自從五一假期后,因?yàn)楣ぷ髟驔]有回過老家看父母,所以端午節(jié)放假三天,哪里也沒去,帶著孩子老婆回老家了。父母知道我要回來,非常高興,我父親當(dāng)天親自下廚做了幾個拿手好菜,我陪父親喝了幾杯。在家里待了三天,小日子過得非常舒服,前天的時候,我表弟知道我回來了,特意來到我家找我,表弟告訴我,他媳婦懷孕了,前兩天去醫(yī)院檢查,醫(yī)生告知他葉酸有利于胎兒的發(fā)育,可以預(yù)防胎兒畸形,在平常時候要及時給自己的媳婦補(bǔ)充一些葉酸。表弟這次來就是讓我給他推薦一些含有葉酸的食物,我思考了一會,給表弟推薦了豇豆,也就是生活中大家常見的長豆角。
為什么會給表弟推薦豇豆呢?一是因?yàn)楸淼芗沂寝r(nóng)村的,在自己家里有一個小菜園子,每年自己都會種一些豇豆。自己種的蔬菜不打農(nóng)藥,污染少,給孕婦吃比較安全健康。二是因?yàn)?,豇豆的營養(yǎng)非常豐富,富含蛋白質(zhì)、多種維生素、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素以及鈣、磷、鉀等微量元素,特別是豇豆中的葉酸含量非常豐富,每100g豇豆中含有75.4微克的葉酸,對于胎兒的身體和大腦的發(fā)育有著很大幫助作用,特別適合孕婦食用。另外豇豆含有的其它營養(yǎng)物質(zhì)也有利于胎兒的發(fā)育成長,所以在懷孕期間可以適當(dāng)多吃一些豇豆。
肉末豆角
需要準(zhǔn)備的食材:
長豆角1把、豬肉150g、食用油適量、大蔥1段、生姜1塊、生抽適量、淀粉適量、料酒適量、食鹽適量
制作步驟:
1、準(zhǔn)備好所需要的食材,先把豆角用清水沖洗一遍,接著放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右,除掉豆角上面的臟東西和殘留的農(nóng)藥,將浸泡好的豆角撈出,清洗干凈,瀝干水分,用刀切碎備用。
2、豬肉清洗干,用刀切成肉末放入碗中,碗中加入適量的食鹽、料酒、生抽、淀粉,用手抓拌均勻后腌制15分鐘。大蔥切成蔥花,生姜去皮后切成姜末備用。
3、鍋中加入適量的清水,開大火燒開,放入少許的食鹽、食用油,再放入切好的豆角焯水2分鐘左右,最后把焯水的豆角撈出過涼。提示:豆角一定要提前焯水,能夠有效避免因豆角沒有煮熟而導(dǎo)致我們食物中毒。
4、起鍋,鍋中加入適量的食用油,油溫?zé)?成熱時,放入腌制好的肉末,翻炒片刻,炒至肉末顏色變白、斷生后盛入碗中。
5、鍋中留少許底油,放入蔥花、姜末煸炒出香味,接著放入焯水后的豆角,開大火快速的翻炒片刻,倒入炒好的肉末,翻炒均勻,最后根據(jù)個人口味放入適量食鹽進(jìn)行調(diào)味,炒至食鹽完全融化就可以關(guān)火出鍋,這道簡單的家常菜肉末豆角就做好了。
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