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蜜汁大排的做法

準(zhǔn)備食材：	豬小肋排	烤肉醬	松仁	大蔥
	姜片	黑胡椒	番茄沙司	鹽
	白酒	蜂蜜	烤肉香草碎

1、先將豬肋排洗凈，涼水下鍋焯一下，撈出放入蔥姜小火煮40分鐘煮半熟排骨

2、煮好的肋排撈出晾涼瀝干水分，表面涂抹上烤肉醬、番茄沙司、黑胡椒碎和蜂蜜，刷勻，排骨的每個(gè)角落都刷上，最后撒上烤肉香草碎，略微腌漬10分鐘

3、腌漬好的豬肋排放在烤架上，底下鋪上錫紙防滴下去的湯汁碳化，提前將預(yù)熱到烤箱220度，上下火，烤20分鐘

4、取出豬肋排再刷一層蜂蜜為保證外焦里嫩，用同樣的火候再烤5分鐘即可

5、拿出撒上熟松仁即可，直接拿出來(lái)即可

烹飪小竅門(mén)：

1、買(mǎi)豬肋排時(shí)盡量買(mǎi)骨頭小，脆骨比較多的。

2、如果不喜歡豬排，用這樣方式烤雞翅和羊排也是一樣的。

營(yíng)養(yǎng)小貼士：

豬排骨中含有豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康，對(duì)于孩子的骨骼發(fā)育是非常有益處的；豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

在選購(gòu)鮮排骨時(shí)，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來(lái)感覺(jué)肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來(lái)沒(méi)有腥臭味的為佳。