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　　木耳具有豐富的營養價值和功效作用，經常食用可以預防心腦血管等疾病。如何才能挑選到上等的木耳呢?小編教你五招，挑選到好木耳。 　　看：首先看顏色。優質黑木耳應該耳大肉厚，耳面呈深黑色，耳瓣略展，朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色，無結塊;朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等;朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚，呈灰色或棕色的最次。好的木耳正反兩面顏色對比明顯，腹面黑亮，背面呈黑灰色或黑褐色，如果兩面都是烏黑色，有可能噴灑了化學藥劑。 　　捏：優質木耳的含水量很低。拿在手里感覺很輕，用手捏易碎。 　　聞：新鮮黑木耳沒有酸臭等異味。存放時間久了，會因蛋白質、脂肪變性而有酸味或其他異味。若有霉味，說明木耳已受潮變質。 　　嘗：正常的木耳，輕舔沒有異味。一些不法商販會用明礬水、堿水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。購買時，可以舔舔木耳的背面，如果很甜，說明可能摻糖;如果有苦味，說明可能摻堿

菌褶呈白黃色 菌褶部分呈現自然的白帶黃的顏色是品質比較好的香菇，如果發現菌褶變黑或是黃帶黑色，應避免挑選。 越干越好 香菇夠干才會夠香，一般干香菇含水量在11%——13%為宜，挑選時可用手摸摸看確認是否夠干燥，如果一捏就碎的就不太好，再來就是用手捧捧看，越輕表示烘得越干，最后將捧在手上的香菇放掉，聽聽看掉落的聲音，越清脆表示越干燥。 外型要完整 香菇大小朵主要是關系到咬起來的口感，所以通常越大朵口感較佳但價格越貴，但就香味而言，達人建議中型尺寸的香菇就可以了。好的香菇外型要完整，香菇內壁顏色呈均勻黃色、菇冠呈現暗黑色以及菇體外觀稍有扭曲型如鈕釦為最佳。 缺口顏色辨鮮度 干香菇不太會有化學添加的問題，不過是否為陳年舊菇還是值得注意，因店家陳列的大袋之中難免會有破

　　我們通常是通過進食來補充身體的維生素以及其他人體所需的營養物質，隨著科技的進步，我們補充維生素不僅僅只靠食物，還可以通過進食保健品。但是，如何才能正確地選擇好用符合自己身體條件的保健品呢?小編推薦一款特別受歡迎的天然維生素E。 　　美國優莎娜(USANA)維生素E【E保力】 　　【規　　格】 60粒/瓶 　　【儲藏方法】 置陰涼干燥處 　　【產地】 美國(香港版HK) 　　產品特點 　　1.全面維他命E獨特配方，蘊含均衡天然活性生育酚及相關復合物 　　2.每粒膠囊含 200IU 高生物利用率維他命 E ，提供維他命E對身體的保護作用 　　3.配合 USANA “ 基本營養素”套裝一起服用，能發揮維他命 E 的最高效能 　　維生素E是通過保護低密度膽固醇(LDL)不被氧化而發揮其生物動能的。因此它可以防止動脈粥樣硬化，保證血管暢通。同時它可使血

　　很多人都喜歡吃海帶。特別在夏天的時候，很多人都喜歡吃點涼拌海帶。那么怎么挑選干海帶呢?挑選干海帶的時候要注意什么呢?下面親親寶貝小編告訴你! 　　海帶是老百姓餐桌上的常客，素有“長壽菜”的美譽，它的營養價值很高，不僅含有大量膳食纖維，還有豐富的碘和鈣。在買海帶時，細心的消費者可能會發現，不少干海帶表面會有一層類似鹽的白色粉末，而鮮海帶往往顏色翠綠，到底該選擇哪種呢? 　　其實干海帶表面的白色粉末結晶物質不是鹽，而是甘露醇。甘露醇具有一定的保健作用，在醫藥上是良好的利尿劑，同時還有抗癌抗菌功效。不僅如此，甘露醇還有解酒、減肥的作用。海帶從海里剛撈出來的時候確實是綠色的，但晾干以后就變成偏黑色了，不少廠家或者飯店因這樣賣相不好，會添加硫酸銅浸泡海帶，其原理在于銅離子能夠把海帶中葉綠素里邊的鎂離子替代，這樣處理后，海帶就變成綠色了。而工業硫酸銅含有重金屬鉛和砷

