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果實飽滿、外皮光滑 整顆棗子必須飽滿而扎實，無外傷損害;果皮光滑平整、帶有光澤，不會看起來皺皺的才是新鮮的棗子。若果皮上有「紋路」也代表品質不佳。那些紋路稱作「風疤」，是成長時樹葉阻擋陽光并拍打果實而造成，風疤越多表示果實照到陽光的機會少，養分也不足。 表皮光滑帶有光澤的蜜棗，甜度足且脆口! 顏色翠綠 選擇淺綠色的棗子為佳，若顏色太深(青綠色)表示熟度還沒達到，口味比較澀、甜度不足;顏色過白、偏乳黃色的蜜棗代表放置太久，果肉已經過熟，口感會太軟、甜度降低。建議選擇八分熟的翠綠色至九分熟的黃綠色之間最恰當，買回家較耐儲存。 圖右的淺綠色蜜棗是最佳熟度，若是圖左的棗子顏色過于偏白，代表已經過熟。 果蒂深且平滑 檢查果蒂的部分，蒂頭周圍凹陷較深、廣且無皺褶者，品質佳、甜度高;反之

　　現在市面上有很多食品安全問題，其中“注水牛肉”就是一個，那么我們在選購牛肉的時候，怎么判斷買的牛肉是不是注水牛肉呢?親親寶貝小編告訴你。 　　寧波市農科院農產品檢測中心專家表示，因為牛肉纖維組織豐富，1斤牛肉起碼可以“吃”2兩水。 　　知情人士表示，做手腳的屠牛者一般要給牛注3次水。第一次是屠宰前給生牛強行喂水，直到生牛因為腹脹躺倒在地，不能動彈;第二次是在剛剛屠宰生牛后，向牛的心臟注水;第三次是在將牛分割后，通過牛腿、牛頭、牛肚等部位的大動脈血管注水。 　　注水牛肉的危害 　　一、注水牛肉的品質差，注水會導致牛肉蛋白質流失多，影響牛肉原有的口味。 　　二、容易造成病原微生物的污染。 　　三、為了能給牛多注水，會在注水前給活牛注射一種化學藥物，會促進牛胴體更充分地吸收水分。還有人為讓注水牛肉更鮮紅，顯得更“新鮮

看外形及顏色 正品雪蛤呈琥珀色，并且中間一般都帶有黑筋、黑卵、衣膜，而左右兩邊卻如大腦狀。顏色并非越白越好，也不是越大越好。相反，假冒的雪蛤才是白色，大個頭或滾圓形狀。同時，假的雪蛤經常用碎油銷售。 一般假油顏色偏黃，偏青白(也有較陳的假油顏色與真油類似)，干剝的真油一般呈褐色，琥珀色，濕剝的油顏色則偏白些。干油有裂紋，呈鱗片狀，真油裂紋多，鱗片小，假油一般鱗片較大，也有部分特別碎的假油鱗片與真油類似，只能靠泡發后的形狀或泡發倍數來分辨了。 看發頭 發頭就是泡發前后的重量比，越是質量好的雪蛤，浸發率越高，如1克雪蛤泡發后有40克，就是40倍的發頭，好的還能發到60克左右，而且帶有清淡的魚腥味，泡發后的雪蛤用手捏輕微有彈性，并且清爽Q滑。 而假的雪蛤有管狀特征，也即人們所說的雞腸狀。同時假雪蛤發頭小

看顏色 假豬血由于攙了色素或血紅，顏色非常鮮艷，而真豬血則顏色呈深紅色。 用手摸 假豬血由于攙雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，怎么切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎。 看切面 新鮮豬血液中含大量氧氣，因此加工成形的豬血內部也會有大量的氣孔，肉眼可從表面看到一些孔洞，豬血切開后，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假。 聞氣味 真正的豬血，有股淡淡的腥味，如果聞不到一點腥味，就可能是假的。 嘗口感 豬血越煮越硬，嚼起來口感粗糙且有熱性，如果是假豬血口感會相對細嫩一些，而且久煮不硬。 掂重量 相同質量的豬血，真的豬血要比血粉做的豬血更重些，因此買豬血的時候可以多對比幾家掂一下重

