很多媽媽對于早上給寶寶吃什么早餐感到很頭疼，早上時間很緊，如何給孩子做出一頓豐富而又營養(yǎng)的早餐呢？關(guān)鍵是寶寶還愛吃！

我們經(jīng)常能在網(wǎng)上看到賢惠的媽媽秀各種各樣好看又營養(yǎng)，色香味俱全的早餐，比如這樣

再比如這樣

但對于許多爸爸媽媽都需要工作的家庭，犧牲寶貴的睡眠時間給孩子做頓好吃的營養(yǎng)早餐真的是一件很有負擔的事情。那么有沒有好的方法能又快又美味地給孩子做出營養(yǎng)早餐呢？今天我就給大家支幾招。

一、生長發(fā)育階段的孩子對早餐有哪些要求？

對于處在生長發(fā)育階段的孩子來說，早餐應(yīng)至少滿足這兩方面的要求：

（1）數(shù)量充足

中國營養(yǎng)學會在《中國居民膳食指南》（2016版）中建議，早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的25%-30%為宜。對于正在上學的孩子來說，如果早餐只是隨便吃個包子、或者喝杯豆?jié){，能量攝入不足，就容易影響學習效率和健康生長。

（2）質(zhì)量達標

一份質(zhì)量達標的早餐，應(yīng)能提供充足的營養(yǎng)，如豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，充足的糖分和膳食纖維，以及各種維生素（如B族維生素）、礦物質(zhì)（如鈣）等。

其中，鈣能促進孩子骨骼的發(fā)育和健康；充足的糖分可以維持體力；膳食纖維還有助于延長飽腹感；B族維生素則能使思維活躍、情緒穩(wěn)定等。

研究表明，營養(yǎng)充足的早餐可以改善孩子的認知能力，降低發(fā)生超重肥胖的危險。

想要早餐營養(yǎng)充足，應(yīng)做到食物種類多樣化，并且搭配合理（如粗細搭配、葷素搭配、顏色搭配、干稀搭配等）。

常見的早餐食物，可分為四大類：

1. 谷薯類：如饅頭、花卷、面包、面條、餛飩、粥、米線、燕麥片、紅薯等。

2. 肉蛋類：如豬肉、雞肉、牛肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等。

3. 奶豆類：如牛奶、酸奶、奶酪、豆?jié){、豆腐腦、豆腐干等。

4. 果蔬類：如菠菜、芹菜、番茄、黃瓜、西蘭花、黑木耳、香蕉、橙子、蘋果、梨等。

中國營養(yǎng)學會在《中國兒童少年膳食指南》中建議學齡兒童少年（6-17歲）的早餐至少應(yīng)包括其中三類及以上的食物。

如果有條件，建議增加第五類食物——堅果種子類，如核桃、腰果、巴旦木、松子、花生等。

簡單來理解，一份合格的早餐應(yīng)包含主食、高蛋白質(zhì)的食物（肉/蛋/奶/豆制品）、蔬菜水果這三類食物，如果想要更完美些，就再加上堅果。下面是營養(yǎng)早餐搭配舉例：

• 搭配一：八寶粥+醬牛肉+芹菜拌豆腐干

• 搭配二：青椒胡蘿卜雞蛋餅+紅豆花生豆?jié){+獼猴桃

• 搭配三：紫薯燕麥饅頭+牛奶+水煮蛋+涼拌芝麻菠菜

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二、怎樣才能快速地制作出營養(yǎng)合格的早餐？

對于很多雙職工家庭來說，早上往往沒有太多時間做早餐，不妨利用一些小方法來快速制作早餐，例如：

（1）準備一些即食或快熟型的食物，例如純燕麥片、小麥胚芽、五谷雜糧粉、醬牛肉、茶葉蛋、牛奶、酸奶、豆腐腦、香蕉、橙子、獼猴桃、核桃仁、巴旦木仁、瓜子仁等。

（2）借助一些可預(yù)約定時的料理機器來烹調(diào)食物，第二天就可以直接食用了，例如雞蛋借助煮蛋器、豆?jié){借助豆?jié){機、粥借助電燉鍋。

（3）提前一晚將食物做熟，分裝后放入冰箱儲藏，第二天直接加熱即可食用，例如五谷雜糧粥（如紫米、紅豆、花生、紅棗等）、紅薯、土豆、蓮藕胡蘿卜燉排骨、自制的肉丸子等。

（4）把相關(guān)食材充分準備好，第二天快速制作食物，例如想要制作菠菜香蕉奶昔，可以前一天先把菠菜焯燙一下，用保鮮膜包好放入冰箱中冷藏，其他食材如香蕉、牛奶、堅果也先準備好，第二天都拿出來攪拌一下就好了。

三、帶孩子出去吃早餐不行嗎？

帶孩子出去外面吃早餐，如果只是偶爾一兩次，問題不大，但不建議經(jīng)常這么做。

這是因為，在家吃飯是我國飲食文化的重要部分，在家吃飯不僅可以培養(yǎng)兒童和青少年良好的飲食習慣，還有助于保持飲食衛(wèi)生、平衡膳食、避免食物浪費，以及加強家庭成員的溝通，增進親情。

另外，帶孩子去外面吃早餐，還需要注意這兩點：

（1）食物安全衛(wèi)生

帶孩子出去外面吃早餐，應(yīng)特別注意食物是否新鮮衛(wèi)生安全，盡量避免到一些安全衛(wèi)生沒保障的小攤小店就餐。

（2）營養(yǎng)全面均衡

除此之外，還要盡量做到早餐營養(yǎng)全面均衡。例如，吃2個肉包子、喝杯豆?jié){是不夠的，最好再吃點水果（如香蕉、橙子）和堅果（如核桃、巴旦木）來豐富下營養(yǎng)。