
蜜汁大排的做法
準(zhǔn)備食材:
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豬小肋排
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烤肉醬
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松仁
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大蔥
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姜片
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黑胡椒
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番茄沙司
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鹽
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白酒
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蜂蜜
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烤肉香草碎
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1、先將豬肋排洗凈,涼水下鍋焯一下,撈出放入蔥姜小火煮40分鐘煮半熟排骨
2、煮好的肋排撈出晾涼瀝干水分,表面涂抹上烤肉醬、番茄沙司、黑胡椒碎和蜂蜜,刷勻,排骨的每個(gè)角落都刷上,最后撒上烤肉香草碎,略微腌漬10分鐘
3、腌漬好的豬肋排放在烤架上,底下鋪上錫紙防滴下去的湯汁碳化,提前將預(yù)熱到烤箱220度,上下火,烤20分鐘
4、取出豬肋排再刷一層蜂蜜為保證外焦里嫩,用同樣的火候再烤5分鐘即可
5、拿出撒上熟松仁即可,直接拿出來(lái)即可
烹飪小竅門(mén):
1、買(mǎi)豬肋排時(shí)盡量買(mǎi)骨頭小,脆骨比較多的。
2、如果不喜歡豬排,用這樣方式烤雞翅和羊排也是一樣的。
營(yíng)養(yǎng)小貼士:
豬排骨中含有豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)
骨骼健康,對(duì)于孩子的骨骼發(fā)育是非常有益處的;豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精
補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足,陰虛納差者;濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
在選購(gòu)鮮排骨時(shí),要求排骨肉顏色明亮呈紅色,用手摸起來(lái)感覺(jué)肉質(zhì)緊密,表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢復(fù),聞起來(lái)沒(méi)有腥臭味的為佳。
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