板栗瘦肉粥

板栗素有“干果之王”的美稱

含有豐富的營養成分

能夠養胃健脾、強身壯骨

但板栗不太適合直接煮給寶寶吃

小塊兒的板栗可能會卡住寶寶喉嚨

不妨試試把板栗碾碎之后，拌在粥里

味道香香的，而且更利于寶寶的消化吸收

另外，如果寶寶若有口腔潰瘍

則更應適當食用板栗

因為板栗含有豐富的核黃素

有助于口腔潰瘍的傷口愈合

配方：板栗200g、豬肉70g、雞毛菜40g、大米35g、大黃米10g、燕麥5g。

調料：無

烹制方法：煮

參考月齡：18個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 做法 ＊

1. 準備食材：板栗200g、豬肉70g、雞毛菜40g、大米35g、大黃米10g、燕麥5g。

PS： 其實給寶寶做粥用的板栗很少，而且寶寶吃多了也不消化，所以大部分都讓我吃掉了。如果家中沒有雞毛菜，也可以用別的綠色蔬菜或者香菇替代。雜糧大家也可以隨意選擇一兩種就可以了。

2. 燕麥洗凈，提前4小時用水浸泡。

PS： 我一般都選擇燕麥片，營養成分比即時燕麥要高，但是需要提前浸泡。如果用即時燕麥的話，在出鍋前2分鐘加入即可。燕麥片含有葡聚糖，吸水性非常好，所以平時放燕麥片的時候，一定要注意水量要稍微多加一點。

3. 電飯鍋中倒入大米、大黃米和泡好的燕麥片，加入適量清水，選擇煮粥模式。

4. 板栗洗凈后放入高壓鍋中，加入適量清水煮熟，我大概煮了30分鐘。

PS： 我們在選板栗的時候，可以先觀察它的外觀，外殼呈鮮紅、褐、紫、赭等色，顆粒光澤的，一般較好。如果外殼變色、無光澤或帶黑影，則說明板栗的果實已被蟲蛀或變質。然后可以用手捏一捏，或者搖晃一下，如顆粒堅實，一般果肉較豐滿；如顆粒空殼，或搖晃有聲音，則表明果肉已干癟。

5. 將豬肉切成片。

PS： 我們一般在切肉的時候，要橫切，將長纖維切斷，這樣可以看見肉的紋理。一定不能順著纖維切，那樣切出來的肉不好嚼。

6. 將豬肉片倒入冷水鍋中焯熟。

7. 期間用勺子撇去浮沫。

8. 焯熟后，將豬肉片撈入碗中備用。

9. 然后用搟面杖將豬肉片搟碎，再用手撕一撕或者用刀剁碎。

10. 為了讓肉末更碎，我又拿筷子搗得更碎了一些。

11. 這是搗碎后的肉末。

PS： 如果怕麻煩，也可以用攪拌機直接將肉攪碎。

12. 攪碎后的肉末倒入電飯鍋中，同粥一同熬煮。

13. 熱水燒開后，倒入雞毛菜焯30秒。

14. 將焯好的雞毛菜切碎。

15. 這時，高壓鍋中的板栗就煮好了。

16. 將煮好的板栗切開，去除板栗肉。

17. 用搟面杖將板栗碾碎。

18. 為了讓粥的口感更細膩，讓寶寶更易消化，我用漏勺過濾了一遍板栗沫。

19. 過濾好的一小碗板栗沫。

PS： 板栗的營養價值非常高，含有豐富的淀粉、蛋白質、不飽和脂肪酸、B族維生素、礦物質等多種營養元素，素有“干果之王”的美稱。

但是嬰幼兒只可少量吃板栗，板栗不容易消化，小孩的腸胃未發育完全，板栗吃多了的話容易腹脹。

20. 最后將板栗沫和雞毛菜倒入電飯鍋中，攪拌均勻，燜煮一分鐘即可出鍋。

21. 飯菜肉俱全的一碗粥，營養非常豐富，因為加了板栗，味道變得特別香。