奶粉起泡泡是奶粉沖調(diào)時(shí)常見的問題，一般來說這都是正常現(xiàn)象，有可能是沖調(diào)方面產(chǎn)生的，也可能是營養(yǎng)素方面的原因,本文予以說明。

1、傷不起？10奶粉9起泡

平時(shí)奶粉沖調(diào)有少許泡泡比較正常,但偶爾可能會(huì)遇到泡泡較多的情形,顧客會(huì)產(chǎn)生疑問,而店員遇到這種情況時(shí)也不知如何作答,容易無言以對(duì)。據(jù)營養(yǎng)師長了解,奶粉有起泡是一種比較正常的現(xiàn)象。至于起泡的原因,主要有：

1)由于奶粉的溶液表面張力與粘度的緣故，攪動(dòng)或沖調(diào)時(shí)或多或少會(huì)產(chǎn)生泡沫。

2)奶粉中必不可缺的VIP營養(yǎng)成分——蛋白質(zhì)，這家伙有個(gè)特點(diǎn)，它活性越強(qiáng)，就越容易產(chǎn)生泡泡。這跟現(xiàn)實(shí)中性格外向的人與周圍的人互動(dòng)更多的道理差不多。

3)奶粉沖調(diào)時(shí)，如果水的溫度太高，盛裝奶粉的容器不夠光潔、形狀不夠規(guī)則，攪拌或搖晃的力度太大、方向不對(duì)，以及奶嘴孔過大等，也會(huì)產(chǎn)生氣泡。

2、奶粉不起泡？反而可能有問題

上述原因分析可知，沖奶粉時(shí)產(chǎn)生氣泡，原因是多方面的。

第1條是自然原因，如果不采取非常措施，這個(gè)起泡是無可避免的。這里指的“非常措施”，是比起泡本身更讓人擔(dān)憂的抑泡劑(或消泡劑)。只要添加了消泡劑，媽媽就再也不用擔(dān)心我喝到奶粉泡泡了！但是畢竟是種化學(xué)物質(zhì)，雖說現(xiàn)在有食品級(jí)別的消泡劑，但這畢竟不是小孩吃的，所以現(xiàn)在許多國家對(duì)于嬰兒奶粉添加消泡劑是明令禁止的。

3、脂肪抑制發(fā)泡？不太指望得上

前面說到起泡的原因，第2條則跟奶粉本身有關(guān)。蛋白質(zhì)是營養(yǎng)成份，活性越高，泡泡越多；其乳清蛋白能使寶寶體格強(qiáng)壯，它哪哪都好就有一毛病：沖調(diào)時(shí)易產(chǎn)生泡沫。我們平時(shí)在攪雞蛋的時(shí)候，也會(huì)攪出許多泡泡來，這也是因?yàn)楦缓榍宓鞍椎年P(guān)系。

你可能會(huì)問，奶粉里不是還有脂肪嗎？脂肪不是能抑制發(fā)泡嗎？哎，你又得失望了。因?yàn)槟谭劾镫m然會(huì)有脂肪，但是在生產(chǎn)過程中，脂肪會(huì)被均質(zhì)化，在經(jīng)過均質(zhì)化之后的脂肪球已經(jīng)小于1微米，被周圍的蛋白質(zhì)覆蓋后，抑制發(fā)泡的功能會(huì)大大降低。所以，其實(shí)也不大能指望得上。

4、別冤枉奶粉！泡泡多多半是沖調(diào)原因

奶粉中如果含有大量氣泡，寶寶喝了以后確實(shí)不好。雖然由于自然原因和奶粉成分的原因，泡泡不可避免地會(huì)被產(chǎn)生，但其實(shí)這些原因產(chǎn)生的泡泡其實(shí)并不多。你可千萬別干出一杯奶粉沖出半杯泡泡還洋洋得意以為是蛋白質(zhì)很豐富的蠢事兒啊！

我們前面講到的第3方面的起泡原因，這些在操作過程中或是選錯(cuò)了哺喂工具而產(chǎn)生的泡泡，是完全不應(yīng)該產(chǎn)生的——事實(shí)上，也是可以避免產(chǎn)生的。

如何減少奶粉沖調(diào)過程中人為產(chǎn)生的泡泡呢？有幾點(diǎn)很重要：

1、合適的水溫。請(qǐng)?jiān)敿?xì)看奶粉的沖調(diào)說明，上面說多少度就用多少度，別生怕水溫不高溶不了奶粉，端著開水就往里面倒。

2、別用非主流的容器。你可以直接在奶瓶里沖奶粉，關(guān)鍵是要夠光潔，別到處都是邊邊角角，沖調(diào)前洗干凈，你如果試試用什么毛玻璃材質(zhì)的，估計(jì)會(huì)沖出半杯泡沫。建議用主流奶瓶就好。

3、盡量少用筷子什么的攪拌。別害怕奶粉溶不了，舉著筷子或勺子就往里伸。這些可能不夠100%干凈，比如自身帶了灰塵神馬的，就超容易起泡。

4、搖晃溶解有講究。其實(shí)正確的沖奶粉方式是，雙手手掌夾緊奶瓶來回滾搓，記得是水平方向，千萬別蓋緊奶瓶上下猛搖一通。滾搓奶瓶時(shí)，力度也別太大，溫柔一點(diǎn)，泡泡就少一點(diǎn)。

5、哺喂工具。寶寶的奶瓶開口建議別太大，有條件的話，最好選防脹氣奶嘴/奶瓶。

沖奶粉是個(gè)技術(shù)活,接受有少量泡泡的奶粉，拒絕因自己原因?qū)е碌呐菖萏嗟哪谭郯伞Ｄ谭蹧_好了，可以先放一會(huì)，讓奶粉自然產(chǎn)生的泡泡自然消去，再拿去喂寶寶。