帶魚上的白色需要去掉嗎
2020年10月14日 18:42閱讀次數(shù)：363
標(biāo)簽：帶魚水產(chǎn)海鮮食譜
買過帶魚的人可能知道，帶魚的表面有一層發(fā)白的物質(zhì)，一些第一次處理的朋友想問，這個要去掉嗎?
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帶魚上的白色需要去掉嗎
不需要去掉。
帶魚身上白色的魚皮叫作“銀脂”，是一層特殊的表皮，富含特殊的脂肪，其營養(yǎng)價值很高且無腥味，所以一般是不需要去掉。
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帶魚身上是白色東西如何處理
在洗帶魚的時候一定要盡量保留住這層白色銀脂，不要刻意用力刮擦銀鱗，也不要用高于75度的熱水侵泡帶魚，因為銀脂遇到75度的熱水就會溶化了，會造成珍貴營養(yǎng)成分的浪費。
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