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　　已經(jīng)到了盛夏的季節(jié)，是新鮮水果上市的最佳時(shí)候。甜美多汁的哈密瓜成為眾多朋友解暑止渴的首選，但是如何才能從琳瑯滿目的水果攤上挑選到鮮嫩多汁的哈密瓜呢? 　　哈密瓜有“瓜中之王”的美稱，有清涼消暑、生津止渴的作用，是解暑的佳品。同時(shí)，食用哈密瓜對多種疾病，如腎病、胃病、貧血、便秘等都有一定的作用。哈密瓜多為橢圓形或橄欖形，顏色有金黃色、花青色、果綠色等幾種。在挑選上一般可以從以下幾點(diǎn)入手： 　　看疤痕：哈密瓜的瓜皮如果有疤痕，一般是疤痕越老越甜，最好是疤痕已經(jīng)裂開，雖然看上去比較難看，但事實(shí)上這種哈密瓜的甜度高，口感也好。 　　切：哈密瓜的瓜瓤如果為淺綠色的，吃時(shí)發(fā)脆;如果是金黃色的，吃時(shí)發(fā)粘;如果是白色的，則柔軟多汁。 　　摸：如果瓜身堅(jiān)實(shí)微軟，成熟度就比較適中，如果太硬則不太熟，太軟則成熟過度。 　　氣味：一般有香味的瓜成熟度適中;沒有香味或香味淡

必需氨基酸的含量 如前所述，必須氨基酸含量越高的蛋白，增肌的效果會(huì)越好。含有所有 9 種必須氨基酸的蛋白質(zhì)又稱為完全蛋白，目前市面上用來做成蛋白粉的乳清、豌豆和大豆都屬于完全蛋白，但由于蛋白粉都是經(jīng)過加工的產(chǎn)品，因此實(shí)際上氨基酸的含量還是會(huì)有所落差。購買前記得仔細(xì)檢查包裝上的營養(yǎng)成分標(biāo)示，確定蛋白粉中含有足量的必須氨基酸。 支鏈氨基酸的含量 前面提過，在所有必須氨基酸中，支鏈氨基酸對肌蛋白的合成最為重要，因此，要挑選增肌效果好的蛋白粉，當(dāng)然要以支鏈氨基酸含量越高的產(chǎn)品為主。支鏈氨基酸的含量，在不同品牌間差異很大。很多人會(huì)以為乳清蛋白的支鏈氨基酸含量一定最高，但其實(shí)到市面上比較一輪，就知道實(shí)際情況并非如此，很多豌豆蛋白的支鏈胺基酸含量反而比乳清蛋白還高，購買前建議先多做比較。

檢查蒂頭 選擇蒂頭呈現(xiàn)綠色、飽滿的青木瓜，可以稍微按壓，若有少許的汁液流出表示相當(dāng)新鮮。若果蒂已經(jīng)轉(zhuǎn)黃，帶表果肉已經(jīng)發(fā)軟，不適合用于涼拌料理，建議改成燉煮喔! 檢查果皮 一般來說皮要光滑，青色要清亮不暗沉，而且不能有色斑。顏色越青、果肉硬實(shí)且有彈性的青木瓜，口感更爽脆，品質(zhì)佳。 墊墊重量 用手墊墊兩個(gè)大小相同的青木瓜，比較沉的表示汁液充足，清脆好吃。 觀察顏色 青木瓜剖開后，內(nèi)部的瓤(果肉)爲(wèi)淺乳白色，且?guī)в猩僭S珍珠狀的白色種籽;放在室溫下稍微熟化后，果皮會(huì)轉(zhuǎn)為橙黃色并產(chǎn)生色班，果肉則會(huì)變成橘黃色。若切開后的青木瓜顏色有異狀，可能已經(jīng)腐壞，避免食用。