玉米怎么選嫩的：看玉米須的顏色 玉米須跟玉米粒的數量相同，每一根玉米須都和玉米粒連結在一起，因此從玉米須也能觀察到玉米是否新鮮。 玉米須呈現綠色，代表尚未成熟，吃起來會不夠甜;而帶有光澤的淡黃色玉米須則是熟得恰到好處。 如果玉米須看起來干燥、枯黃且散開，就表示玉米已經不新鮮，嫩甜度自然也大打折扣。 玉米怎么選嫩的：看外葉是否鮮綠 外葉顏色鮮綠的玉米比較新鮮，如果是枯黃的，那就表示玉米已經過熟、失去水份，口感不佳。 除此之外，還要注意是否有病蟲害，如果發現外葉上有黑色斑點，記得要掀開外葉檢查顆粒是否有蟲蛀。 玉米怎么選嫩的：看玉米粒是否飽滿 稍微剝開外葉，看米粒是否飽滿、排列整

　　西洋參的營養價值十分豐富，因此價格也是相當的高。除了要選購西洋參要細心外，保存方法也要得當，否則再好的西洋參也會被破壞喔。 　　西洋參有補氣養陰、清熱生津的功效，對于夏季神疲燥熱、短氣汗多、心煩口渴、食欲不振等癥狀都有很好的緩解作用，那么西洋參夏季應該如何保存呢?干燥是關鍵。西洋參的保存一般有以下方法。 　　干燥保管法 在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑，如生石灰、木炭、硅膠等，使保存環境干燥。再將參用紙包好放入，加蓋密閉，可防蟲蛀、霉變。應保證干燥劑不會與參直接接觸。 　　低溫保存法 將干透的參用塑料袋裝好，放入冰箱冷藏柜內。這樣一來可以防參在冰箱內受潮，二來也可以避免冰箱內物品串味，或藥味走失。如參未干，應先干燥后再放入冷藏柜內。 　　陽光曝曬法 對于已生蟲的參也不要丟棄，可以先輕輕敲打以除去蟲卵、蟲尿及蟲體，再置陽光下曝曬或50℃烘烤，以殺死蟲卵和蟲體。 　　

　　很多孕婦都會在孕期補充各種的營養物質，特別是有利于促進胎兒腦部發育的DHA。目前市面上出現各種各樣牌子的DHA，究竟哪些牌子真正適合自己呢? 　　目前市場上DHA品牌眾多，受到孕婦朋友青睞的有湯臣倍健、紐曼思、智靈通、睿迪等品牌。 　　對于嬰兒dha什么牌子好的主要推薦紐曼思、美贊臣和美國Twinlab嬰兒專用品牌。 　　湯臣倍健DHA軟膠囊 　　以高科技萃取深海魚體內的純天然DHA為原料，并添加AA成份，幫助孕媽補充DHA。 　　紐曼思海藻DHA(孕婦裝) 　　采用純天然海藻，植物性DHA，補充因孕育寶寶而大量流失的DHA。同時也促進準媽媽的胎兒的腦細胞和視網膜發育。 　　智靈通DHA迪兒軟膠囊(孕婦裝) 　　含有DHA藻油、抗壞血酸棕櫚酯、明膠、甘油等成分，幫助媽媽補充營養全面，同時也能有效提高寶寶智力及視力發育水平。 　　睿迪DHA軟膠囊(孕婦裝) 　　

