端午吃什么吃五黃避五毒
端午節為什么要吃五黃
吃五黃是漢族的民間風俗，流行于江南等地。農歷五月，江南人稱“五黃月”，因有五種帶“黃”音的食物上市而得名。在端午節的中午，最適宜吃五黃餐，就是把五種黃顏色的食物混在一起吃。因為中醫理論認為，端午節是在農歷五月初五，是一年中陽氣最盛的時候，而中午，又是一天中陽氣最盛的時候，可利用端午節氣的力量，抑制霉運、提升自己的精力。
又有神話傳說《白蛇傳》，白娘子飲雄黃酒，現出蛇身的原形。故而，民間便認為蛇蝎蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解，端午佳節飲雄黃酒可以驅邪解毒，身體健康。
端午節吃的五黃是什么
黃魚
黃魚平時喜歡棲息在較深海域，四到六月份在近海洄游產卵，秋冬又回到深海區，所以被用作端午前后的時令菜。端午時節，大黃魚會乘海潮而來，成為這一季的主打時令菜。這時的大黃魚長得體態肥胖，肉質最美味。大黃魚的蛋白質、微量元素和維生素含量高，其中的微量元素硒，能延緩衰老，對癌癥有防治功效。
黃鱔
過去，黃鱔是在端午時節吃的。經過一個冬天的蓄養和一個春天的復蘇，再加上天氣轉暖，食源豐富，端午時節的野生黃鱔格外的體壯肥美，而且此時黃鱔肉質細嫩，是擇食的最好時節。這時候的黃鱔還很補，古時醫書也曾有記載，黃鱔之功用為補虛損，除風濕，強筋骨。因此，民間素有“端午黃鱔賽人參”的說法。端午節在小暑之前，雖說還不是黃鱔最好吃的時候，但鱔肉所含營養多，蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等含量都很豐富，吃黃鱔能適當補充維生素，也能去去風濕。
黃瓜
在民間，黃瓜有“第一瓜果”之稱。四季轉換，在眾多水果中，黃瓜比其他瓜果上市早，5月中旬就能吃到新上市的，時間上正好與端午對上，也就自然成了端午的必吃之物。另外，黃瓜也有清熱解毒的功用。
咸蛋黃
因口味極佳又便于存放受到人們喜愛。咸蛋黃沒有黃鱔、黃魚和黃瓜的時令性，因為有個“黃”字，于是也進入了“五黃”的行列。端午吃咸蛋黃，寓意著健康平安。
雄黃酒
醫史淵源《清嘉錄》記載：“研雄黃末，屑蒲根，和酒飲之，謂之雄黃酒。”也就是說雄黃酒就是用白酒、雄黃勾兌而成的。這么簡單的飲品為何如此有名呢?這大概與白娘娘和許仙的故事有關吧，白娘娘就是在端午這天飲雄黃酒，現出蛇身原形。故而，民間大概便認為蛇蝎蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解，端午佳節飲雄黃酒可以驅邪解毒。
五黃怎么吃
黃魚
香煎小黃魚
主料：小黃魚 (適量)、淀粉 (適量)
輔料：鹽 (適量)、胡椒粉 (適量)、孜然粉 (適量)、芝麻 (適量)
做法：
1、黃魚洗凈去內臟鱗，頭，我不喜歡吃頭所以去掉。
2、魚身上刻刀。用鹽，胡椒粉，腌漬十分鐘入味。魚里拌一勺食用油。
3、沾一層淀粉。
4、入油鍋煎微黃即可。中小火。
5、出鍋撒一層孜然粉，芝麻即可，也可以撒椒鹽。
黃鱔
黃鱔海米燉豆腐
主料：黃鱔 (50g)、豆腐 (300g)、海米 (30g)
輔料：黃花 (適量)、木耳 (適量)、蔥 (適量)、香菜 (適量)
做法：
1、處理好的的黃鱔切碎加鹽料酒和生抽腌制。
2、海米洗凈泡發。
3、黃花木耳泡發后切碎。
4、豆腐切塊焯水備用。
5、鍋中倒油爆香蔥花。
6、炒勻黃鱔。
7、加入海米水，和適量蠔油。
8、倒入黃花木耳和豆腐，大火燒開后小火燉15分鐘大火收汁即可
黃瓜
拍黃瓜
主料：黃瓜 (1條)
輔料：細砂糖 (1湯匙)、陳醋 (2湯匙)、李錦記涼拌汁 (3湯匙)、蒜瓣 (3個)
做法：
1、黃瓜用鹽巴搓洗干凈，然后清水浸泡20分鐘。
2、蒜瓣剁碎加入所有的調料汁拌勻，涼拌汁就調好啦。
3、黃瓜對半切開，用刀背用力拍黃瓜，使黃瓜稍微松開。
4、將拍過的黃瓜切成小段。
5、家里有剩一小截紅尖椒用上了，純粹裝飾哈。
6、將切好的黃瓜和紅尖椒放入盆內倒入調好的涼拌汁拌勻即可。
咸蛋黃
咸蛋黃豆腐
主料：嫩豆腐 (兩塊)、咸蛋黃 (五個)
輔料：香蔥 (兩根)
做法：
1、豆腐切小塊，水燒開加半茶匙鹽，煮2分鐘。
2、煮豆腐期間做：咸蛋黃切丁，香蔥切末。
3、煮好的豆腐過冷水瀝干。
4、鍋里放少許油，把蛋黃丁炒散。
5、放入豆腐，炒均勻。
6、兌半碗水，一茶匙鹽，一起大火煮開，小火燜五分鐘(更入味)。
7、大火收汁，出鍋前撒蔥花即可。
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