　　現(xiàn)在很多上班族為了飲食健康，都會(huì)在前一晚上做好第二天上班中午的飯菜，那么在晚上做好的菜應(yīng)該怎么保鮮呢?怎么保鮮才會(huì)更加安全呢? 　　一、冰箱儲(chǔ)藏 　　正確使用：首先，控制好溫度，分清食品適應(yīng)儲(chǔ)藏在冷藏室還是冷凍室。另外，分開包裝不同的食品，以避免食物的細(xì)菌交叉感染。如果要清理冰箱，不要把已經(jīng)化了的食品重新放入冰箱。 　　健康提醒：不要將食物無論生食熟食，蔬菜還是肉類，不分類別的一起放入冰箱。否則，不僅會(huì)導(dǎo)致冰箱“串味”，還會(huì)滋生細(xì)菌，破壞食物的營養(yǎng)與美味，甚至可能導(dǎo)致導(dǎo)致急性腸炎甚至痢疾。 　　新鮮的水果和蔬菜，除了黃瓜、葡萄等多汁的以外，在放入冰箱前最好包上保鮮膜;食物與冰箱壁之間要留有空隙，便于空氣流通;凍魚的存放時(shí)間不宜超過2個(gè)月，肉類別超過半年;冷藏室要定期清洗、消毒，尤其是夏天，最好每周清洗一次。這樣才能保證冰箱里存放的食物是健康而安全的。

　　現(xiàn)在市場上的的皮蛋有鴨蛋皮蛋或雞蛋皮蛋，可依個(gè)人喜好選擇。購買皮蛋時(shí)，可以注意是否有質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志。此外鉛、銅含量高的皮蛋，蛋殼表面的斑點(diǎn)會(huì)比較多，剝殼后也可看到蛋白部分顏色較黑綠或偶有黑點(diǎn)，不宜選購。 　　選購皮蛋簡單易行的辦法是一掂、二搖、三看殼、四品嘗。 　　一掂：是將皮蛋放在手掌中輕輕地掂一掂，品質(zhì)好的皮蛋顫動(dòng)大，無顫動(dòng)皮蛋的品質(zhì)較差。 　　二搖：是用手取皮蛋，放在耳朵旁邊搖動(dòng)，品質(zhì)好的皮蛋無響聲，質(zhì)量差的則有聲音;而且聲音越大質(zhì)量越差，甚至是壞蛋或臭蛋。 　　三看殼：即剝除皮蛋外附的泥料，看其外殼，以蛋殼完整，呈灰白色、無黑斑者為上品;如果是裂紋蛋，在加工過程中往往有可能滲入過多的堿，從而影響皮蛋的風(fēng)味，同時(shí)細(xì)菌也可能從裂縫處侵入，使皮蛋變質(zhì)。 　　四品嘗：皮蛋若是腌制合格，則蛋清明顯彈性較大，茶褐色并有松枝花紋，蛋黃外圍呈黑綠色或藍(lán)黑色，中心則呈橘紅色，具有色、

　　相信不少人有這個(gè)感覺，就是到超市挑雞蛋不知道該怎么挑，那么土雞蛋、洋雞蛋有什么區(qū)別呢?價(jià)格高的雞蛋真的會(huì)更加營養(yǎng)嗎? 　　劉女士來到一家大型超市，五花八門的精裝“概念蛋”令她不知所措，開產(chǎn)蛋、五谷蛋、土雞蛋、清潔蛋、營養(yǎng)蛋、草雞蛋、天子雞蛋、特質(zhì)營養(yǎng)雞蛋、散養(yǎng)蛋、綠色蛋、笨雞蛋、生態(tài)蛋、有機(jī)蛋、早餐蛋、初孵蛋等，多達(dá)幾十種。一些“概念蛋”的包裝上還標(biāo)注了“低膽固醇”、“無激素”、“無人工色素”、 “高品質(zhì)天然綠色食品”等，價(jià)格通常是普通雞蛋的2~4倍。劉女士最后挑選了一種最貴品牌，她認(rèn)為，一分價(jià)錢一分貨，高價(jià)的必定會(huì)好一些。 　　三種蛋有國家標(biāo)準(zhǔn) 　　一位有10多年養(yǎng)雞經(jīng)歷的養(yǎng)殖戶透露，市場上的“概念蛋”大多

