芥藍怎么炒好吃：芥藍炒牛肉

原料：芥藍1斤，牛肉片200克，蒜末適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量。

做法：

1、芥藍摘段后劃十字花刀，洗凈后略為泡水;

2、牛肉片洗凈后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制半小時。

3、鍋內放少量油，燒熱后加入牛肉翻炒片刻后裝碟備用。

4、鍋內放少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后加入芥藍翻炒，然后加入適量生抽調味。

5、加入牛肉片炒均勻即可。

芥藍怎么炒好吃：芥藍炒臘肉

材料：芥藍300g，臘肉50g，鹽少許，雞粉少許，植物油。

做法：

1、鍋中添水，大火加熱、水沸后加入少許鹽，加入幾滴植物油。

2、放入芥藍焯燙，過水后迅速撈出、瀝干待用。

3、倒掉水，將鍋拭干，重新燒熱，放入切塊的臘肉，小火煸炒至出油。

4、放入芥藍，大火爆炒一分鐘，關火，加少許鹽，加少許雞粉，翻炒均勻即可。

芥藍怎么炒好吃：芥藍炒冬菇

材料：干冬菇6-8個，芥藍菜半斤，生姜片3片，生抽醬油半勺，料酒半勺，蠔油1勺，糖適量，胡椒粉少許，油2勺。

做法：

1、冬菇用水略沖洗一下，加水浸過菇表面，3小時后取出冬菇，留浸菇水，剪去菇蒂，用適量面粉抓洗菇表面，再用水沖洗干凈。

2、熱鍋中放1勺油，爆香姜片，放入冬菇略炒，加入料酒、醬油、浸菇水，煮滾后轉中小火燜煮約15-20分鐘，汁液減少后，加入蠔油、適量的糖、胡椒粉，最后淋上水淀粉、麻油。

3、燒開一鍋水，加油、糖、鹽各1勺，放入洗干凈的芥藍菜汆燙，約2-3分鐘水再滾開后，取出芥藍菜在盤中擺出所需的形狀，再將煮好的冬菇切薄片保持原樣放在菜上，最后淋上燒菇汁。