大閘蟹死了能不能吃了

流言：只要死蟹吃得夠快，身體不適就不會找上我，死蟹還便宜。

真相：大閘蟹死后數小時，身體里的有毒物質已經可能使人中毒。

1、大閘蟹死了以后會引起很多的致病微生物和寄生蟲的一個繁殖，如果這個時候把死掉的螃蟹吃了則容易引起腸道感染性疾病的出現，導致腹瀉等癥狀。

2、大閘蟹死掉后其含有的蛋白質等營養成分，都已經被消耗和分解掉，這個時候吃也起不到補充營養的作用。

3、大閘蟹當中的成分，特別是蛋白質的分解物會引起過敏反應，導致皮膚瘙癢或者過敏性哮喘的發作。

大閘蟹怎么保存才新鮮

1、冷藏保存

首選是放冰箱冷藏室。找個泡沫箱子，然后把大閘蟹的腿都綁起來，放到箱子里面，鋪滿一層，在往上疊加，外面用濕毛巾包好，把泡沫箱子在蓋上就可以了，這樣可以保證3到5天大閘蟹不變質，想吃的時候，把大閘蟹拿出來就行，這時候大閘蟹還是活的，可以一定程度保證大閘蟹的新鮮度。

2、用盆或者桶保存

找個塑料大盆，防止大閘蟹出逃，在其中倒入水，水漫到大閘蟹的一半，這樣保證了大閘蟹可以呼吸，還可以減少對體能的消耗，這樣保存的時間可以長一點，一般氣溫不高的時候，可以保存5天以上。

3、充氧保存

想要保持大閘蟹的旺盛生命力，我們可以把它放在比較深的桶里面，放進清水，用增氧設備向里面沖氧，這樣也可以保證大閘蟹不會死亡，但保存時候，檢查到活力不好的大閘蟹可以拿出來吃了。

4、煮熟了保存

一般如果家里沒有合適的保存大閘蟹的方法，我們可以把它洗干凈了，放進鍋里蒸熟，用保鮮膜把大閘蟹包起來，放進冷藏室保存，也可以保存大概3天，而食用的時候，我們需要再高溫蒸煮才行。