    炎炎夏日，來上一口清脆爽甜的西瓜，十分可口。但是西瓜如果不甜，或者皮過厚，就會影響吃的心情。如何挑選西瓜？下面給大家簡單介紹一下。       1.挑選西瓜時，先看到的是西瓜的表皮，如果西瓜的表皮光滑，體型勻稱，紋路清晰，顏色深綠的就是好瓜。如果表皮紋路模糊，皮色暗淡，有茸毛的是不熟的瓜。     2.挑選西瓜時，很多人喜歡用手敲打西瓜，聽一聽音色。敲打西瓜，如果聽到“嘭嘭”的聲音，則是熟瓜。如果是“當當”則是生瓜。另外，可以把西瓜拿起，用兩手擠壓西瓜，如果聽到里面有裂開的聲音，則表示是熟瓜。     3.挑選西瓜時，用手掂以掂兩個大小差不多的西瓜，有輕飄感的是熟瓜，感覺很沉的是生瓜。另外，

　　可能很多人都喜歡吃零食，特別是女孩就更加了。那么你知道怎么看零食包裝上面的營養信息呢，因為只有學會看零食上面的營養標簽，才會幫你合理選購到比較健康的零食。愛吃的零食，可要好好閱讀以下內容哦! 　　1.確認“一包”還是“一份” 　　營養標簽上一般是對單位重量的食品營養含量進行標注，如“每30克”，有時也以“每支”、“每份”作為單位標注，此時要看清單位重量的具體數值。需要注意的是，“一份”的脂肪、碳水化合物是相對于整袋零食而言的，不要“小看”這些標注，當你吃下一整袋零食，所攝入的熱量將是營養標簽上的幾倍。 　　2.看食品配料順序 　　我國衛生部要求，食品企業應按照食品配料加入的質量或重量按遞減順序排列，越是排在前面

看個頭 一般散養的土雞生的雞蛋要比工廠圈養的雞生的蛋個頭要小一些，而且正宗的土雞蛋大小不一，顏色也是深淺不一的。 看蛋殼外觀 洋雞蛋外殼光亮，顏色比較深，土雞蛋特別是新鮮土雞蛋表面會有層薄薄的白霜及細膩的麻點。 看蛋黃顏色 正宗的土雞蛋蛋黃會更深一些，一般為菜花黃和淺橘色，但不是紅色，紅色的有可能是商家添加了著色劑，而且土雞蛋的蛋黃用手指去戳或者用手去拿不會輕易破裂。關于蛋黃的顏色也是跟雞吃的食物有關，多吃玉米的雞下的蛋就會呈紅色;而喂谷子或飯的，雞蛋黃就偏金黃色。 看蛋白濃稠度 一般來說土雞蛋的蛋清會更濃稠一些，在打蛋的時候，流出的清蛋白少，蛋白會粘稠吸附在蛋黃上，這是因為土雞蛋蛋清中的蛋白質在生殖系統中可以有充足時間結合，形成高品質雞蛋。

　　親們注意了，在超市買鱈魚的時候要看清楚了。因為如今有種低價魚類，叫做油魚，外型上與鱈魚非常的像，但是卻讓人難以消化。 　　鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。鱈魚的肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養師”。 鱈魚因低脂肪、低膽固醇、高蛋白，刺少、高營養、易于被人體吸收等優點，是老少皆宜的營養食品。很多媽媽都會給寶寶買來食用。 　　目前在市場上，有人發現，一種和鱈魚長得很像的魚被當做鱈魚銷售。這種魚叫做油魚。油魚屬低價魚類，只有20多元一千克，加上油魚外形跟鱈

　　現在又不少媽媽都崇尚洋奶粉，但是又在原裝進口奶粉的選購上無所適從。那么媽媽在購買洋奶粉的時候要注意什么呢?專家建議，買洋奶粉別盲目追捧外文包裝，必須看產品進口證書。 　　如何區分乳粉是否為原裝進口?除了官網查詢、“QS標識”查找之外，江蘇省出入境檢驗檢疫局食品處孫國防副處長在演講中特別強調，消費者應關注乳粉標簽。“所有通過合法渠道進口的預包裝配方乳粉的外包裝上都一定有中文標簽，上面會明確標明產品所適用的人群或者嬰幼兒的年齡段，消費者切不可盲目追捧純外文奶粉。”孫國防說。 　　另外，消費者也可以從產品外包裝上的條形碼獲得一些有用的信息。“條形碼的前綴一般為國家碼，我國的國家碼在690到695之間。新加坡是3000開頭，荷蘭則是87開頭。”區別原裝進口與國內分裝的辦法也很簡單，只要條形碼綴690-692開頭的都