　　胡蘿卜是一種營養豐富、老幼皆宜的好菜蔬。胡蘿卜中營養最豐富的成分就是胡蘿卜素，遠比其他蔬菜多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。每天吃兩根胡蘿卜，可使血液中膽固醇總量降低10%—20%;每天吃三根胡蘿卜，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。 那么，如何挑選胡蘿卜呢?市面上的胡蘿卜有三種： 　　1、一種個頭小，比較細，顏色偏紅。 　　2、另一種也是細小型的，顏色呈紫紅色。 　　3、最后一種比較粗大，顏色淡一些，偏橙黃色。 　　測試顯示，細小的胡蘿卜含糖更多，味道更甜，口感也脆一些。其中，紫色胡蘿卜含有番茄紅素最多，營養價值最高;紅色細胡蘿卜的胡蘿卜素和番茄紅素也比較多，營養排名居第二;而橙黃色胡蘿卜的口感和營養都差一些。 　　所以，挑選細小型，顏色呈紫紅色的胡蘿卜為佳。 推薦閱讀：《蘿卜排骨湯》專題 

　　近日，市面上又出現了假醬油售賣的情況。作為消費者的我們，應該掌握鑒別醬油真假的能力，防止買入假醬油，發現假醬油要及時上報喔。 　　鄞州公安分局辦案民警披露了一樁假醬油案。“假醬油大王”張某因犯假冒注冊商標罪，被法院判處有期徒刑1年2個月。 　　鄞州警方搗毀這一生產銷售假醬油窩點后，辦案民警發現已有300多箱假醬油流向農村小超市，且大多已經追不回來，這令大家深感不安。 　　據辦案民警介紹，犯罪嫌疑人張某，今年四十出頭，只有初中文化程度，之前一直在寧波打工，因為嫌打工來錢慢，聽信一老鄉的“教導”走了這一“偏門”. 　　張某用色素、鹽和水勾兌成醬油，裝進從非法途徑取得的假冒名牌醬油桶中，貼上標識，搖身一變就成了名牌醬油。 　　一假醬油窩點被搗毀 怎樣辨別真假醬油 　　張某在位于姜山的暫住房內一天能做30箱

　　鱈魚肝油成為了很多家長為寶寶補充維生素追捧的保健食品，由于它天然無污染的優勢，以及其含有豐富的維生素，有利于寶寶的智力發育。那么，在挑選鱈魚肝油的時候應該注意些什么?應該挑選什么牌子呢? 　　鱈魚肝油源于深海的無污染原生態鱈魚，純度高，無雜質;與其他類型魚肝油相比，鱈魚肝油分子鏈小，更利于寶寶嬌嫩的腸胃吸收有效成分;分子大的物質會影響嬰幼兒腸胃吸收，容易造成吸收負擔，產生諸如便秘、消化不良、腎負擔等不良反應;對哺乳期的嬰兒而言，最好的營養食品是媽媽的乳汁，而鱈魚肝油分子非常接近母乳中油脂分子的大小。 　　目前市場上鱈魚肝油品牌眾多，丫友們推薦的有金奇仕、漢臣氏、英吉利、愛寶氏、紐利茲等品牌的鱈魚肝油，安全無污染，純度比較高，質量有保障。 　　金奇仕 　　金奇仕鱈魚肝油方便衛生，用牙簽輕輕一刺破就可以服用了，獨特的香橙水果口味，有別與以前傳統口味的魚肝油，孩子更容易吃，也喜歡吃，

看顏色比例 鳳梨轉色程度代表成熟度。鳳梨是由多顆果實組成的多花果，一個果目就是一顆果實，由青轉黃的果實愈多就愈熟。春天挑選轉色3/5、夏天挑轉色1/5～3/5的鳳梨最好。若是全黃的鳳梨已全熟，好吃歸好吃，但是不耐放。 看重量 鳳梨的個頭大小挑選適中的最好。鳳梨最恰當的重量約在2～3斤(1.2～1.8公斤)之間，長太大是虛胖，不僅果肉不結實、營養成分降低，口感也不好。 聽聲音 用手指輕彈鳳梨果實，聲音清響者稱為「鼓聲果」，其肉質細緻且耐貯放，轉黃程度越高，甜度及風味越佳，是購買的首選;若聲音悶沉似彈手臂者為「肉聲果」，多汁低酸，纖維稍粗，不耐貯放，要盡早食用。 鳳梨選購竅門 1、購買時，記得聞聞鳳梨的味道，新鮮成熟的鳳梨會散發自然果香味，如果有酸味，請不要購買。

