準(zhǔn)備食材:芹菜適量、千張兩塊、海銀魚適量、大蒜 適量、雞汁少許、鹽 少許、糖少許
1、千張卷起切絲,芹菜切段,大蒜切細末。
2、雞汁,銀魚,這個是待會煮千張時要用到的。
3、熱鍋熱油爆香蒜末,鍋里加入三百毫升水,放入千張,銀魚,(雞汁,鹽,糖,少許)燒煮入味。
4、在煮千張時,另起油鍋,加入芹菜翻炒出香味。
5、千張燒煮入味后關(guān)火,倒入芹菜里 一起翻炒拌勻后即可出鍋。
烹飪小竅門:這個菜主要的鮮味來自銀魚,清水可換成高湯,這樣燒煮出的千張更鮮美,炒芹菜時沒有放鹽,千張里已經(jīng)調(diào)好味了。
準(zhǔn)備食材:芹菜250g、千張350g、油適量、鹽適量、雞精少量、青椒50g、紅辣椒50g
1、先把芹菜去葉,洗凈,切成5-7CM左右的小段。
2、紅辣椒切絲,青椒切絲,千張切成絲,1cm左右。
3、把鍋燒熱,切好的姜蒜放入里面。
4、然后依次放入青椒,紅辣椒,芹菜翻炒一會。
5、然后加入千張一起炒,全部炒軟變色后加入調(diào)料,鹽,雞精,胡椒翻炒入味后盛出。
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