　　如果只是單純地看顏色，你能區分豬血和鴨血嗎?相信很多朋友都不能做到，甚至一些專職家庭主婦也有此混或。豬血和鴨血除了外表相似外，它們的功效作用卻是完全不一樣喔。 　　豬血 　　又稱液體肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的補血佳品。豬血一年四季都有售，以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質、質地柔軟、非病豬之血為優。研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解后，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。 　　鴨血 　　鴨血通常被制成血豆腐，是最理想的補血佳品之一。在日本和歐美許多國家的食品市場上出現的以鴨血為原料的香腸、點心等很受消費者的青睞。在國內，人們喜歡用血豆腐制作菜肴，稱之為“液體肉”。 　　豬血、鴨血質量好壞的識別方法 　　要區分

　　在超市，你可能會看到很多香味撲鼻的燒雞和烤雞，那么你又知道該怎么挑選這些燒雞呢?因為每年都會有曝光病死雞的狀況，怎么樣才能保證到自己買到的燒雞是安全的呢? 　　挑選熟雞其實是比較困難的。在熟雞的加工過程中，難保人家不會把病死雞加工成和正常雞一樣的色香味。不過，要是能掌握一些基本的小訣竅，或許能幫你更好的挑選。 　　一看眼睛。健康雞的眼睛半開半睜，眼球飽滿而明亮;病死雞因為是死后才屠宰的，一般眼睛閉合，眼球凹陷或殘缺，眼體灰暗渾濁。 　　二看肉色。撥開被醬料染色的肉皮和表層肉，看內層雞肉的顏色，如果肉呈粉白色，則說明這只雞是好雞制作的;若雞肉呈紅色，說明這雞是病雞，因為雞死前并未經放血，血滲在雞肉里了。 　　三看雞爪。健康雞的雞爪是伸展的，呈張開狀，而病死雞的雞爪是卷曲、收縮狀的。 　　如果可以試吃，健康雞和病死雞的差別就明顯了。健康雞肉質鮮美，入口較有彈性。病死雞口感粗，

蛋白質含量不同 高筋粉水份14%，蛋白質含量在10%以上，靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近中央的多，硬質小麥蛋白質含量高，一般用于生產高筋粉。 低筋粉水份13.8%,，蛋白質6.5~8.5%，軟質小麥一般用于生產低筋粉。 用途不同 高筋面粉比較適合于做面包、批薩、泡芙、油條、千層餅等，此類食品需要依靠很強的彈性和延展性來包裹氣泡、油層，以便形成疏松的結構。 低筋面粉蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕、松糕、餅干、蛋撻等松散、酥脆、沒有韌性的點心。 顏色不同 高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。 低筋面粉又叫薄力粉，cake flour，顏色較白，用手抓易成團。

皂角米發黃還能吃嗎 如果買回來的皂角米本身發黃是可以正常食用的，雙莢的皂莢米本身顏色就是淡黃色，有個別是白色的，而單莢來的皂角米顏色稍白，口感更爽滑。 如果買回來的皂角米顏色太白則需警惕是熏硫處理過的，經過熏硫處理以后的皂角米顏色會比較白，在泡水以后還會有化學味道存在。 皂角米的食用方法推薦 1、 煮粥：取適量皂角仁,淘凈,溫水中浸泡2---3小時后,再與您喜歡的食物(如:糯米、花生、大棗、薏米、蓮籽、綠豆等)合煮為稀粥，加糖即可食用。 2、清燉：按每人5g皂角仁，淘凈，溫水浸泡2---3小時，連汁一起盛入盤中，在鍋里燉熟，然后加兌2---3倍冷開水，再加糖、蜂蜜食用。 3、煮雞肉湯或排骨湯：可按每只雞配10---15g皂角仁，淘凈，直截與雞肉或排骨煮熟，加食用鹽食用，可使產婦乳汁暢通。