哪種鈣片補鈣效果好 目前市面上的鈣片有：海藻鈣、碳酸鈣、檸檬酸鈣、胺基酸螯合鈣、乳酸鈣…等等，下面就拿市面上最常見的 5 種鈣，分別是：碳酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣、海藻鈣、氨基酸螯合鈣，來做吸收率、含鈣量、優缺點比較。 由上述的碳酸鈣|海藻鈣|檸檬酸鈣|氨基酸螯合鈣|乳酸鈣 比較表格可以了解到： 1. 鈣質含量：碳酸鈣 > 海藻鈣 > 檸檬酸鈣 > 氨基酸螯合鈣 > 乳酸鈣 2. 鈣吸收率：氨基酸螯合鈣 > 海藻鈣 > 檸檬酸鈣 > 乳酸鈣 > 碳酸鈣 所以如果以選擇鈣/鈣片的種類來說，海藻鈣、氨基酸螯合鈣，在吸收率與含鈣量總和評比下會是較佳得選擇，且海藻鈣與氨基酸螯合鈣都適合全素者及孕媽咪～ 但氨基酸螯合鈣儘管吸收率高，但因其是化學合成這點，就要留

葉片干爽 菠菜容易流失水分，菜販為了保持美觀，可能會用大量的清水灑在葉片上;建議挑選乾爽的菠菜，可以防止買到放置過久的菠菜，也不會影響到口感。接著可以檢查葉片是否呈現是鮮嫩的深綠色澤，無發黑、發黃或腐爛、水傷的跡象。 根部呈紫紅色 很多人都吃過菠菜，但你可能沒看過菠菜塬本的樣子。菠菜的根部是漂亮的紫紅色，在菜販中能夠一眼認出來，挑選時，可以先檢查根部，若是呈紫紅色代表新鮮，已變黑就可能放了太久，不宜購買。 TIPS：別丟掉!根部營養價值最高!靠近根部1公分處是菠菜營養價值最豐富的地方，處理菠菜時可別把根部切下就丟掉了!洗干凈后先下鍋炒，再加入莖部及葉片，更能嘗到菠菜的美味。 莖部直挺 直挺、飽滿無凹陷的莖部口感較好，若有折痕、損傷，可能是在運送過程中被擠壓到，或次因存放過久、多次運輸造

　　我們喝酒的時候，常說度數有多高，代表了酒的劇烈程度。你知道，魚露也有度數之分嗎?如何才能選購到上等魚露呢?魚露度數越高，鮮味更濃喔。 　　一般來說，平日在廣州經常見到的魚露會以30度為主。但去到泰國、越南等地，魚露度數能達到38度、40度，甚至是100度。魚露度數是否越高就越好呢?那就要看看你到底能否接受高度數的魚露味道了! 　　魚露的主要成份為鳀魚汁、鹽、糖、水。資深西廚Chris表示，它的加工制作十分繁瑣復雜。在產魚旺季，漁民將鮮魚裝進魚筐，用腳踩踏以去魚鱗，然后去除內臟，洗凈，裝入專門用來制造魚露的大木桶內，放入適量鹽巴，在木桶的下部放置一根小管導入另一空桶內。三五天后，將原空桶中的魚汁倒入魚桶中，待其流滿后再倒回去，如此反復多次，最后流出的魚汁便是魚露原汁。將魚露原汁運回家，裝入大桶或大甕中，放在炎熱的日光下暴曬20天左右，就成魚露了。 　　魚露的整個制造過程，共需五

看顏色 好腐竹油性大，所以表面看起來比較有光澤，無雜質，呈淡黃色;而劣質腐竹一般表面都會很粗糙，光澤度不好，如果你發現腐竹表面有白色粉末，或者掰開后有小白點兒，那就不要買了，說明這種腐竹里摻了淀粉。 看斷面 好腐竹很容易折斷，而且斷面兒是空心兒的;摻雜了玉米淀粉的腐竹，不容易折斷，斷面兒大多是實心兒的。看腐竹外觀迎著光線，能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織是高品質的腐竹。 聞味道 腐竹由黃豆制成，聞起來有豆香味。沒有黃豆氣味的腐竹，質量稍差。如果有其他氣味，如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了。 看泡發狀態 質量好的腐竹泡發后依然會有光澤，用手摸起來比較柔軟有彈性，不易碎，呈條狀;而劣質腐竹泡發后，泡腐竹的水會比較渾濁(因為里面含有淀粉)，而且腐竹表面比較粗糙、易

