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糯米小蛋糕的做法

準備材料：	蛋黃3個	牛奶35克	色拉油30克
	蛋白3個	細砂糖40克	糯米粉60克
	低筋面粉20克	蘋果泥適量

1．蛋白用電動打蛋器打至粗泡

2、分3次加入細砂糖

3、將蛋白打至干性

4、加入蛋黃繼續攪打

5、攪打至提起打蛋頭，蛋糊呈非常緩慢的速度滴落

6、分3次篩入粉類，用刮刀翻拌均勻成無干粉的面糊

7、牛奶加色拉油攪拌幾下，再加入少量面糊拌勻

8、將步驟7的混合物倒入剩余的面糊中，用刮刀翻拌均勻，倒入模具中，8分滿

9、烤箱預熱180度，上下火，中層18分鐘。出爐晾涼

10、蘋果泥裝入裱花袋，裱花袋尖端剪出約3MM的小口子


親親寶貝小貼士：

1．模具不拘造型，可以用自己現有的蛋糕模或紙杯替代，最后將蘋果泥擠入蛋糕內部即可。

2．配方中的糯米粉需要用普通糯米粉，而不是超市所售水磨糯米粉。