看顏色 顏色微黃沒有異味的：藕的外皮顏色為微黃色，散發(fā)出淡淡的泥土味，如果有微酸的味道，則代表經(jīng)過工業(yè)處理的，這樣的藕就不要選。 看外形 購買蓮藕要挑選那些外形飽滿的，千萬不要選擇那些外形凹凸不完整的蓮藕。在挑選蓮藕的時(shí)候一定不要購買具有明顯外傷的蓮藕。 看泥土 我們在購買蓮藕時(shí)要注意看蓮藕上有沒有泥土，如果蓮藕上沒有泥土，說明是經(jīng)過處理的，這樣的干凈蓮藕不耐保存，如果有泥土的蓮藕非常適合保存，放在陰涼處可保存一周。 看藕孔 果我們購買的蓮藕是切開的，可以看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁，可以購買。兩邊被藕節(jié)封住的：這樣的藕的藕眼中不會(huì)有淤泥等雜質(zhì)，比較好清洗。如果藕孔中帶有紅色或出現(xiàn)茶色粘液，就表示已經(jīng)不新鮮了。

　　看顏色。 　　褐綠、土黃的海帶才正常。褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色;墨綠色的海帶是鮮海帶經(jīng)過燙煮后顏色變綠，再經(jīng)過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，一般用作涼拌菜;而翠綠色的海帶可能是經(jīng)過添加色素浸泡而成，消費(fèi)者在選擇時(shí)要特別注意。 　　憑手感。 　　褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經(jīng)過加工后，表面就沒有什么黏性了。經(jīng)過化學(xué)處理的海帶，摸起來沒有韌性。 　　聞味道。 　　沒經(jīng)過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經(jīng)過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。 　　薄海帶涼拌，厚海帶煲湯。 　　海帶的薄厚與產(chǎn)地和生長期有關(guān)。福建產(chǎn)的海帶比較薄，適合涼拌菜。山東和大連產(chǎn)的海帶厚實(shí)一些，燉菜、燉湯比較好吃。另外，海帶處在生長早期時(shí)就被采摘下來，葉片是比較薄的，而且葉片會(huì)小一些，這個(gè)時(shí)期的海帶比較適合涼拌菜。處在生長中期時(shí)采摘下來，葉片比較厚，而且比早期的葉片要大，這

　　很多消費(fèi)者喜歡吃糕點(diǎn)，但是對于購買糕點(diǎn)的時(shí)候又有一些困擾，下面就為各位推薦一下購買糕點(diǎn)時(shí)候的一些小常識(shí)吧，希望大家能受益額! 　　糕點(diǎn)類食品是指以糧食(米、面)、糖、油脂、蛋、奶、果仁和蜜餞等為原料，加入適量的食品添加劑，經(jīng)配制、成型，采用烘焙、蒸煮、油炸等熟制工藝制成的一類即食食品。主要包括面包、蛋糕和點(diǎn)心三大品種。 　　糕點(diǎn)使用的米、面等糧食原料以及果仁易被霉菌及其毒素污染。奶及奶制品、蛋及蛋制品容易被細(xì)菌污染。 　　加工過程中使用的各種食品添加劑如膨松劑、品質(zhì)改良劑、乳化劑、增稠劑、香精、香料和色素等也容易因不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，或超范圍、過量使用對產(chǎn)品造成污染。 　　消費(fèi)者選購糕點(diǎn)類食品時(shí)應(yīng)注意： 　　到正規(guī)的超市、商場購買，盡量選購品牌知名度較高的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。 　　購買產(chǎn)品前應(yīng)仔細(xì)查看標(biāo)簽： 首先應(yīng)看廠名、廠址、生產(chǎn)日期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、配料表是否齊全，是否在

紅酒杯怎么選選多大 紅酒杯要透亮、光滑，杯緣一定要薄 選購紅酒杯時(shí)要選擇透亮光滑的，有些酒杯也許顏色艷麗豐富、雕刻精美復(fù)雜，但是無法透過其清楚地看到酒液，都是白搭。 削薄的杯緣才能讓酒液順暢地滑入你的口中。杯緣較厚，酒液被留住，你還得用嘴去嘬，既不雅觀，也不優(yōu)美。杯緣是否夠薄也是酒杯品質(zhì)中的其中一個(gè)象征。 要有甜美的聲音 挑選酒杯要看杯子整體的晶瑩剔透性，還要看杯腳拿起來是否舒適，不會(huì)頭重腳輕或者頭輕腳重。其次看回聲是否長鳴、清脆，肚子越大的杯子體現(xiàn)的回聲越長，小容量則聲音更脆。快速拉動(dòng)杯口，有清脆的聲音，或者打濕手指，沿著杯沿旋轉(zhuǎn)，有嗡嗡的共鳴聲，這兩種方法能簡單有效地測試出杯子的水晶含量和工藝質(zhì)量，玻璃杯則不會(huì)發(fā)出這種聲音。 根據(jù)紅酒種類選 不同的酒體，涵蓋的豐富度是不