        秋冬季節，很多朋友都喜歡吃蓮藕。營養美味的蓮藕成為了人們菜譜的首選。如何才能挑選美味的蓮藕呢?一起來看看小編推薦的幾個小方法吧。 　　顏色微黃。為了使蓮藕賣相好，不法商販可能對其進行漂白處理，因此，顏色過白的藕不建議購買。 　　外表無傷。質量好的藕外表要無傷、無爛、無銹斑，并且不干縮。此外，正常藕塊表面多附有泥沙，具粗糙感。 　　藕節短粗。短粗的藕節成熟度較高，口感較好，尤其從藕尖數起第二節藕最佳，并且藕尖越小越好。 　　氣孔較大。如果是已經切開的蓮藕，要看一下中間的通氣孔，較大的多汁脆甜。 　　氣味清香。新鮮的藕斷口處能夠聞到一陣清香，而劣質的聞到的是一股酸味。

　　年關歲末，又到超市選購美食的時候了!過年了，每家每戶都會去超市搶購美食，準備送人的，預備過年吃的，總之年前的超市是樂開了鍋，但是親親寶貝小編提醒，在超市選購要注意產品信息，以下為你總結超市美食選購白皮書! 　　很多時候，我們都不知道如何選購食物，或者在兩種看起來差不多的食物中選擇更為有益的食物，這就需要提高我們對于食物的“IQ”，學會聰明地選擇適合我們的健康食物，并把它們搭配成一日飲食。這些看起來可能比較簡單的事，如果能掌握得好并靈活應用，就能夠改變我們的生活方式，從而獲得健康和健美的身材。 　　蔬菜水果 　　在超市購物時，首先注意新鮮蔬果區。 　　蔬菜水果含有豐富的維生素C和纖維素，是幫助人體排除體內毒素，延緩衰老，保持健康的至關重要的食物。選購時，要挑選新鮮飽滿的蔬果，不要購買那些不新鮮、爛掉的、水分流失了的水果和蔬菜。 　　豆制品 　　如

梭子蟹怎么挑選肉多的 1、挑季節 每年梭子蟹最肥的季節是春季的清明到五一前后，以及秋季的農歷八月十五前后，這兩個季節的梭子蟹是最肥美的時候，那么吃蟹子自然要挑這兩個季節吃。 2、捏蟹腿 挑選梭子蟹的時候，捏螃蟹倒數第二條腿，捏后腿會迅速恢復，并且有捏不動的感覺，說明螃蟹比較肥。 3、看活躍度 把梭子蟹翻過來，能夠迅速翻身并且活躍高的，不像打氧的蟹子始終處于“光腿會動，其它地方不會動”。 4、看后蓋 看螃蟹的后蓋連接處，后蓋連接處鼓得越高，越飽滿的說明螃蟹非常的肥。 5、看顏色 質量好的梭子蟹，蟹臍一面的色澤，不是那種瓷白的，更不能是半透明的，否則一蒸一剝全是水，而是要選那種自然白的，偏向乳白，同時看蟹角有沒亮點。其次要看肚臍和背蓋的交接點，縫隙越大越寬，蟹肉越肥滿，

一、看顏色 火龍果的表面越紅，說明火龍果熟的越好。綠色的部分要鮮亮，否則枯黃了說明火龍果不新鮮了。 二、掂重量 挑選火龍果時，要多掂量一下，多拿起幾個比較一番，挑最沉最重的火龍果，這樣的汁多、果肉飽滿，非常好吃。 三、看形狀 挑火龍果要選胖乎乎的、短一些的，不要選瘦而長的，那樣的不甜，水分少，不好吃。 五、成熟的程度 不要挑選熟過了的，或太生的，都不好吃。可以用手輕輕捏一捏，按一按，如果很軟說明火龍果熟過了；如果很硬，按不動，說明火龍果還很生。挑選軟硬適中的最好。 六、表皮光滑度 挑選火龍果時，如果它的表皮越光滑，說明越新鮮，果肉就會越好吃。 七、看根部 挑選火龍果之前先仔細觀察它的根部是否有腐爛，新鮮好吃的火龍果根部不應該是有腐爛的。 火龍果的功效與作用 1、火龍果果實中的花青素含量較高，尤

