砂鍋，經(jīng)過一天一夜的煨煮，火候極為講究，要經(jīng)數(shù)旺數(shù)文，以文火為主。煨煮熟爛要適度，過爛了易碎，破壞原形，經(jīng)過蒸燜，皮潤肉酥，湯色醬紅，肥而不膩，咸甜適中，肉質(zhì)酥爛，入口即化。煨煮好后皮色醬紅，它的吃法更是特別，在兩根貫穿整只豬蹄的長骨中，將一細骨輕抽而出，蹄形紋絲不動。以骨

 　　一天繁忙的工作終于結束了，回到家里，只想吃上一碗簡簡單單而又別具特色的面條，我想這碗過橋米線必定是你的最佳選擇。過橋米線由湯、片、米線和佐料四部分組成，米線鮮嫩可口，別有風味。每人面前生片、雞湯、蔬菜、米線各一碗。這樣既衛(wèi)生，又不至浪費。過橋米線在各類風味小吃中滋味獨特，品格高雅，可謂是各路傳統(tǒng)小吃之首。   　　材料： 　　排骨、鮮雞、鮮鴨、火腿、鮮草魚肉、鮮里脊肉、綠豆芽、榨菜、韭菜、鵪鶉蛋、姜塊、姜蔥、鹽、白胡椒粉 　　做法： 　　1.排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈，斬成大塊，分別放入沸水，滾去血沫，撈出沖洗干凈 　　2.把上面材料和拍散的姜塊、云南火腿一同放入高壓鍋(或大砂鍋)，加入約為固體材料4-5倍的水，先大火燒開，再轉為小火，煨制一小時以上 　　3.調(diào)入鹽，最后成品應該是濃濃白白的湯汁，表面飄著一層明油 　　4.將鮮草魚肉和鮮里脊肉，分別切成極

　　湖南長沙姐妹湯圓是長沙一家餐館的著名風味小吃，已有60多年歷史。由于早年經(jīng)營這款食品的是姜氏二姐妹，故此得名。 　　長沙姐妹湯圓的做法 　　原料：糯米、大米、面粉、棗泥、白糖、桂花 　　制法：以糯米、大米磨漿，取粉制皮，用棗泥、白糖、桂花做餡。其色澤雪白、晶瑩光亮、小巧玲瓏、香甜味美。 長沙姐妹湯圓的做法

　　夏季是紅油米豆腐最行銷的時候，人們在休閑逛街、外出旅游，都少不了來碗紅油米豆腐解饞爽嘴，家庭也都經(jīng)常買來當作午餐、涼菜、夜宵食用。只要到菜市場稱上一斤，兩斤米豆腐，配上些調(diào)料，一家人就能吃得爽口爽嘴。 　　原料及配料： 　　大米、黃豆、石灰、紅油、蔥、姜、綠豆芽、花生米、泡酸蘿卜、黑大頭菜、麻油、醬油、大蒜、醋、味精適量。 　　具體制作方法： 　　1、米豆腐，大米淘洗干凈泡四個小時，黃豆洗凈泡五個小時，用石磨磨成漿，米/黃豆/水的比例一般為1：0.5：4，磨好下鍋燒開冷卻到約50度用少許石灰水點制，攪拌均勻后用搪瓷盆盛出來，完全冷卻即成米豆腐。 　　2、花生油炸脆、黃豆泡開用油炸酥、蔥切成蔥花、姜剁成細末、大蒜剁成蒜泥放在用少許冷開水中漂著、綠豆芽用開水燙熟瀝干水、泡酸蘿卜切成小丁、黑大頭菜剁成碎末。 　　3、食用時用刀把米豆腐切成長6厘米、寬高各1厘米見方長條放入碗中

