孕婦血糖高能吃豆角嗎

孕婦高血糖是可以吃豆角的，豆角的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，有助于控制血糖，此外豆角中含有豐富的膳食纖維，能夠有效的刺激腸道蠕動，善孕期消化不良、便秘等癥。此外長豆角還含有VA、VB、VC、VE等維生素和鈣、鐵、磷等多種礦物質，能提高準媽媽的免疫力，預防抽筋、貧血等癥。

健康小貼士：科學的飲食高血糖病人控制血糖是非常重要的方法，平時患者在飲食上要少吃含糖量高的食物，多吃一些新鮮的蔬菜，如黃瓜、胡蘿卜、芹菜、菠菜、藕等，都有助于降低患者血糖的作用。

孕婦吃豆角注意事項

1、孕婦在吃豆角時忌生吃，豆角中含有胰蛋白酶抑制劑、血球凝集素和溶血素，這些物質對細胞膜有刺激性，能破壞紅細胞。只有經過加熱后這些毒性物質才會變性分解。

2、孕婦在吃豆角是一次不宜吃太多，因為豆角在消化吸收過程中會產生過多的氣體，容易造成腹脹，此外功能性消化不良、慢性消化道疾病的孕婦們也應盡量少食。

豆角的做法推薦

干煸豆角

準備材料：四季豆500克、油、豬肉100克、姜、蒜末、料酒、生抽適量、鹽、糖、雞精。

做法：

1、四季豆摘去兩頭抽去筋、掰成長段洗凈瀝干。

2、入油鍋炸至外皮略皺，撈出控干油備用。

3、鍋中留1大匙油，豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥。

4、倒入四季豆，調入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可。

豆角炒蛋

準備材料：豆角200g、雞蛋3個、蒜粒1顆、鹽1茶匙、生抽5ml。

做法

1、豆角洗凈切小段，蒜粒拍扁，雞蛋打進碗里，加1/2茶匙鹽和生抽，混合打散備用。

2、鍋里放油燒至微熱，倒入雞蛋大約10秒鐘，看見雞蛋變色稍微凝固時，切小塊盛起備用。

3、鍋里放油燒熱，放入蒜塊爆香倒入豆角粒炒至變色變軟，加入1/2茶匙鹽，快速翻炒均勻，倒入雞蛋，翻炒均勻即可。