春天是個萬物復(fù)蘇的季節(jié)，這個季節(jié)也是正在生長發(fā)育中的孩子長個的“黃金時期”，所以這個時候孩子需要適當(dāng)?shù)募訌娚眢w鍛煉，在飲食上的營養(yǎng)也是要跟上來才行，抓住長個的“黃金期”，給孩子補充充足的營養(yǎng)，讓孩子身體發(fā)育更好，個頭長高高。

要說春天孩子的健康營養(yǎng)食譜中，莧菜魚頭湯就是非常值得推薦的一道營養(yǎng)美味。主要用到的食材就是魚頭和當(dāng)下的時令美味蔬菜：莧菜。這兩樣食材搭配在一起煲湯，不僅鮮香清甜，營養(yǎng)也是翻倍的。魚頭煲湯，是一道很常見的家常菜，值得一提的是魚腦中所含的營養(yǎng)是最全面，素有“腦黃金”的美譽，富含高度不飽和脂肪酸，對促進大腦發(fā)育，健腦提神有一定的幫助。

而紅莧菜，正是當(dāng)下這個季節(jié)的時令蔬菜，這個時候的莧菜最是鮮嫩，營養(yǎng)和口感也是最好的時候。紅莧菜不僅維生素和膳食纖維豐富，值得一提的是它的鐵、鈣的含量還要高于菠菜，是鮮蔬菜中的佼佼者。多吃莧菜對促進兒童生長發(fā)育也是有很好的作用的。魚頭搭配莧菜煲湯是非常營養(yǎng)又美味的兒童營養(yǎng)菜譜。春天孩子長個黃金期，多給孩子喝這湯，健腦補鈣，孩子聰明長高高；春天，這湯要多做給孩子吃，鮮美補鈣，營養(yǎng)吸收好，孩子身體壯實。接下來一起來看看詳細做法吧。

準(zhǔn)備食材：鯇魚頭半個、莧菜適量、油鹽適量。（這里用的是紅莧菜）。

1、鯇魚頭洗干凈切小塊待用。莧菜摘取嫩葉部分清洗干凈待用。

2、平底鍋不粘鍋燒熱，熱鍋涼油放入鯇魚頭，煎至兩面金黃待用。

3、另起湯鍋，加入適量的清水。大火將水煮開。

4、水煮開后，加入煎好的魚頭下鍋一同煮。加入鯇魚頭蓋上蓋子煮10分鐘。

5、10分鐘后魚頭湯煮的差不多了，加入莧菜下鍋煮2分鐘，將菜煮軟后下少許鹽調(diào)味即可。

出鍋盛碗，即可上桌享用，這樣一道家常版的：莧菜魚頭湯就做好啦。這里用的是紅莧菜，所以搭配一起煲出來的魚頭湯呈現(xiàn)出了的顏色是紫紅色的，看起來特別新穎，挑食不愛吃素菜的小朋友看到都想要喝。魚頭湯的鮮甜，和莧菜的清香，這兩樣食材搭配一起，鮮甜清香，葷素搭配，營養(yǎng)更全面。春天不妨多做給小朋友吃，營養(yǎng)健康，還促進大腦發(fā)育。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、莧菜可以用綠葉莧菜或者紅葉莧菜，根據(jù)自己的喜好來選擇。

2、魚頭煲湯前需要先煎一下，這樣煲的魚頭更鮮香濃郁。

3、煮魚湯建議沸水放入魚塊大火煮。青菜最后起鍋前再放入。