　　菠蘿的口味獨(dú)特，不僅可以新鮮食用，還可以做成各式糖水，在秋季滋潤身心。如何挑選到又香又甜的菠蘿呢?看看小編的支招吧。 　　首先是看顏色，熟菠蘿的葉子一般是青褐色，如果想當(dāng)天就吃，就買鱗甲橙黃、九分熟的;要是放兩天再吃，就買亮黃色、兩端微帶青綠光澤的，這樣的一般是八分熟。 　　其次摸硬度，輕輕按壓菠蘿鱗甲，微軟有彈性的就是成熟度較好的，硬邦邦的則是沒熟的，要是壓出汁液，那是熟爛了，最好別買。 　　最后聞味道，熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香，切開后更是香氣馥郁，如果還沒切開就濃香撲鼻，那說明熟過了。 　　通過上文可以看出，要想挑個(gè)好菠蘿，掌握了正確的方法后其實(shí)是非常簡單的，而且這幾種方法也可以根據(jù)大家的需求，看是要熟一些的，還是生一些的來購買，可以說也非常的方便，喜歡吃菠蘿的朋友不妨去市面上嘗試一番哦!

　　從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，應(yīng)該選擇連皮吃蘋果，因?yàn)榕c果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質(zhì)。蘋果皮上的蠟主要分為以下三種： 　　一是蘋果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護(hù)層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護(hù)作用，這是無需去除的。 　　第二種，是一些進(jìn)口蘋果人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實(shí)是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動(dòng)物中提取而來。這種物質(zhì)本身對身體并無害處，其作用主要是用來保鮮，防止蘋果在長途運(yùn)輸、長時(shí)間儲(chǔ)存中腐爛變質(zhì)。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。 　　第三種則是工業(yè)蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進(jìn)果肉，給人體帶來危害。 　　辨別方法： 　　用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質(zhì)，就可能是工業(yè)蠟了。 　　蘋果營養(yǎng)價(jià)值高，我們應(yīng)該多吃，但是要注意辨別表

　　現(xiàn)在提倡綠色環(huán)保，除了大人喜歡吃有機(jī)食物外，寶寶也選擇一些功能性的食品。家長為寶寶選擇功能性食品的食物應(yīng)該要遵循什么原則，有什么注意事項(xiàng)呢? 　　為寶寶選擇功能性食品的原則 　　一種食品如果可以令人信服地證明對身體的某種或多種機(jī)能有益處，有足夠的營養(yǎng)效果改善健康狀況或能減少患病，即可被稱為功能性食品。我們?nèi)粘Ｋ佑|的功能性食品主要有兩類，即富含某種對人體有益處的營養(yǎng)素的食物和營養(yǎng)素商品制劑。對于處于生長發(fā)育時(shí)期的寶寶是否需要添加功能性食品，要把握好兩個(gè)要點(diǎn)，一是寶寶的生長發(fā)育特點(diǎn)和生理需要，二是各種功能性食品的作用。 　　鐵 　　鐵是血紅蛋白和肌紅蛋白的核心部分，也是細(xì)胞內(nèi)許多酶的重要組成成分，如果鐵供給不足，就會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)性缺鐵性貧血及各種生理功能的失調(diào)。對嬰幼兒來說，母乳中鐵含量較低，而胎兒期從母體獲得并儲(chǔ)存在體內(nèi)的鐵會(huì)在出生后6個(gè)月左右消耗完畢，如果不能及時(shí)、足量地補(bǔ)

