正常情況下,煮菱角應(yīng)該冷水入鍋,把它加熱,燒開以后再持續(xù)煮至40分鐘左右,這時(shí)可以關(guān)火,讓菱角在熱水中浸泡十分鐘左右就可以取出降溫食用。
如果想吃口感較粉一點(diǎn)的水煮菱角,煮制時(shí)間一定要適當(dāng)延長(zhǎng),最少也要煮至60分鐘以上。煮的時(shí)間太短,吃起來就沒那么粉。
如果把煮好的菱角取出菱角肉,再去煲湯或者炒食,則可以讓它口感略嫩一些,再開鍋以后煮20到30分鐘就可以。
清水煮熟最好吃。
菱角是水生植物的果實(shí),它味道甘甜,清水煮熟能更好的保持其原味,吃起來甜味比較重,而且口感粉嫩。
如果加入其他香料一起煮,則會(huì)讓它的甘甜滋味受到破壞,會(huì)讓菱角的原汁原味而發(fā)生改變,甚至讓菱角的味道變差。
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