臘八節(jié)那天要干什么

1、喝臘八粥

臘八節(jié)喝臘八粥是大家都知道的一個習俗，在古時候，每逢陰歷十二月初八，中國間就流傳著喝“臘八粥”，或者吃 “臘八飯”的風俗。古文記載，富察敦崇《燕京歲時記?臘八粥》，“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”。

2、祭祖敬神

臘八節(jié)是農(nóng)歷十二月八日，臘八節(jié)在古代屬于歡慶豐收、感謝祖先和神靈的祭祀儀式。而且除了祭祖敬神外，臘月初八被佛教界奉為佛成道日，因此寺院都要舉行紀念法會，并以常以糯米、芝麻、苡仁、桂元、紅棗、香菇、蓮子等8種食物合煮粥供佛，并邀請周圍山民共進圣餐，并施舍給民家老幼分食，以示對佛祖的敬奉。

3、泡臘八蒜

臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜，是北方，尤其是華北地區(qū)的一個習俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。

4、吃冰

臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會肚子疼。

5、臘八豆腐

“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八，即農(nóng)歷十二月初八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

6、臘八面

中國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。

全國各地臘八粥做法

天津

天津煮臘八粥，同北京近似，講究些的還要加蓮子、百合、珍珠米、意仁米、大麥仁、粘秫米、粘黃米、云豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年還有加入黑米的。這種臘八粥可供食療，有健脾、開胃、補氣、安神、清心、養(yǎng)血等功效。

山西

山西的臘八粥，別稱八寶粥，以小米為主，附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有粘黃米、大米、江米等煮之。晉東南地區(qū)，臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江米、柿餅，合水煮粥，又叫甜飯，亦是食俗之一。

陜北

陜北高原在臘八之日，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自選酌定。倘是午間吃，還要在粥 內(nèi)煮上些面條，全家人團聚共餐。吃完以后，還要將粥抹在門上、灶臺上及門外樹上，以驅邪避災，迎接來年的農(nóng)業(yè)大豐收。民間相傳，臘八這天忌吃菜，說吃了萊 莊稼地里雜草多。陜南人臘八要吃雜合粥，分“五味”和“八味”兩種。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五種原料外加大肉丁、豆腐、蘿 卜，另外還要加調(diào)味品。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉。

甘肅

甘 肅人傳統(tǒng)煮臘八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人 吃，還分送給鄰里，還要用來喂家畜。在蘭州、白銀城市地區(qū)，臘八粥煮得很講究，用大米、豆、紅棗、白果、蓮子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青紅絲、白 糖、肉丁等煮成。煮熟后先用來敬門神、灶神、土神、財神，祈求來年風調(diào)雨順，五谷豐登;再分給親鄰，最后一家人享用。甘肅武威地區(qū)講究過“素臘八”，吃大 米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。

寧夏

寧夏人 做臘八飯一般用扁豆、黃豆、紅豆、蠶豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的“麥穗子”，或者是做成小圓蛋的“雀兒頭”，出鍋之前再入蔥花油。這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。

青海

青海的西寧人，雖是漢族人居多，可是臘八不吃粥，而是吃麥仁飯。將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬，肉、麥交融成乳糜狀，清晨揭鍋，異香撲鼻，食之可口。

臘八節(jié)為什么要喝臘八粥

1、美好寓意。在民間，臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要贈送親友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其“年年有余”的含義。

2、祛疫辟邪。臘八粥在民間還有巫術的作用，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。尤其是家里院子里種著花卉和果樹，也要在枝干上涂抹一些臘八粥。

3、養(yǎng)生美味。從現(xiàn)在養(yǎng)生的角度看，臘八粥里面的材料，營養(yǎng)非常豐富。中醫(yī)順口溜：若要皮膚好，粥里放紅棗;若要不失眠，粥里添白蓮;腰酸腎氣虛，煮粥放板栗;心虛氣不足，粥加桂圓肉;頭昏多汗癥，粥里加薏仁;潤肺又止咳，粥里加百合;烏發(fā)又補腎，粥加核桃仁;若要降血壓，煮粥加荷葉;健脾助消化煮粥添山楂;夢多又健忘粥里加蛋黃。因此，2017年的臘八節(jié)，大家也一定要記得喝臘八粥哦。