　　紅棗、黑棗是鮮棗的干制品，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)最多。有很高的藥用價(jià)值。多用于補(bǔ)血和作為調(diào)理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。 如何選購紅棗黑棗 　　紅棗有大小之分，呈圓形或短圓形;小棗果小，呈圓柱形。黑棗是新鮮大棗制成，亦稱烏棗。選購紅棗、黑棗時(shí)時(shí)應(yīng)注意：紅棗：好紅棗皮色紫紅，果大而均勻，果形短壯圓整，皺紋少、痕跡淺、皮薄核小、肉質(zhì)厚而細(xì)實(shí)。如果皺紋多，痕跡深，果形干癟，是肉質(zhì)差和未熟的棗制成的;如果棗蒂穿孔或沾有咖啡色或深褐色的粉末，說明已經(jīng)生蟲。用手將紅棗成把捏一下，如果感到滑而不松泡，說明質(zhì)細(xì)結(jié)實(shí)、干燥、核小;若感到松軟，質(zhì)量就差;要是濕軟而粘手，說明棗身較潮，易霉?fàn)€變質(zhì)。黑棗：好黑棗皮色烏亮有光，黑里泛紅;皮色烏黑的較差;黑色帶黃的更差;呈褐紅色的是次品。好黑棗的外形同紅棗外形一樣。

　　夏天到了，冬瓜又成為人們生津解暑的佳品。夏天多吃冬瓜可以降暑熱，但是挑選個(gè)好的冬瓜還是有學(xué)問的。小編教你如何選購好的冬瓜。 　　冬瓜因具有潤肺生津、清熱利尿的功效，是餐桌上的寵兒。可冬瓜該怎么挑呢? 　　好的冬瓜外形要?jiǎng)蚍Q、沒有斑點(diǎn)，肉質(zhì)較厚、瓜瓤少。用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜;分量輕的肉質(zhì)疏松、水分不足、瓜瓤較多。 　　做炒冬瓜，要挑深綠皮的。這種冬瓜表皮光滑，肉質(zhì)厚實(shí)，炒著吃不容易出湯;煮冬瓜湯可選淺綠皮的，這種冬瓜表皮白霜較多，肉質(zhì)薄且松軟，容易入味。

盡量選擇初榨橄欖油 請注意商品標(biāo)示，盡可能挑選初榨橄欖油，并且避開精致油──利用高溫、高壓把油中的雜質(zhì)與水分去除的油品──這種油去掉的反而是油的營養(yǎng)成分，并選擇冷壓法(挑選有英文標(biāo)示的冷壓油，一定要有Coldpressed，最好是1st Cold pressed)壓榨的油品，才能充分保留豐富的營養(yǎng)。 盡可能挑選原裝、原瓶進(jìn)口的橄欖油 橄欖油的產(chǎn)地以希臘、西班牙、意大利為主：希臘、西班牙橄欖油多以莊園模式經(jīng)營，從種植、生產(chǎn)到最后裝瓶一貫作業(yè);意大利則有采購原油重新包裝與莊園生產(chǎn)兩種方式。采購莊園生產(chǎn)且原裝、原瓶進(jìn)口的橄欖油，可確保品質(zhì)及追溯來源，請留意國際條碼(希臘：520;西班牙：84;義大利：80～83)。 親自品試辨別好油 好的橄欖油在色澤、氣味、口感等方面，有一些簡單的判斷標(biāo)準(zhǔn)，大家可以

　　很多人在肚子餓的時(shí)候，都會(huì)選擇沖燕麥片飲用，飽腹又健康。但是如何才能挑選到上等的燕麥片呢?小編告訴大家一些挑選燕麥片的技巧吧。 　　1.盡量不要選擇甜味很濃的產(chǎn)品。這意味著其中50%以上是糖粉。 　　2.盡量不要選擇口感細(xì)膩粘度不足的產(chǎn)品，這說明其中燕麥片含量不高，糊精之類成分含量高。 　　3.盡量不要選擇添加奶精/植脂末的產(chǎn)品，因?yàn)檫@種成分對健康不利。 　　4.香氣是香精帶來，而不是純燕麥片帶來，因此香濃的產(chǎn)品未必品質(zhì)好。 　　5.盡量選擇能看得見燕麥片特有形狀的產(chǎn)品，即便是速食產(chǎn)品，也應(yīng)當(dāng)看到已經(jīng)散碎的燕麥片。 　　6.如果包裝不透明，注意看一看產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量。如果在8%以下，那么其中燕麥片比例過低，不適合做為早餐的唯一食品，必須配合牛奶、雞蛋、豆制品等蛋白質(zhì)豐富的食品一起食用。 　　選擇好的燕麥片，這些簡單的方法是你需要掌握的，現(xiàn)在欺騙消費(fèi)者的一些陷阱實(shí)在是太

