小麥胚芽含有豐富的維生素E,維生素E有助于肝臟解除食物中防腐劑、增白劑、殘留殺蟲劑、化肥、工業毒素等的毒性,谷胱甘肽易與碘乙酸、芥子氣、一氧化碳、有機溶劑、鉛、汞、砷等重金屬鹽絡合,參與生物轉化作用,從而將有毒物質轉化為無害物質,排除體外。
小麥胚芽里面含有很豐富的維生素E,可以促進身體的新陳代謝,對皮膚具有很好的保濕作用,所以女性用小麥胚芽是很好的,可以有美容養顏的作用。
小麥胚芽中含有的小麥凝集素具有抗微生物和抗誘變等多種生物效應,與脂肪細胞反應,有類似胰島素的作用,能刺激葡萄糖氧化酶降低血糖含量,能誘導巨噬細胞溶解腫瘤細胞。維生素E的解除重金屬(如鎘、鉛等)毒性的作用和抑制亞硝酸化反應功能,使其對各種腫瘤均有一定的防治效果。
小麥胚芽中二十八烷醇是世界公認的抗疲勞功能性物質,具有良好的生物降解性,具有增強耐力、精力和體力,提高反應靈敏性和應激能力。麥胚凝集素可以影響腸道及消化細胞的生理形態和功能,增強免疫細胞的免疫活性。
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