外觀不同

芥蘭屬于甘藍類的蔬菜，其葉柄較長，葉為卵形，葉子邊緣多為波狀或有不整齊尖銳齒，有少數顯著裂片，莖粗壯、細胞組織緊密、含水分少，而且表皮有一層蠟質。

菜心屬于白菜類的蔬菜，其菜葉為橢圓形或者卵圓形，葉子的邊緣呈現波狀，葉柄狹長，有淺溝，莖比菜心來說要更細些，容易折斷。

顏色不同

菜心葉的顏色有兩種，一種偏黃，一種為綠色，而芥蘭葉子顏色較深，綠中偏藍色，且葉子葉型也較寬大，質地較厚一點。

口感不同

芥蘭的口感脆爽不硬，有韌勁。而菜心的口感柔嫩，生吃時比較脆，性質寒涼，有很好的清熱解毒功效。

營養功效不同

菜心富含粗纖維、維生素C和胡蘿卜素，可以令腸胃蠕動有助消化，對護膚和養顏也有益處。中醫認為，菜心性微寒，經常食用的話能解除煩惱解渴、利尿通便、清熱解毒。

芥藍富含維生素、鈣、蛋白質、脂肪、植物糖類等營養，且其味甘辛性涼，能入肺，具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效，風熱感冒、咽喉腫痛或氣喘的朋友可以吃吃芥藍調理。