　　秋天到了，飲食也要跟著天氣的變化而更改。營養美味的蓮藕是初秋不錯的選擇喔。那么，我們在市場應該如何挑選美味的蓮藕呢? 　　顏色微黃。為了使蓮藕賣相好，不法商販可能對其進行漂白處理，因此，顏色過白的藕不建議購買。 　　外表無傷。質量好的藕外表要無傷、無爛、無銹斑，并且不干縮。此外，正常藕塊表面多附有泥沙，具粗糙感。 　　藕節短粗。短粗的藕節成熟度較高，口感較好，尤其從藕尖數起第二節藕最佳，并且藕尖越小越好。 　　氣孔較大。如果是已經切開的蓮藕，要看一下中間的通氣孔，較大的多汁脆甜。 　　氣味清香。新鮮的藕斷口處能夠聞到一陣清香，而劣質的聞到的是一股酸味。

　　對于很多人來說，區分不了哪些是堿性食物與酸性食物，在這里由親親寶貝網的專家為您解說一下吧! 　　眾所周知，食物可分為堿性食物和酸性食物兩個大類，人們進食必須酸堿食物搭配才能維持體內血液酸堿度即PH值的平衡。所謂酸性和堿性食物，并非由口感或味覺來識別，主要是看食物被機體吸收氧化后所蘊含的化學元素來作為鑒別的依據。大凡含氮、硫、磷等非金屬元素較多的則為酸性食品，而含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的乃是堿性食品。并非味道酸的就是酸性食品，比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它們非但不是酸性食品，恰恰相反，卻是典型的堿性食品。又如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等，則不是堿性食品，全都屬于酸性食品。 　　食物的酸堿性的簡單分類： 　　酸性食品：除牛奶以外的動物性食品，如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等。 　　堿性食品：除了五谷雜糧外的植物性食品，如水果、蔬菜、

　　市面上的涼茶種類琳瑯滿目，最近的涼茶大戰又吵得風風火火的，作為消費者的我們應該如何選擇呢?涼茶品牌這么多，應該如何評估涼茶清熱下火的功效呢? 　　消費者困如何看待涼茶清熱下火功效? 　　近幾年涼茶市場發展迅速，各大涼茶品牌紛紛掀起搶據市場有利位置的大戰，各種搶眼球的招數層出不窮，好不熱鬧。然而涼茶畢竟是一種功能性的飲品，清熱下火依然是消費者對它最大的訴求，而如何評估涼茶的清熱下火功效卻令消費者困惑了。涼茶逐漸遠離那個親手熬制的年代，越來越多的人已經分不清各種中草藥的名字，更不要說如何判斷它們的清熱下火功效了。 　　涼茶的清熱下火功效應該如何評估?帶著這一問題隨機采訪幾位消費者，問及怎樣判斷涼茶的清熱下火功效時，大家都表示“不清楚”。通過采訪，發現很多人在選擇涼茶時完全是出于一種慣性，對于涼茶的成分，效果等方面的標準，完全不了解，至于所選購的涼茶到底是否能到

　　隨著科技的進步，綠色環保問題受到了越來越多人的重視，甚至我們食用的食物也涉及到了綠色環保的問題。現在推出標簽有有機食品的食物，受到了大眾的熱捧。 　　有機食品是一種國際通稱，是從英文0rganicFood直譯過來的，即在生產過程中完全不用化學肥料、農藥、生長調節劑、畜禽飼料添加劑等合成物質，也不使用基因工程生物及其產物。在加工過程中不使用任何人工合成的添加劑、色素、防腐劑等，并且加工過程要符合相應的加工標準。 　　據了解，目前國內市場上的有機食品有100多個品種，包括蔬菜、油料、肉類、奶制品、蛋類、飲料、酒類、咖啡、茶葉、調味品等。有機食品顯著的特點體現在有機食品的檢查認證體系、質量保證體系和質量追蹤體系上。有機認證標志是獨立的第三方機構對有機食品生產企業進行認證后，確認其是有機生產的證明標志。有機認證標志的獲得，證明企業生產基地通過了2-3年的有機轉換，基地環境中的水、土、氣等