做法一

準(zhǔn)備食材：芹菜200g、千張150g、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、味精半勺、醬油半勺

1、準(zhǔn)備千張一張，沖洗干凈切成絲，芹菜洗凈切片。

2、鍋熱油，下姜蒜爆香，加入千張，加點醬油翻炒。

3、炒熟后加入芹菜，翻炒，加鹽，味精調(diào)味炒勻即可出鍋。

做法二

準(zhǔn)備食材：芹菜適量、千張兩塊、海銀魚適量、大蒜 適量、雞汁少許、鹽 少許、糖少許

1、千張卷起切絲，芹菜切段，大蒜切細末。

2、雞汁，銀魚，這個是待會煮千張時要用到的。

3、熱鍋熱油爆香蒜末，鍋里加入三百毫升水，放入千張，銀魚，(雞汁，鹽，糖，少許)燒煮入味。

4、在煮千張時，另起油鍋，加入芹菜翻炒出香味。

5、千張燒煮入味后關(guān)火，倒入芹菜里 一起翻炒拌勻后即可出鍋。

烹飪小竅門：這個菜主要的鮮味來自銀魚，清水可換成高湯，這樣燒煮出的千張更鮮美，炒芹菜時沒有放鹽，千張里已經(jīng)調(diào)好味了。

做法三

準(zhǔn)備食材：芹菜250g、千張350g、油適量、鹽適量、雞精少量、青椒50g、紅辣椒50g

1、先把芹菜去葉，洗凈，切成5-7CM左右的小段。

2、紅辣椒切絲，青椒切絲，千張切成絲，1cm左右。

3、把鍋燒熱，切好的姜蒜放入里面。

4、然后依次放入青椒，紅辣椒，芹菜翻炒一會。

5、然后加入千張一起炒，全部炒軟變色后加入調(diào)料，鹽，雞精，胡椒翻炒入味后盛出。