　　一堆香甜的菠蘿放在你眼前，如何才能挑選到又香又甜的菠蘿呢？挑來挑去，買到的還是酸酸的那個？別著急，本篇小編就來教大家如何挑選菠蘿。 　　如何挑選菠蘿？ 　　身材短粗的菠蘿一般都比較香甜。 　　1.首先看顏色，外皮金黃的，那就說明菠蘿已經比較成熟了，會比較甜。 　　2)矮胖型的菠蘿比起瘦長的，肉更多，更結實，也更甜 　　3)通過菠蘿的葉子我們可以判斷這菠蘿是哪里產的，通常葉片長的是海南產的，短的是廣西產的，兩種同樣成熟度的菠蘿，海南產的比廣西產的要甜。 　　4)用手按壓菠蘿果身，有明顯的充實感，說明這個菠蘿果肉比較飽滿。堅硬而無彈性的是帶生采摘果，所含糖分不足;挺實而微軟的是成熟度最適宜的，果肉也飽滿;有凹陷的則為成熟過度的菠蘿;如果有汁液溢出則說明已經變質. 　　5)仔細聞一下菠蘿的底部，香氣越濃表示水果越甜。 如何挑選菠蘿 　　菠蘿怎么削皮？ 　　1)先不把菠

看個頭 軟籽石榴較普通的石榴個頭會更大一些，果大到1100克以上。 觀顏色 近成熟的軟籽石榴果實表面的綠色黃色紅色逐漸，當完全成熟的果樹和向洋楚外，果面全紅，紅色水果表面上1/2的陰面，顏色像紅瑪瑙，是非常好的，所以也被稱為水晶石榴。 嘗味道 正宗的軟籽石榴果實顏色深紅，籽也非常小，吃起來汁水也非常多。 選對時機 軟在石榴上市時間比較早，8月中旬、農歷7月初籽粒開始著色變紅。

看顏色 分辨野生還是養殖的黃鱔最直觀的方法就是看顏色，養殖的黃鱔因為生活學性的關系，都半是在水里生活，不鉆在泥巴里，所以它的顏色比較深帶略微青色。肚皮兩邊沒斑點或斑點很淺，身上的花紋也不深。而野生的黃鱔顏色多呈現青黃色或橘黃色，肚皮兩邊和身上的花紋和斑點大而深。 看頭部 野生的鱔魚生活在河道和池塘底部淤泥的洞穴中，鱔魚利用自己的頭部鉆洞穴，渾身的粘液減少摩擦，所以野生的鱔魚頭部比養殖的要尖，整個鱔魚看起來頭尖身子細。 而養殖鱔魚多為無土養殖，鱔魚頭部寬大不尖，頭圓身子粗整體比較勻實。 看尾巴 人工養殖的黃鱔尾部扁寬，頭寬大不尖教平，野生則相反尾部尖滑，頭部混圓尖狀，其原因飼養靠水養，發育快運動少。 野生鱔泥生，運動大喜鉆泥洞，體型教勻，生長速度慢，一般比較小。

看外觀 百合是鱗莖作物，整顆販售的百合比較新鮮，鱗片包覆性佳，剝開仍帶有砂土;若是已經撥開的百合，新鮮度稍微差，購回后要盡快使用。 新鮮百合一旦碰到水，很快就會開始發爛，通常店家會使用木屑包裹百合來防潮、避免腐壞;建議可以選擇外部沾有少許泥土、木屑的百合。 看色澤 顏色太白的百合有漂白的疑慮、太黃則可能接近腐壞;挑選色澤微黃，且聞起來有淡淡花香者佳。 聞氣味 新鮮的百合聞起來會有淡淡的味道，在選購時，如果百合氣味太重，或有其他特殊的味道，則表示此百合可能放置的時間較長，或者經特殊化學藥劑處理過，這種百合不宜購買。 看根須 新鮮百合根須不能變色。根須生長得好的百合，養分吸取比較足夠。挑選時選擇根部直且無變色者為佳。