原標題：【錦江生殖營養】高蛋白飲食，您吃對了嗎？

醫生說我太瘦了需要補充蛋白質

醫生說備孕期很關鍵，要吃富含蛋白質的食物

醫生說我正在促排，多吃優質蛋白

醫生說我才取完卵，要好好休養，清淡飲食，注意營養，吃高蛋白食物

那么……

到底什么是“蛋白質”

什么是“高蛋白”

什么是“優質蛋白”？？？

蛋白質

第一站

什么是蛋白質？

它是機體細胞、組織和器官的重要組成機構，是一切生命的物質基礎，一切生命的表現形式，本質上都是蛋白質功能的體現，沒有蛋白質就沒有生命。一個60kg的成年健康女性體內含有10kg左右的蛋白質，每天都在不斷的更新，所以每天都需要補充蛋白質。

“所謂“高蛋白”就是富含蛋白質的食物，所謂“優質蛋白”就是即富含蛋白質又容易被人體消化吸收的食物。”

高蛋白or優質蛋白

所以“高蛋白”不一定是“優質蛋白”，如豬蹄富含膠原蛋白質，屬于高蛋白食物，被很多女性看作美容護膚的食療秘方，但實際上膠原蛋白的吸收利用率很低，豬蹄的膠原蛋白很難轉換成人體所需的膠原蛋白，所以豬蹄不是優質蛋白。

蛋白質

第二站

那么到底如何選擇富含優質蛋白質的食物呢？

01

首先要明白哪些食物富含優質蛋白質

動物性食物：魚肉、蝦、雞肉、牛肉、豬肉、羊肉等

豆制品：豆干、豆皮、豆花、豆漿、腐乳等

奶制品：牛奶、酸奶、奶酪等

蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等

02

即使是富含優質蛋白質的食物也要適量補充

一般情況下建議：

動物性食物：每天80g~150g；

豆制品：每天15g干黃豆（15g干黃豆≈85g南豆腐≈30g北豆腐≈220ml豆漿）

奶制品：300ml牛奶/低糖酸奶

蛋類：雞蛋1個，約50g

過多攝入動物性蛋白質，常伴隨熱量和膽固醇超標，致使體重增加，也對心血管健康不利。

03

注意烹飪方法

多選用燉、煮、蒸、燴的烹飪方法，上漿掛糊，急火快炒可減少營養素的外溢滲出；要減少煎、炸、烤，避免營養流失和食物中有害物質增加。

04

牢記膳食平衡原則

對于成年人來說，沒有一種食物是完美的，所以挑食、偏食都屬于不良飲食行為，膳食指南建議大家每天攝入12種食物，每周攝入25種食物，各食物之間存在互補作用，相互促進吸收，可以提高食物中蛋白質的消化、吸收和利用，促進機體健康！