菱粉糊

這是最簡單的食用方法。

具體做法：將菱角粉炒熟，然后每次食用時取一些加適量開水沖泡即可食用，就跟泡藕粉一樣。

菱粉羹

菱角粉可做成菱粉羹食用。

具體做法：將菱角粉用水調開，然后另起一鍋將大棗熬至熟爛，然后加入調開的菱粉糊，煮大約10分鐘即可。

功效：中醫學認為：菱角味甘平，性涼，無毒，生食能消暑解熱，除煩止渴，熟食能益氣健脾，祛病強身。平日里常食此粥可起美發養顏的作用，亦可輕身健美。

菱粉粥

菱角粉還可做成粥食用。

具體做法：先用大米煮粥，半熟之際加入適量的菱粉與紅糖一起煮，早晚使用，具有很好的養生作用。

菱角酥

菱角粉還可與面粉一起做成菱角酥食用。

具體做法：菱角仁脫膜后、加鹽、糖及水，用果汁機打勻后，裝碗蒸熟。菱角泥搓成元宵般大小的菱角球，放入面煳中。用湯匙從面煳中撈起菱角球，再用另一支湯匙將前一支湯匙中的菱角球舀起(可過濾多余的面煳且不會沾手)。將湯匙中的菱角球輕放入油鍋中，油炸至金黃色即可。

菱角濃湯

菱角粉還可以做成菜食用，比如菱角濃湯。

具體做法：準備適量奶油、新鮮玉米粒、白糖和少量的食用鹽，把準備好的菱角粉放到鍋中，加適量清水調勻或放入適量食用鹽和白糖調味，再放入適量的奶油，繼續熬煮五分鐘，出鍋前加適量黑胡椒提味就可以。