　　怎樣分辨致癌辣椒?近日，長沙多市場查出由工業(yè)燃料羅丹明B染色的致癌辣椒，究竟羅丹明B有什么危害，那么普通市民又該如何分辨致癌辣椒呢? 　　羅丹明B是什么? 　　羅丹明B(Rhodamine B)又稱玫瑰紅B,或堿性玫瑰精，俗稱花粉紅，是一種具有鮮桃紅色的人工合成的染料。經(jīng)老鼠試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，羅丹明B會(huì)引致皮下組織生肉瘤，被懷疑是致癌物質(zhì)。羅丹明B在溶液中有強(qiáng)烈的熒光， 用作實(shí)驗(yàn)室中細(xì)胞熒光染色劑、有色玻璃、特色煙花爆竹等行業(yè)。曾經(jīng)用作食品添加劑，但后來實(shí)驗(yàn)證明羅丹明B會(huì)致癌，現(xiàn)在已不允許用作食品染色。 　　如何辨別染色辣椒? 　　質(zhì)監(jiān)專家建議，顏色鮮紅呈油浸、亮澄澄狀態(tài)以及很容易掉色的辣椒制品不要購買。陳一順建議，染色的干辣椒主要在路邊攤，包括他們菜場外面的露天菜場以及一些批發(fā)市場有售，市民購買時(shí)要特別小心。 　　業(yè)內(nèi)人士說，正常的辣椒面干燥、松散，粉末為油性，顏色自然，呈紅色

 　　雖然到了初春，但是吃蘿卜對身體還是大有裨益的。很多朋友挑選蘿卜都貪大，其實(shí)挑選蘿卜很有技巧喔。來看看挑選蘿卜有哪些技巧吧。 　　又到蘿卜上市時(shí)，它不僅口感爽脆，防癌功效也得到了科學(xué)驗(yàn)證。下面講講挑蘿卜的技巧。 　　首先，好蘿卜的表皮應(yīng)該光滑、有光澤，這樣的蘿卜水分多、肉質(zhì)細(xì)膩。而失水的蘿卜一般外皮比較粗糙，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)發(fā)干或發(fā)蔫。表皮有很多坑坑洼洼的地方，可能有蟲害或產(chǎn)自條件不好的土壤。 　　其次，買蘿卜不能貪大，因?yàn)樘蟮奶}卜容易失水。選擇中型偏小為佳，這種蘿卜肉質(zhì)緊密，口感較好。需要提醒的是，相同的體積下，越重的蘿卜越好，因?yàn)槭指休p的蘿卜里面可能已經(jīng)空心，食用價(jià)值不高。此外，長芽的蘿卜也容易出現(xiàn)空心，最好不要選。 　　最后，開裂、分叉的蘿卜不要買。因?yàn)檫@往往是生長發(fā)育不良或澆水過多造成的，這樣的蘿卜不僅外觀不好，口感差，還不耐貯藏。

注水豬肉怎么分辨 1、看：沒注水的肉，通常色澤暗紅或鮮紅。注水肉色澤淡紅，脂肪會(huì)顯得蒼白無光，切割處會(huì)有淡紅色血水滲出。 2、摸：沒注水的肉，切口會(huì)出現(xiàn)極少的油脂，用手指肚觸摸，感覺油滑，有粘貼感，但不粘手，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，富有彈性;注水肉因?yàn)橛卸嘤嗨郑|摸時(shí)不會(huì)有粘貼感。 3、燒：如果懷疑是注水肉，最簡單有效的辦法，就是找一小塊未用的干凈紙巾，緊貼肉上放置半分鐘，再點(diǎn)燃。如果點(diǎn)不燃，或不能完全燃燒，注水肉的可能性比較大。 4、凍：將肉放入冰箱冷凍，如果表面出現(xiàn)結(jié)冰層，化凍后有血水滲出，有可能是注水肉。未注水的肉，冷凍后只有一層冰霜，最多只有些微血水析出。 5、壓：在可疑肉塊上，壓上5千克的重物，10分鐘后觀察，有血水被擠壓出來就可疑了，正常肉不會(huì)有血水滲出或僅有極少量血水流出。 豬肉怎么看新不新鮮