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蘑菇魚茸羹的做法

準(zhǔn)備食材：	鱸魚1條	菠菜100克	胡蘿卜1根	蘑菇20克
	色拉油適量	高湯500毫升	生姜少許	鹽少許

1、胡蘿卜、蘑菇、菠菜洗凈后切成丁狀備用

2、鱸魚去皮，取出魚肉，用刀背將魚肉斬成蓉

3、魚茸中調(diào)入少許鹽、姜片腌制30分鐘

4、鍋中油七成熱，入胡蘿卜丁、蘑菇丁翻炒片刻

5、鍋中倒入高湯（可用大骨頭在家熬制高湯），轉(zhuǎn)大火燒開

6、轉(zhuǎn)小火，將魚茸倒入鍋中并攪拌均勻

7、調(diào)入少許鹽，將菠菜丁倒入鍋中并攪拌均勻，再小火燒3分鐘即可

烹飪小竅門：

1、高湯用雞湯、骨頭湯都可以，做出來的魚茸羹味道會更鮮美。

2、沒有菠菜可將其換為其他健康的綠色時(shí)蔬。

營養(yǎng)小貼士：

鱸魚富含維生素和礦物質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)元素，提高身體免疫力，且鱸魚肉所含的蛋白質(zhì)特別容易消化，所以特別適合小朋友吃。

蘑菇中的纖維素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的膽固醇含量，減慢人體對碳水化合物的吸收。