開學了，不管您多忙，也要常給孩子煮這魚，無骨無刺，肉質鮮嫩營養高，增強體質，身體好！這魚叫格陵蘭比目魚，來自深海，無污染的環境下成長，肉質鮮嫩，魚刺少，可以清蒸、煎、紅燒，還可以煮粥。

如果您很忙，沒空給孩子做飯，煎比目魚花不了幾分鐘。我家經常用這種無骨無刺無皮的比目魚塊，提前一個晚上從冰箱的冷凍室是放入冷藏室，不需要等待解凍，清洗干凈，煎一煎，3分鐘就出鍋，端上桌就被二個孩子搶光，太鮮香了！煎魚的時候可以加少許新鮮的檸檬汁，不僅去腥，還能增加魚的鮮味。胡椒粉、生姜也可以去腥，但是孩子不喜歡吃胡椒粉和生姜就別加，只要新鮮檸檬汁就可以了。

魚含豐富的蛋白質，熱量低，脂肪少，易吸收。孩子在長身體的時候，不管多貴的魚，也不管你多忙，每周至少也要給孩子吃上二三次，孩子的營養才均衡。魚的品種不同，營養成分也略有不同，當然價格也不用。根據自己喜歡吃什么，再挑選。挑選魚的時候一定要新鮮，自然光澤，正常的腥味，無異味。如果是冰凍的海魚，要看包裝袋，是否有脹氣，脹氣就不要，說明已經解凍過，又放入冰凍，這種多數是不新鮮。掌握這些技巧之后，接下來分享檸檬汁煎比目魚的做法給大家：

【檸檬汁煎比目魚】食材：比目魚、新鮮檸檬、橄欖油、鹽、胡椒粉、少許生抽、生粉。

步驟1：比目魚提前一個晚上從冷凍室拿到冷藏室解凍，這樣就不需要等解凍了。下班回家只需把解凍好的比目魚清香干凈，放胡椒粉、鹽、新鮮檸檬汁，攪拌一下。

步驟2：放少許生抽、2小勺生粉，均勻裹上，這樣煎魚，不容易碎哦，外表呈現金黃色哦。

步驟3：鍋燒熱之后，倒入少許橄欖油，把魚塊放入鍋里，小火慢煎，煎至微黃。為什么煎魚用橄欖油，橄欖油含有不飽和脂肪酸，豐富的維生素，對人體營養價值高。橄欖油不需要高溫，就能煎出香噴噴的比目魚。

步驟4：煎至微黃的時候，翻轉一次，繼續煎至微黃，因為這魚肉非常嫩，加上無骨無皮，容易碎，所以需要小心翻一次就好了，千萬不能翻來覆去，會把魚塊翻碎哦。

小貼士1. 不管是海魚還是淡水魚，挑選任何的魚都要新鮮，如果不新鮮的魚寧愿不吃。不新鮮的魚，不管怎么煮，肉會老且不香哦。2.關于魚的去腥，可以加新鮮的檸檬汁、生姜，都可以去腥提醒。煎魚還可以胡椒粉也可以去腥，魚肉更加鮮嫩。3.煎魚千萬別著急，如果用旺火，魚就會煎糊還會粘鍋。

魚營養豐富，我家從小就給孩子吃魚，尤其是這種無骨無刺無皮的更時候孩子吃，清蒸、煮粥都非常放心。如果你家孩子也喜歡吃魚，就試試這樣做做法吧，簡單快捷營養高。