　　你想知道我們平常愛吃的葡式蛋撻背后的故事嗎?你想知道葡撻為什么近年來一直占據(jù)澳門特色小吃的榜首嗎?今天小編就來為嘴饞的親們揭開這些謎底啦。 　　葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻，港澳地區(qū)稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬于蛋撻的一種，焦黑的表面(是糖過度受熱后的焦糖)為其特征。最早的葡式蛋撻來自英國人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統(tǒng)點心Pasteis de Nata后，決定在傳統(tǒng)食譜上加進自己的創(chuàng)意，于是1989年在澳門路環(huán)島開設安德魯餅店，用豬油、面粉、水和蛋，以及英國式的糕點做法，創(chuàng)作出廣受歡迎的葡式蛋撻。葡式蛋撻(葡撻)是澳門小吃中最有名的，特別講究烘焙技巧。深受食客喜愛。 　　葡撻雖然是安特魯所創(chuàng)，然而揚名卻是拜安德魯和妻子的婚變所賜。1996年，安德魯和妻子瑪嘉烈婚姻誘人蛋撻破裂。瑪嘉烈離開安德魯另起爐灶，把原先屬于自己名下的

　　黑龍江位于我國最北部，與俄羅斯交替，當?shù)氐男〕詴粫行┒硎侥?小編今天介紹的黑龍江小吃是炸三角，名字聽起來有點像越南喔。一起來看看是怎樣做的吧? 　　黑龍江小吃炸三角的做法詳細介紹 　　所屬地區(qū)：黑龍江小吃 　　工藝：炸汆法 　　炸三角的制作材料：面粉500克，熟豬油1000克，澄豆沙100克，豆油80克，白糖50克。 　　炸三角的介紹：炸三角是黑龍江地區(qū)一種有名的小吃，系用油酥面包帶炸制而成。初時流行民間，后進入酒樓，并成為高檔筵席中的名點。 　　炸三角的特色： 　　造型別致，色澤淡黃，層次分明，酥脆香美。 　　教您炸三角怎么做，如何做炸三角 　　1.取面粉200克，加熟豬油900克、澄豆沙、白糖擦勻成澄沙餡。 　　2.取面粉200克，加入豆油及適量清水調(diào)成面團，揉勻靜餳為油皮面。 　　3.取面粉100克，加熟豬油200克擦勻，和成干油酥面。 　　4.將

　　四川地大物博，有什么馳名小吃呢?小編推薦一款可以自己在家制作的小吃----葉兒耙。葉兒粑的制作需要一種叫做紅橋磕粉的材料喔。 　　主料 磕粉200克 豬油(煉)5毫升 　　輔料 花生40克 核桃40克 水180克 　　調(diào)料 糖20毫升 　　葉兒粑的做法餡兒：花生、核桃80克，糖20毫升，豬油2.5毫升(可增加) 　　皮：磕粉200克，水180克，化豬油2.5毫升(可增加) 　　工具：蒸籠(以下材料可制直徑15cm的蒸籠兩籠，約12個)和相應數(shù)量的粽葉 　　步驟： 　　1.花生和核桃先用平底鍋小火炒香備用 　　2.炒香的花生核桃加入白糖在石臼中舂碎 　　3.加一點化豬油提香，不介意熱量的話分量可以多加許多，拌勻后倒出備用 　　4.磕粉分次加水(100克水我用15毫升的量勺加了6次達到想要的效果) 　　5.粉水拌勻調(diào)成一個柔軟的粉團，加一點化豬油增加油潤光澤

四川小吃：鮮香麻辣擔擔面 　　原料：面條 花生 豬肉 宜賓碎米適量 蒜適量 高湯1碗 白芝麻 　　調(diào)料：色拉油  醋  姜  花椒  干辣椒  生抽  香油  花椒油  芝麻醬 　　做法： 　　一、制作辣椒油 　　1.生花生入烤箱180度烤15-20分鐘 　　2.烤熟晾涼去皮，裝入保鮮袋敲碎 　　3.涼油入花椒小火燒熱 　　4.油熱后放入花生和芝麻不停的攪拌 　　5.干辣椒切碎 　　6.將4倒入5。一碗香酥辣椒油就做好啦，配啥都無敵啊 　　二、制作干肉末 　　1.瘦肉絞碎 　　2.油鍋入姜絲，放入瘦肉泥煸炒 　　3.倒入生抽小火炒至肉末干酥 　　4.像肉松的感覺即可 　　三、制作配菜 　　1.芽菜切碎;(我用了酸菜代替) 　　2.蒜泥備好 　　3.老湯一碗(上次做肉夾饃